«Ne creuse ta tombe avec ton couteau et ta fourchette.» C'est un vieux proverbe anglais qui explique en quelques mots l'importance d'une alimentation équilibrée.
Il faut essayer de continuer à manger des aliments appropriés qui sont non seulement savoureux mais nutritifs.
Blé et Seigle sont quelques-uns de ces ingrédients qui non seulement comblent le besoin de la faim, mais, lorsqu'ils sont bien préparés, peuvent être transformés en de délicieux types d'aliments. Ils sont tous deux un type de grain céréalier composé d'herbe céréalière.
Il existe des centaines de types de plats qui peuvent être ajoutés, et même une portion inférieure comblerait le ventre d'une personne.
Faits marquants
- Le blé et le seigle sont des céréales largement utilisées dans la production alimentaire et l'agriculture.
- Le blé est une culture de base pour de nombreux pays. Le seigle est principalement cultivé dans les climats plus froids.
- Le blé est couramment utilisé pour faire du pain, des pâtes et d'autres produits de boulangerie, tandis que le seigle fait principalement du whisky, de la bière et du pain de seigle.
Blé vs seigle
Le blé est une céréale cultivée en hiver et passe ensuite par divers processus pour être convertie en une forme modifiable. Il est utilisé pour produire une variété de produits alimentaires. Le seigle est une céréale qui pousse dans les climats plus froids et qui est acide. Il est utilisé pour produire de l'alcool et du pain avec moins de gluten.
Le blé est une céréale très appréciée pour son utilisation dans le pain et dans les aliments du petit-déjeuner. C'est une graminée qui est produite partout dans le monde et qui est utilisée dans de nombreux plats.
Il n'a pas de goût propre et reprend les constituants d'un mélange.
Le seigle est également une graminée. Il est principalement utilisé pour faire de l'alcool et des pains sains.
Ce n'est pas un ingrédient aussi courant que le blé, mais il est plus rempli de vitamines et de minéraux. pain de seigle est également plus faible en glucides et contient moins de gluten lorsqu'il est utilisé dans un produit de boulangerie.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Blé | Seigle |
|---|---|---|
| Forme | Le blé est plus court que le seigle. | Le grain est plus long et plus fin que le blé. |
| Genre | Genre Triticum | Genre Secale |
| Saveur | Saveur subtile et neutre qui prend le goût des autres ingrédients ajoutés. | Le seigle a une saveur aigre. |
| Quantité de glucides | Un nombre inférieur de glucides. | Un nombre plus élevé de glucides que le blé. |
| Quantité de calories | Les calories sont plus élevées dans le blé que dans le seigle. | Le seigle, par rapport au blé, est moins calorique. |
| Gamme de pH nécessaire | le pH de 6 à 7 | le pH de 5 à 6 |
Qu'est-ce que le blé ?
Le blé est une céréale qui peut être cultivée dans presque toutes les conditions climatiques. C'est un ingrédient très populaire et est produit sur presque tous les continent dans le monde.
C'est une culture d'herbe. Il s'agit d'un type de culture qui est cultivé pour l'utilisation de leurs graines.
Le blé est un produit très polyvalent; il peut être utilisé dans divers plats alimentaires, qu'ils soient liquides ou solides, mais il est le plus souvent utilisé lors de la fabrication de différents types de pain, de divers types de pâtisseries et de pâtes.
Bien sûr, ce ne sont là que quelques-unes de ses utilisations.
La culture contient des minéraux et des vitamines importants comme la vitamine B1, la vitamine B3, la vitamine B6 et la forme folate de la vitamine B9. Il contient également des glucides naturellement.
Il est aussi un peu plus acide que le seigle. La culture a besoin de plus de température et de plage de pH que le seigle.
Qu'est-ce que le seigle?
Le seigle est un type de grain de céréale utilisé principalement pour la fabrication de whisky et de produits de boulangerie. Il est rempli de nombreuses vitamines et minéraux et ne contient pas de cholestérol.
L'herbe est enrichie en vitamine B2, vitamine B6, vitamine A, vitamine K et vitamine E. Mais ne contient pas d'autres vitamines comme la vitamine B et la vitamine C.
Le seigle, même s'il n'est peut-être pas aussi populaire que le blé dans le monde, est maintenant beaucoup plus reconnu après que les gens ont commencé à se concentrer sur le passage de repas réguliers à des repas équilibrés. Les céréales sont maintenant incluses dans de nombreux régimes spéciaux, car les gens essaient de nouveaux aliments.
Il peut être cultivé facilement dans n'importe quel temps climatique mais n'est toujours pas produit à grande échelle comme le blé.
Il a été constaté que le seigle réduit la faim, ce qui fait de la position assise un bon choix pour les personnes qui suivent un régime. Et non seulement cela, mais des études ont également montré que le seigle peut réduire le risque de cancer du sein.
Principales différences entre le blé et le seigle
- Les deux céréales sont égales en termes de calories, mais le blé est légèrement plus calorique que le seigle.
- Le seigle est plus nutritif car il contient un nombre plus polyvalent de vitamines et de minéraux sous forme de grain par rapport au blé.
- Le seigle comme ingrédient dans la pâtisserie n'est pas utilisé en dehors des types de pain sains, mais le blé, en revanche, est utilisé comme ingrédient actif pour la pâtisserie, en particulier pour divers types de tranches de pain, de gâteaux et bien d'autres encore.
- La farine composée de seigle est plus foncée, tandis que par rapport à elle, le blé est d'une poudre de farine brune plus claire.
- Bien qu'il y ait du gluten dans les deux céréales, le blé contient une plus grande quantité de gluten dans sa farine que le seigle.
- La saveur du seigle est elle-même peu attrayante, car elle est très aigre et les gens doivent faire un gros effort pour la rendre douce. Le blé, à l'opposé, peut être tiré dans n'importe quelle saveur avec laquelle le fabricant veut l'utiliser.
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF00015721
- https://books.google.co.in/books?id=j_9DAgAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=wheat+vs+rye&hl=en&sa=X&ved=2ahUKEwj284uKz8fwAhWWcn0KHSVrAhcQ6AEwAXoECAIQAw#v=onepage&q=wheat%20vs%20rye&f=false
Dernière mise à jour : 20 juin 2023
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Piyush Yadav a passé les 25 dernières années à travailler comme physicien dans la communauté locale. C'est un physicien passionné par l'idée de rendre la science plus accessible à nos lecteurs. Il est titulaire d'un baccalauréat en sciences naturelles et d'un diplôme d'études supérieures en sciences de l'environnement. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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