Ameerika vs Šveitsi juust: erinevus ja võrdlus

Juust saadakse piimast, mis annab parema juustu, kui piimal lastakse pikemat aega soojas anumas seista.

Veelgi enam, mida kauem piim soojemal temperatuuril seisis, seda ühtlasem on juust maitse ja tekstuuri poolest. Ameerika ja Šveitsi juust on päritolult erakordselt sarnased, kuid siiski erinevad.

Võtme tagasivõtmine

1. Ameerika juust on juustu segust valmistatud sulatatud juust, Šveitsi juust aga lehmapiimast valmistatud naturaalne juust.
2. Ameerika juustul on mahe maitse ja sile tekstuur, Šveitsi juustul aga pähklise ja magusa maitsega kindel tekstuur.
3. Ameerika juustu kasutatakse tavaliselt võileibades ja burgerites, Šveitsi juustu aga fondüüs ning võileibade ja burgerite lisandina.

Ameerika vs Šveitsi juust

Ameerika juust on kerge maitsega sulatatud juustutoode. Seda ei peeta looduslikuks ja see sulab kergesti juustuburgeriteks ja täidisteks. Šveitsist pärit juustu nimetatakse Šveitsi juustuks. See on täielikult valmistatud looduslikest koostisosadest ja sisaldab silmi. Selle värvus varieerub valgest oranžini.

American Cheese on eelpakendatud plastikust pakkima, mis aitab sellel kaua värskena püsida. Veelgi enam, American Cheese on madala hinnaga toorjuust, mis sisaldab madalat kaltsiumisisaldust ja kõrget naatriumisisaldust.

Ameerika juustu kasutatakse selle lühema säilivusaja tõttu odavamates toodetes, nagu pitsad või võileivad.

Šveitsi juust sisaldab rohkem valku ja vähem rasva, mis on kasulik inimestele, kes üritavad toitaineid suurendada või rasvade tarbimist vähendada. Veelgi enam, Šveitsi juustu teine ​​suur osa on see, et seda laagerdatakse maitse saamiseks kauem.

Šveitsi juustu kasutatakse ka juustuburgerite ja muude toodete valmistamiseks, kus on vaja rohkem maitset.

Võrdlustabel

Võrdlusparameetrid	Ameerika juust	Šveitsi juust
päritolu	Ameerika Ühendriigid	Šveits
Maitse	Vähem maitsev.	Maitsekam.
Toitained	Vähem toitaineid.	Rohkem toitaineid.
Säilitusaeg	Sellel on lühem säilivusaeg.	Sellel on pikem säilivusaeg.
tekstuur	See on läikiv.	See on veidi raskem.
Maksma	See on madala hinnaga.	See on kõrge hinnaga.

Mis on Ameerika juust?

Ameerika juustu võib olla nelja sorti, mis jagunevad kahte tüüpi kategooriasse, mis on "kõva" ja "pehme". Need kategooriad ei ole lihtsalt nende eristamiseks mõeldud nimetused, vaid iga juust on teistega võrreldes tõeliselt eristuv.

Kõva juustu tükk on tavaline oranži värvi telliskivi, millel on sfääriline kuju ja tugev või rabe tekstuur.

Ameerika kõvad juustud on hästi tuntud kui tavalised ja cheddari juust. Pehme ameerika juust on mis tahes tavaline valget värvi käsna või sametise tekstuuriga ja maheda maitsega plokk.

Pehme Ameerika juust on tuntud ka kui Colby ja Monterey Jacki juust. Näiteks Colby juustu tuntakse ka keskmise cheddari nime all, kuigi teist Colby vormi tuntakse kui "medium Jack".

Lisaks on olemas ka Colby juustud, mida tuntakse kui "Bloomington" ja "bakers".

Tüüpilise Ameerika juustu koostisosad on kõik kõvad juustud, nii tavalised kui ka cheddari juustud, ja sisaldavad vähemalt 51 protsenti piimarasva, millest enamik jääb vahemikku 52–54 protsenti.

Pehmed juustud sisaldavad aga vaid üle 43 protsendi piimarasva.

Mis on Šveitsi juust?

Šveitsi juust on teatud tüüpi juust, mis on valmistatud lehmade kääritatud piimast ja millel on kogu ulatuses augud, mida nimetatakse ventilatsiooniavadeks. See on tuntud ka pähklise, mullase maitse poolest, milles on tunda heina, rohtu, vürtse ja kopitust.

Seda tüüpi juustu leidub Šveitsis ohtralt. Šveitsi juust on üks vanimaid olemasolevaid juustu. Seda valmistasid esmakordselt umbes 2000 eKr Šveitsis elanud inimesed.

Šveitsi juustu on sajandeid tootnud Šveitsi lähistel maal karjatatavad lehmad, andes sellele omapärase maitse. Šveitsi juustu võib mõnes farmis leida värskelt ja seda müüakse igal ajal, samas kui teised on laagerdunud kuni 40 päeva.

Šveitsi juustu algne vorm on Gruyere, mida peetakse kolmest kõige populaarsemaks. Gruyere'il on kõige tugevam aroom, mistõttu on parem hoida seda eemal tugevamatest lõhnadest, nagu küüslauk või sibulad.

Kuid ka Emmental ja Tilsiter on kaks tuntud Šveitsi juustuviilu. Gruyere on poolpehme, pestud koorega juust, mis on pärit Šveitsi mägisest piirkonnast. Sellel on puuviljane aroom ja pähkline maitse, milles on tunda pipra või muskaatpähklit.

Emmentali Šveitsi juust on poolkõva juust, millel on magus maitse ja aroom, mis muudab selle mahedamaks kui Gruyere. Tilsiter sarnaneb Emmentaliga, kuid sellel on augud kogu kehas, mitte ainult peal.

See juust on mõeldud vanematele inimestele, kuna see kipub kiiresti käärima. Mõned inimesed usuvad, et see juustuvorm kingiti algselt šveitslastele, kuid nüüd tunnustatakse seda Šveitsi kultuuri lahutamatu osana.

Peamised erinevused Ameerika ja Šveitsi juust

1. American Cheese pärines Ameerika Ühendriikidest, Šveitsi juust aga Šveitsist.
2. Ameerika juust on vähem maitsev, Šveitsi juust aga maitsekam.
3. Ameerika juustul on ainult vähem toitaineid, samas kui Šveitsi juustul on rohkem toitaineid.
4. Ameerika juustul on väga lühem säilivusaeg, samas kui Šveitsi juustul on pikem säilivusaeg.
5. Ameerika juustu tekstuur on väga läikiv, Šveitsi juust aga veidi kõvem.
6. Ameerika juust on madala hinnaga, Šveitsi juust aga kõrge hinnaga.

viited

1. https://journals.asm.org/doi/pdf/10.1128/jb.6.4.379-393.1921
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/48/1/63/166254

Viimati värskendatud: 11. juunil 2023