El aceite de maíz y el aceite vegetal son dos variedades destacadas de aceites para cocinar que son muy comunes y populares en todo el mundo; sin embargo, ambos tienen sus propias características únicas junto con sus diferencias, y es importante conocer estas diferencias para evitar usar uno en lugar del otro.
Puntos clave
- El aceite de maíz se deriva de los granos de maíz, mientras que el aceite vegetal se puede hacer a partir de varias fuentes vegetales.
- El aceite de maíz tiene un alto punto de humo y es mejor para cocinar a fuego alto, como freír, mientras que el aceite vegetal es versátil para diferentes métodos de cocción.
- El aceite de maíz tiene un alto contenido de grasas poliinsaturadas, mientras que el aceite vegetal puede ser una mezcla de diferentes aceites con niveles variables de grasas saturadas e insaturadas.
Aceite de Maíz vs Aceite Vegetal
El aceite de maíz se obtiene de las perreras de maíz, mientras que los aceites vegetales contienen una variedad de componentes de origen vegetal. El aceite de maíz tiene un sabor tostado suave, mientras que el aceite vegetal tiene un sabor neutro. El aceite de maíz es de color oscuro y amarillo, mientras que el aceite vegetal es de color claro. El aceite de maíz es menos saludable que el aceite vegetal.
Maíz El aceite se puede definir como un aceite que se extrae profesionalmente de los granos de maíz. Sucede que es de color amarillento muy oscuro y tiene un olor áspero y ahumado.
Es económico porque está disponible con mucha frecuencia, especialmente en los Estados Unidos. La característica única de este aceite es que no solo se utiliza para cocinar sino también para fabricar jabones, velas, tintas, etc.
Pero, por el contrario, el aceite vegetal es comparativamente fácil pero amplio de definir. Se refiere a cualquier tipo de grasa que se extrae de cualquier especie vegetal. Incluye aceites como el aceite de maíz, aceite de girasol, aceite de semilla de uva, mantequilla de cocoa, manteca de karité, etc.
Es líquido a temperatura ambiente y también se conoce como aceite para todo uso debido a su capacidad para ser utilizado en casi todos los aspectos de la vida diaria.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Aceite de maíz | Aceite vegetal |
|---|---|---|
| Sentido | Es una forma de grasa que se extrae de las gemas de maíz. | Es una forma de grasa que se puede extraer de casi todos los tipos de vegetales como el maíz, el girasol, el coco, etc. |
| Extraído de | Extraído de los granos de maíz. | Extraído de semillas a vegetales. |
| Color | Es de color muy oscuro y amarillento. | Es comparativamente ligero y puede estar presente en muchos colores. |
| Sabor | Aporta un sabor ahumado o tostado. | Proporciona una especie de sabor neutro en comparación con otros tipos de aceites similares. |
| Usos | Se usa principalmente para hornear, pero también se puede utilizar en la industria de fabricación de jabón junto con la industria farmacéutica. | Es un aceite para todo uso y se puede usar en casi todos los aspectos de la cocina. |
| Valor nutricional contenido | Altos niveles de grasas saturadas y, por lo tanto, no se consideran buenos para la salud. | El valor nutricional puede variar de un vegetal a otro. |
| Correlación | Viene bajo la competencia del aceite vegetal. | Es una categoría amplia bajo la cual se encuentran otros aceites. |
¿Qué es el aceite de maíz?
Conocido por otro nombre, aceite de maíz, maíz el aceite pasa a ser un ingrediente de cocina muy popular en muchos hogares. Se extrae después de que los granos de maíz se procesan bajo la supervisión de expertos.
Cae en la categoría de aceite vegetal, ya que se extrae como grasa, pero se encuentra en forma líquida cuando se mantiene a temperatura ambiente.
Viene con un pigmento muy oscuro y amarillento y proporciona un olor muy ahumado. Esto se debe a que el aceite viene con un punto de humo muy alto, lo que simplemente significa que se puede tostar a una temperatura muy alta y generará muy poco humo.
Esta es la razón principal por la que este aceite se usa como un hecho esencial en la cocción y otras cosas relacionadas.
Pero este no es el límite de la utilización de este aceite. También se usa en la industria de fabricación de jabones y se usa en muchos jabones como agente humectante y conservante.
También se utiliza en la industria farmacéutica para determinados fines. Debido al alto contenido de grasas saturadas disponibles, se considera que no es saludable para el consumo humano.
¿Qué es el aceite vegetal?
Definir el aceite vegetal en su verdadero sentido puede ser un trabajo difícil, ya que no se refiere a una sola variedad de aceites. Cualquier tipo de hecho que se extrae de las plantas se denomina aceite vegetal.
Si permanece líquido, ¿por qué capitanear la temperatura ambiente? Este es el principal factor de reconocimiento de este aceite en particular, ya que puede contener muchas variedades bajo su alcance.
El aceite vegetal se extrae de las mismas semillas de la planta a la que pertenece. Ciertos ejemplos de aceite vegetal son el aceite de soja, el aceite de semilla de girasol, el aceite de coco, el aceite de maíz, etc. Todos estos aceites entran dentro del ámbito del aceite vegetal.
Esta es la razón por la que no existe un estándar definido con respecto al color, la textura y el olor del aceite vegetal, ya que puede variar de una planta a otra.
Sin embargo, una característica distintiva de este aceite es que también se le llama aceite multiusos por el hecho de que se puede utilizar en tantas industrias como queramos. Desde cocinar hasta hervir, asar y hornear, este aceite se puede utilizar en casi todos los aspectos de la vida diaria.
Principales diferencias entre el aceite de maíz y el aceite vegetal
- El aceite de maíz es una forma de aceite que se genera después de procesar las gemas o granos de maíz, también conocido como maíz. Pero, por otro lado, el Aceite Vegetal no define solo un aceite, sino que implica toda una categoría de aceites que se extraen de las semillas de los vegetales.
- El aceite de maíz se usa principalmente para hornear, ya que tiene un alto punto de humo, mientras que el aceite vegetal se usa para casi todos los propósitos.
- El aceite de maíz se considera relativamente poco saludable, pero el aceite vegetal no se considera tan poco saludable para los humanos.
- El aceite de maíz es muy oscuro y de color amarillento, mientras que el color de cualquier aceite vegetal puede variar.
- El aceite de maíz proporciona un sabor ahumado o tostado, pero por otro lado, el aceite vegetal proporciona un sabor ligero.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/047167849X.bio007
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00908319950014858
Última actualización: 01 de agosto de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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