La salsa de tomate y el ketchup se utilizan como salsas y condimentos respectivamente. Los condimentos se sirven con alimentos que se comen calientes. Esta salsa y condimentos se agregan al plato mientras se prepara o se agregan cuando se sirve el plato.
Los condimentos dan sabor a los alimentos y en algunos casos textura. Cada persona tiene sus gustos y disgustos por los condimentos y los consume en consecuencia.
Puntos clave
- La salsa de tomate es una mezcla cocida de tomates, hierbas y especias, mientras que el ketchup es un condimento dulce y ácido hecho de tomates, azúcar y vinagre.
- El ketchup se utiliza como salsa para aderezar o para mojar, mientras que la salsa de tomate se utiliza como base para diversos platos, como la pasta o la pizza.
- La salsa de tomate tiene una consistencia más líquida y un sabor más sabroso que el ketchup, que es más espeso y dulce.
Salsa de tomate vs Ketchup
El ketchup contiene azúcar, vinagre y especias añadidos, como cebolla en polvo, ajo en polvo y pimentón, para realzar su sabor. La salsa de tomate puede contener ingredientes adicionales como hierbas, especias o verduras, pero no contiene azúcar agregada. Es similar al tomate recién molido.
La salsa de tomate debe servirse caliente. Este término se utiliza para referirse a todos los tipos de salsas a base de tomate. Se dan junto con el plato principal.
Son parte del plato y no condimentos. Combinan bien con platos de carne y verduras. Actúan como base aromatizante para platos de pasta y salsa.
El condimento de mesa más famoso consumido por personas de todo el mundo es el ketchup. El ketchup está hecho de tomates. El ketchup siempre se come frío y se refrigera.
Inicialmente, la receta incluía champiñones, claras de huevo, uvas, nueces y mejillones. Pero, ahora el ketchup se hace con tomates, vinagre, azúcar y condimentos. Las especias y los condimentos difieren y, por lo tanto, cambian el sabor.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Salsa de tomate | Salsa de tomate |
|---|---|---|
| Natural | México | Reino Unido |
| Función | Potenciador del sabor | Especia |
| Ingredientes | Tomate, Especias, Aceite, Sal | Tomate, Vinagre, Azúcar, Sal, Especias |
| Entregando a | Servido Caliente | Servido Frio |
| Contenido de azúcar | No contiene azúcar | Contiene azúcar |
¿Qué es la salsa de tomate?
Se cree que la salsa de tomate es originaria de México. Las primeras inscripciones sobre la salsa de tomate hablan del tipo de salsa que se preparaba y vendía en los mercados de México.
Un libro de cocina italiano publicado en 1790 establece el uso de salsa de tomate en la pasta. Los tomates son la verdura ideal para hacer la salsa porque son jugosos y ricos en sabor.
La salsa de tomate se puede hacer simplemente cocinando tomates picados con aceite de oliva. Esto debe cocinarse a fuego lento y se pueden agregar especias y condimentos.
Las semillas de tomate se quitan para darle un aspecto atractivo y la cáscara se puede quitar si la salsa requerida debe tener una textura suave. Esta sencilla salsa se puede utilizar para realzar el sabor de la pasta.
Se agregan ajo, cebolla, orégano, chile, pimienta negra y perejil para darle más sabor. Se añaden el ajo y la cebolla antes de añadir el tomate.
La receta y el sabor de la salsa de tomate difieren en cada país. Hay muchas variedades de salsa de tomate dependiendo del país en el que se elabore. La salsa de tomate mexicana es la más antigua de la lista.
Las salsas de tomate italianas incluyen puttanesca, arrabbiata y pasta al pomodoro. Los italianos también usan una salsa hecha cocinando tomate con ajo en la pizza.
La salsa de tomate francesa se prepara agregando panceta de cerdo salada, cebolla, laurel, tomillo, roux, sal, azúcar, ajo, etc. Las salsas de tomate americanas son el puré o la pasta de tomate que se usa para cocinar o la que se sirve con carne.
¿Qué es un ketchup?
La salsa de tomate contiene tomates, azúcar, condimentos y vinagre que se agrega como conservante. El sabor de la salsa de tomate difiere según la especia que se le agregue. El ketchup se fabrica y comercializa industrialmente.
El principal productor en los EE. UU. y el Reino Unido. El ketchup es un condimento que se sirve con platos fritos y grasosos. Patatas fritas, hamburguesas, perritos calientes, empanadas de carne, carnes a la brasa, etc. son algunos de los platos que acompañan al ketchup.
Los champiñones fueron el ingrediente inicial utilizado en la producción de salsa de tomate en el Reino Unido. Luego se utilizó ketchup para denotar la salsa oscura hecha con champiñones o nueces. Pero, la receta del ketchup elaborado con tomates se publicó en 1817.
Este mencionado ketchup como salsa de tomate. Esta receta incluye anchoas. En el siglo XIX, se endulzaba el ketchup. Los granjeros hicieron ketchup con sus tomates cultivados en la granja y lo vendieron.
Desde entonces, se han realizado muchas innovaciones en la receta y el marketing del ketchup. La salsa de tomate estuvo disponible en bolsitas pequeñas y botellas comprimibles.
Heinz se convirtió en la famosa marca de ketchup. Las bombas dispensadoras de salsa de tomate estaban disponibles en las tiendas de comida rápida a principios del siglo XXI. Luego se suspendió. Heinz comercializó Ketchup de color entre 21 y 2000.
La salsa de tomate normalmente tiene un sabor agridulce. El agua del ketchup se separa y forma una capa en la parte superior. La pectina en los tomates se une al agua y le da al ketchup una consistencia gelatinosa.
El agua está presente en grandes cantidades debido al Vinagre agregado al ketchup. La vitamina C y el licopeno son dos nutrientes en la salsa de tomate.
Principales diferencias entre la salsa de tomate y el ketchup
- La salsa de tomate se utiliza principalmente en el proceso de cocción de platos como la pasta para darles sabor, mientras que el ketchup es un saborear servido con comidas rápidas
- La salsa de tomate tiene diferentes variedades y el sabor de estas variedades también difiere, mientras que el sabor del ketchup depende de las especias añadidas.
- La salsa de tomate se elabora utilizando el tomate como ingrediente principal. La salsa de tomate se hacía con champiñones y nueces en el pasado y ahora la salsa de tomate es más común
- La salsa de tomate se hace y se agrega a los platos y no se le agrega conservante en este caso, pero el vinagre es el conservante que se agrega al ketchup.
- La salsa de tomate está disponible en los mercados en forma de salsa enlatada. Esto se puede agregar a la pasta o la pizza, pero la salsa de tomate está disponible en muchos paquetes, como bolsitas y botellas, que se pueden servir con comida rápida.
Última actualización: 16 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
