El maíz es un cereal ampliamente cultivado en el mundo. También se le llama maíz en algunas partes del mundo.
El maíz se cultiva para consumo humano y preparación de forrajes para animales. El maíz se cuece al vapor, se hierve, se tuesta para hacer diferentes bocadillos.
Las palomitas de maíz son uno de los bocadillos más famosos hechos a base de maíz. El maíz viene en muchos tipos y gustos. El maíz tierno y el maíz dulce son dos tipos de maíz.
Puntos clave
- El maíz dulce es una variedad de maíz madura, completamente desarrollada, que cuenta con un mayor contenido de azúcar que el maíz tierno, el maíz inmaduro que se cosecha antes de que se desarrollen los granos.
- El maíz dulce exhibe un color amarillo brillante y una textura tierna y jugosa, mientras que el maíz tierno tiene un tono amarillo pálido y una textura crujiente.
- Tanto el maíz dulce como el maíz tierno son ingredientes versátiles que se utilizan en diversos platos culinarios; sin embargo, el maíz dulce es más popular en la cocina estadounidense y el maíz enano es más frecuente en la cocina asiática.
Maíz Dulce VS Maíz Bebé
El maíz dulce tiene un sabor dulce y una textura suave, mientras que el maíz tierno tiene un sabor suave y una textura crujiente y crocante. El maíz dulce es un tipo de maíz que se cosecha cuando los granos están maduros y completamente desarrollados. El maíz tierno, alternativamente, se cosecha cuando el maíz aún es joven y está subdesarrollado.
El maíz dulce es una de las variedades de maíz. Son ricos en contenido de azúcar y tienen un sabor dulce.
El dulzor de este tipo se debe a una mutación recesiva que ocurre naturalmente en los genes. El maíz dulce no se deja madurar, sino que se recolecta cuando es joven.
Fueron utilizados como vegetales en lugar de cereales. Deben consumirse frescos una vez arrancados de la planta.
El maíz tierno se debe cosechar antes de que madure. El tallo y la mazorca de maíz tierno serán pequeños y tiernos.
Es más fácil masticar y consumir Como es joven, se puede comer crudo.
Salteado los platos incluyen maíz tierno. El maíz tierno es más pequeño y tiene un sabor terroso suave.
Las mazorcas de maíz inmaduras hacen el maíz tierno.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Maíz dulce | Maíz bebe |
|---|---|---|
| Etapa de cosecha | etapa de la leche | Etapa de seda |
| Contenido de carbohidratos | Alta | Baja |
| Tamaño | 6 pulgadas | 2 pulgadas |
| Contenido de azúcar | Alta | Baja |
| Alimentos | Maíz dulce hervido, maíz crema | Asado, Frito, Hervido |
¿Qué es el maíz dulce?
El maíz dulce es una de las variedades de maíz. El maíz dulce se recolecta antes de que el azúcar del endospermo se convierta en almidón.
El maíz dulce se considera una verdura, no un grano. El maíz dulce se desarrolló debido a una mutación en la variedad de maíz de campo.
Las tribus americanas cultivaron maíz dulce al principio.
El maíz dulce se hizo común en todo Estados Unidos más tarde. Estuvo disponible en todas partes del país durante el siglo XIX.
En el siglo XX se desarrollaron variedades de maíz dulce híbridas y resistentes a enfermedades. Están disponibles híbridos con un rango diferente de dulzura.
El fruto o pepita se dispone en la mazorca. La cáscara son las hojas que cubren la mazorca.
Se quitará la cáscara antes de cocinar el maíz dulce. El maíz dulce es el principal ingrediente de la comida callejera de países como Filipinas e Indonesia.
El maíz dulce tiene probiótico propiedades que son buenas para la salud intestinal.
El maíz dulce tiene un compuesto anticancerígeno llamado ácido ferúlico. La cocción al vapor es un método para cocinar maíz dulce. El maíz dulce al vapor se mezcla con mantequilla y sal.
El maíz dulce con frijoles se llama succotash. El maíz dulce se puede comprar en los supermercados o fresco en las granjas.
El maíz dulce enlatado y congelado es el tipo más abundante que puede encontrar en un supermercado.
¿Qué es el maíz tierno?
El maíz tierno se come junto con la mazorca. La mazorca de maíz tierno es tierna y sabrosa.
Tienen un sabor terroso cuando se comen crudos.
El cultivo de maíz tierno incluye dos métodos. Un método consiste en cultivar un tipo particular de planta de maíz y cosechar las mazorcas de maíz antes de que maduren.
Todas las variedades de maíz se pueden utilizar en este método. Sin embargo, las variedades de plantas desarrolladas exclusivamente para la producción de maíz baby dan una cosecha máxima.
El segundo método consiste en cultivar maíz dulce o variedades de maíz de campo. Aquí, se recolecta la segunda mazorca de maíz de la parte superior de la planta.
Se permite que la primera mazorca crezca y madure.
El maíz tierno se debe cosechar una vez que la seda o la flor sobresalen de la punta de la mazorca. El maíz tierno madura pronto. Por eso se cosecha temprano.
El maíz tierno tiene un perfil nutricional impresionante. Son ricas en vitaminas A, B, C y D.
Contienen ácido fólico, pantoténico y tiamina. El contenido calórico y graso es bajo.
La gente agrega maíz tierno a su dieta diaria. El rico contenido de fibra los hace ideales para personas con problemas digestivos.
Los carotenoides y tetraterpenoides en el maíz tierno lo hacen mejor para la salud de los ojos. El maíz tierno también puede causar problemas de salud dental y diarrea si se consume más.
Las personas alérgicas al maíz deben limitar la cantidad de consumo. El consumo excesivo también puede desencadenar enfermedades del corazón.
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Principales diferencias entre maíz dulce y maíz tierno
- El maíz dulce es rico en azúcar y es dulce. Mientras que el maíz tierno puede ser dulce si se cosecha de plantas de maíz dulce
- El maíz dulce es comparativamente más grande que el maíz tierno. Mientras que el maíz tierno tiene solo un tamaño aproximado de 2 pulgadas
- El maíz dulce se recoge durante la etapa de leche. Un líquido lechoso está presente durante esta fase de maduración. Por otro lado, el maíz Baby se cosecha una vez que la parte de la flor sale de la mazorca.
- El maíz dulce es alto en carbohidratos. Por lo tanto, es menos adecuado para una dieta sin carbohidratos. Pero, el maíz tierno tiene menos carbohidratos y calorías. El maíz tierno se suma a una dieta saludable
- Los granos de maíz dulce se cocinan por separado o se comen de la mazorca. Pero el maíz tierno se come con la mazorca.
- https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/00346651311295932/full/html
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877405001925
Última actualización: 18 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
