Les pois sont parmi les produits alimentaires les plus couramment consommés par les humains. De l'italien au chinois, les pois sont utilisés dans différents types de plats dans différents types de cuisines.
Bien que tous les pois puissent se ressembler, il existe des différences essentielles entre les différentes espèces de pois, ce qui entraîne des différences de goût, de couleur et même de texture de ces légumineuses.
Faits marquants
- Les pois mange-tout ont des cosses plates et comestibles avec de très petits pois à l'intérieur, tandis que les pois mange-tout ont des cosses rondes et comestibles avec des pois plus gros et plus sucrés à l'intérieur.
- Les pois mange-tout sont utilisés dans les sautés et les salades, tandis que les pois mange-tout sont consommés crus ou légèrement cuits comme collation ou comme plat d'accompagnement.
- Les pois mange-tout sont plus délicats et nécessitent moins de temps de cuisson que les pois mange-tout.
Pois mange-tout vs pois mange-tout
Les pois mange-tout et les pois mange-tout diffèrent parce que les pois mange-tout sont plats et ont de petits pois à l'intérieur de la gousse. Ils sont croquants et ont une saveur douce. Les pois mange-tout sont un croisement entre les pois mange-tout et jardin petits pois. Ils ont un profil de saveur plus sucré que les pois mange-tout.
Les pois mange-tout, également connus sous le nom de pois chinois, sont des gousses de pois plates avec de petits pois. La gousse entière est comestible, mais la ficelle à la couture de la cosse de pois doit être retirée avant la consommation.
Ils ont un profil de saveur très doux et sont sautés dans les cuisines. Les pois mange-tout sont un croisement entre les pois mange-tout et les pois potagers. Comme les pois mange-tout sont des gousses de pois plates, les pois mange-tout sont également d'apparence plate et semblent parfois identiques aux pois mange-tout.
Mais ils ont un profil de saveur plus sucré que les pois mange-tout. Ils ont également une ficelle tendre à la couture de la cosse de pois.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Pois | Petits pois |
|---|---|---|
| Description | Les pois mange-tout sont une variété de pois qui ont un corps plat avec de petits pois à l'intérieur | Les pois mange-tout sont un croisement entre les pois mange-tout et les pois de jardin. |
| Agrumes-Menthe Fraîche | Les pois mange-tout ont un profil de saveur très doux | Les pois mange-tout ont un profil de saveur plus sucré |
| Couture de gousse | Les pois mange-tout ont une ficelle plus dure au niveau de la couture de la gousse | Les pois mange-tout ont une ficelle tendre |
| Couleur | Les pois mange-tout ont une cosse de pois vert foncé | Les pois mange-tout ont une cosse de pois vert clair |
| Texture | Les gousses de pois mange-tout sont denses et moelleuses | Les gousses de pois mange-tout sont plus gonflées et ont des pois bien développés à l'intérieur |
Qu'est-ce que le pois mange-tout ?
Les pois mange-tout, également connus sous le nom de pois chinois, sont une variété de pois consommés dans le monde entier. Les pois mange-tout appartiennent au groupe Macrocarpon de la plante de pois. Ils sont couramment utilisés dans les plats chinois, d'où leur nom.
Les pois mange-tout se caractérisent par leur forme de gousse plate. Ces pois sont très plats, avec de petits pois à l'intérieur de la cosse. Contrairement à d'autres variétés de pois, comme les pois de jardin, les pois sont très petits et n'ont pas besoin d'être mûrs pour être consommés.
Les pois gourmands sont consommés entiers, avec la cosse également. Cela est dû au fait que ces pois n'ont pas de couche fibreuse qui se trouve sur la face interne des cosses de pois de jardin, qui n'est pas comestible.
Ainsi, dans de nombreuses cuisines, la cosse de pois est entièrement tranchée et mélangée à d'autres légumes pour la cuisson. Comme ces pois n'ont pas un profil de saveur prononcé, ils peuvent être mélangés à une variété de produits alimentaires.
Ils contiennent également de nombreux nutriments essentiels et sont considérés comme renforçant l'immunité du corps. Ils peuvent également être distingués des autres variétés de pois par la ficelle dure trouvée sur la couture de la cosse de pois.
Qu'est-ce que les pois mange-tout ?
Pois mange-tout, également connu sous le nom de Sucre Les pois mange-tout sont une variété de pois appréciés dans différents types de cuisines du monde entier. Les pois mange-tout sont des fruits à gousse et ressemblent beaucoup aux pois de jardin.
Les pois mange-tout sont un croisement entre les pois de jardin et les pois mange-tout. Semblables aux pois mange-tout, ils sont également consommés entiers, avec la cosse. Mais contrairement aux pois mange-tout, les pois mange-tout n'ont pas de gousse plate épaisse.
Les pois mange-tout ont plutôt une gousse fine et croquante avec une ficelle tendre à la couture de la gousse. Ils ont également des pois très développés à l'intérieur de la gousse, similaires à ceux trouvés à l'intérieur des cosses de pois de jardin.
Les pois mange-tout ont également un profil de saveur beaucoup plus sucré, ce qui contraste fortement avec les pois mange-tout, car les pois mange-tout ont une saveur douce. Les cosses de pois mange-tout sont également moins fibreuses que les pois similaires.
Les pois mange-tout sont cultivés pendant les saisons plus froides, en particulier à la fin de l'hiver et au début du printemps. Ils peuvent également être cultivés par temps neigeux, car les pois mange-tout supportent un léger gel.
En raison de leur profil gustatif légèrement sucré, ils sont consommés crus, notamment en salade. Les cultures du monde entier apprécient également les pois mange-tout bouillis.
Principales différences entre les pois mange-tout et les pois mange-tout
- Les pois mange-tout sont une variété de pois qui ont une cosse plate et des petits pois. Les pois mange-tout sont un croisement entre les pois mange-tout et les pois de jardin.
- Les pois mange-tout ont un profil de saveur très doux. Les pois mange-tout ont un profil de saveur plus sucré.
- Les pois mange-tout ont une piqûre plus dure au niveau de la couture de la gousse. Les pois mange-tout ont une ficelle très tendre à la couture de la gousse.
- Les pois mange-tout sont de couleur vert foncé. Les pois mange-tout ont une couleur brillante pois verts cosse.
- Les gousses de pois mange-tout sont denses et moelleuses. Les pois mange-tout sont soufflés et contiennent des pois très développés à l'intérieur.
- https://ausveg.com.au/app/data/technical-insights/docs/f05099.pdf
- https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1173&context=extension_curall
Dernière mise à jour : 11 juin 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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