La naturaleza versátil del maíz lo convierte en un ingrediente alimentario popular. Muchos platos diferentes incluyen maíz en sus recetas. Científicamente, existen 5 tipos principales de maíz con diferentes características y sabores.
Las palomitas de maíz reventadas y el maíz dulce azucarado son dos de ellas. Pueden estar en la misma categoría que los cereales, pero aun así difieren en muchos aspectos.
Puntos clave
- Las palomitas de maíz son un tipo de maíz con un grano duro que retiene la humedad y revienta cuando se calienta, mientras que el maíz dulce es una variedad con un alto contenido de azúcar, que se cosecha y se consume como verdura.
- Las palomitas de maíz se usan principalmente como refrigerio, mientras que el maíz dulce se sirve como guarnición o se incorpora a varias recetas.
- Los granos de palomitas de maíz tienen una cáscara dura y no comestible, mientras que el maíz dulce tiene un exterior suave y comestible y se come directamente de la mazorca.
Palomitas de maíz vs maíz dulce
Las palomitas de maíz son un tipo de bocadillo. Las palomitas de maíz están disponibles en diferentes sabores. El tamaño de la semilla de palomitas de maíz es pequeño. Las palomitas de maíz son buenas para el corazón. Las palomitas de maíz tienen un alto contenido de proteínas. Los carbohidratos son bajos en las palomitas de maíz. El maíz dulce es un tipo de verdura. Tiene un sabor dulce porque se cosecha en su etapa temprana. Se puede agregar a las ensaladas.
Las palomitas de maíz son un bocadillo integral. La capa exterior del maíz contiene grano integral que ayuda a que se reviente. Las palomitas de maíz contienen menos de la mitad de grasa en comparación con las papas fritas normales.
Existen numerosas variaciones y caramelo las palomitas de maíz son una de las más comunes entre ellas. Se asocia más comúnmente con salas de cine y ver películas.
El maíz dulce es una hortaliza y se considera un pariente del maíz tierno. Contiene azúcar porque se recoge en una edad inmadura. Para experimentar el mejor sabor del maíz dulce, los dietistas recomiendan comerlo poco después de recolectarlo.
Las alternativas hervidas son tan comunes como el maíz dulce horneado encima de una rebanada de pizza con queso.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Palomitas de maíz | Maíz dulce |
|---|---|---|
| Color de las plantas durante la cosecha. | El color de la planta de palomitas de maíz es amarillo a medida que madura, luego se vuelve de color marrón para la cosecha. | Durante la cosecha, las plantas de maíz dulce se mantienen verdes. |
| Texture | Las palomitas de maíz tienen una textura ligera y esponjosa. | El maíz dulce es suave y de textura blanda. |
| Forma | Los granos de palomitas de maíz siempre tienen forma redonda. | Las piezas de maíz dulce siempre tienen forma triangular. |
| Proteínas y carbohidratos | Las palomitas de maíz contienen proteínas altas y carbohidratos bajos | El maíz dulce contiene proteínas bajas y carbohidratos altos |
| Contenido de humedad | El contenido de humedad de las palomitas de maíz oscila entre el 13 y el 14.5 por ciento. | El contenido de humedad del maíz dulce varía de 9.12 a 17.06 por ciento |
¿Qué son las palomitas de maíz?
Las palomitas de maíz son un refrigerio simple que a la mayoría de la gente le encanta.
Anteriormente, solo se preparaba como palomitas de maíz saladas y mantecosas. Pero hoy, viene en variedades de sabores como caramelo, miel, quesoy masala.
Según la historia, el maíz, las palomitas de maíz y otras subespecies se originaron en el Nuevo Mundo.
Antes de 1880, el catálogo de semillas y la factura agrícola no mencionaban las palomitas de maíz. Luego, en 1900, las palomitas de maíz se convirtieron en parte de la dieta de muchos hogares de los Estados Unidos.
Muchos agricultores también comenzaron a cultivar palomitas de maíz en grandes cantidades porque, a bajo costo, estaban obteniendo enormes ganancias.
Las semillas de palomitas de maíz son más pequeñas y su recolección es una tarea laboriosa. Como resultado, se utilizan recolectores mecánicos para cosechar palomitas de maíz comerciales.
Las palomitas de maíz son una alternativa saludable a los refrigerios poco saludables por muchas razones. Una de estas razones es que las palomitas de maíz no tienen el azúcar y los aceites agregados que tiene la comida chatarra.
Tampoco tiene grasas trans ni ingredientes artificiales, por lo que es una opción mucho más saludable para un refrigerio. Las palomitas de maíz también están llenas de fibra, lo que te ayuda a mantenerte satisfecho por más tiempo y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
¿Qué es el maíz dulce?
El maíz dulce es popular en ambas formas: verduras frescas y procesadas.
La primera variedad de maíz súper dulce fue lanzada en 1961 por John Laughnan de la Universidad de Illinois.
El maíz dulce requiere técnicas de plantación especializadas para evitar la polinización cruzada con otras plantas.
El aroma, el sabor y la textura del endospermo se consideran al verificar la calidad del maíz dulce.
Se cosecha durante una etapa inmadura cuando el azúcar está presente en él, que es una de las principales razones detrás del sabor dulce del maíz.
El maíz dulce se sirve en ensaladas y sopas. También se puede hervir y preparar como guarnición, como crema de maíz o puré de papas y maíz. Además, se puede utilizar como ingrediente en Mexicano platillos como Elotes.
Además de ser delicioso, el maíz dulce también tiene muchos beneficios para la salud. Tiene altos niveles de vitamina C, ácido fólico y B6, que son importantes para que los humanos vivan una vida saludable.
La demanda de maíz dulce fresco es alta en varias partes del mundo.
Países como Canadá, Japón, Taiwán y Corea son los principales consumidores de maíz dulce.
Principales diferencias entre palomitas de maíz y maíz dulce
- Las palomitas de maíz y el maíz dulce tienen cualidades que los diferencian de otros granos. Si bien las palomitas de maíz se pueden cultivar en el Medio Oeste, están disponibles desde finales del verano hasta principios del otoño. El maíz dulce cultivado en Florida puede estar disponible de diciembre a mayo.
- Las palomitas de maíz o las palomitas de maíz deben prepararse antes de cocinarlas para que no se peguen ni se vuelvan blandas. Por el contrario, el maíz dulce se puede cocinar antes o después de ser descascarillado, pero permanece inalterado gracias a su gruesa capa exterior.
- Las palomitas de maíz no pasan por una desmotadora, que es un dispositivo para separar los granos de sus cáscaras, mientras que el maíz dulce sí lo hace. Las palomitas de maíz tienen menos humedad, mientras que el maíz dulce es todo lo contrario. Esto se debe a que la cáscara del maíz dulce es suave, mientras que las palomitas de maíz pueden ser ásperas.
- El contenido de almidón es menor en las palomitas de maíz y comparativamente más en el maíz dulce, siendo el primero un snack de cereales.
- https://acsess.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2134/jpa1991.0432
- https://library.ndsu.edu/ir/bitstream/handle/10365/9362/SF722_1992.pdf?sequence=1
Última actualización: 26 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
