Le blé, ainsi que le blé entier, constitue l'aliment de base de la plupart des gens. Cela fait partie du régime alimentaire et des plans de repas de la plupart des gens. Ils sont utilisés dans de nombreuses recettes et sont utilisés pour préparer une variété de plats.
Mais l'utilisation dépend de la nécessité de la préparation. Le blé entier est considéré comme plus nutritif.
Faits marquants
- Le blé fait référence au grain entier, y compris le son, le germe et l'endosperme, tandis que le blé entier utilise explicitement toutes les parties du grain de blé dans leurs proportions d'origine.
- Les produits de blé entier conservent plus de nutriments et de fibres que les produits de blé raffiné, dont le son et le germe ont été éliminés.
- La farine de blé entier a une couleur légèrement plus foncée et un goût plus corsé que la farine de blé raffinée, qui est plus légère et plus onctueuse.
Blé vs blé entier
La différence entre le blé et le blé entier est que le grain entier est utilisé dans le blé entier, alors que le blé peut contenir d'autres additifs à base de céréales et non du blé entier. En revanche, le blé entier utilisera le grain entier, y compris le son du blé, qui comprend la partie externe du blé.
Le blé est une céréale plus saine que n'importe qui peut essayer d'intégrer à son alimentation s'il n'a pas d'allergie alimentaire liée à la consommation de blé. Certaines personnes sont allergiques au blé et à d'autres céréales.
Certaines personnes ont une intolérance au gluten. Le gluten peut être allergique à ceux qui pensent qu'il est difficile à digérer.
Le blé entier implique l'utilisation du grain de blé entier sans aucun autre additif. Le terme entier fait référence à l'utilisation exclusive de blé et de son de blé dans le produit.
Le blé entier est considéré comme plus sain et ne contient que des produits à base de blé. Il n'inclut aucun autre grain. Il utilise également le grain de blé entier entier.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Blé | Blé complet |
|---|---|---|
| Nutriments | Ils contiennent moins de graisses et sont considérés comme sains. | Ils sont riches en glucides complexes et la plupart des gens les consomment pour leurs glucides. |
| Processus de raffinage | Ils ne passent pas par beaucoup de processus de raffinage. | Ils passent par un processus de raffinage lors de la fabrication. |
| Texture | Ils ont une texture plus dense dans leur forme car ils contiennent également un mélange d'autres grains. | Ils ont une texture relativement légère. |
| La teneur en fibres | Généralement, plus de fibres, mais il est également produit à partir d'un mélange de céréales. | Ils contiennent des fibres qui peuvent être facilement digérées et absorbées. |
| Teneur en huile | Ils contiennent de la farine de blé blanchie et des huiles hydrogénées. | Ils contiennent des nutriments naturels et environ 4.2 grammes de matières grasses pour 100 grammes de blé entier. |
Qu'est-ce que le blé ?
Le blé est une culture exclusive utilisée pour préparer divers types de pains et de produits alimentaires. Il est considéré comme un aliment de base dans l'alimentation de la plupart des gens. Cependant, il existe une légère exception chez les personnes allergiques au blé et qui ne le digèrent pas facilement.
Le terme blé, lorsqu'il est utilisé à la place de blé entier, signifie que le produit comprend des composants de blé, mais ils peuvent avoir une exception chez les personnes présentant une intolérance modérée à élevée.
Le blé est également largement utilisé dans la fabrication de nombreuses préparations, notamment la croûte à tarte, le pain et la bouillie.
Le terme blé, lorsqu'il est utilisé dans des produits, peut signifier qu'il est un additif au produit, mais le produit peut également contenir d'autres grains entiers avec du blé. Une consommation excessive de blé peut entraîner un système digestif ou intestinal inactif.
Cela peut entraîner une indigestion et les gens peuvent avoir du mal à digérer le blé qu'ils ont consommé. Il est également utilisé exclusivement par les personnes qui ne peuvent pas consommer d'autres céréales, comme le riz.
Les personnes qui ne peuvent pas digérer le riz consomment du blé pour les glucides complexes de leur alimentation. Les produits à base de blé peuvent également contenir d'autres produits, tels que d'autres traces de céréales.
Qu'est-ce que le blé entier?
Le blé entier est l'utilisation du grain de blé entier dans le produit. La plupart des marques utilisent le terme blé entier lorsqu'elles ont ajouté la totalité de la portion de blé, y compris l'enveloppe ou le son qui comprend la partie externe du grain de blé.
Le terme addition de blé entier sous-entend que le grain entier, y compris le son, endosperme, et le grain, est utilisé avec le noyau pour préparer le produit.
Le blé entier contient comparativement une texture plus légère. Le blé entier ne contient aucun autre ajout de céréales et ne contient que des composants de grains de blé. Il est considéré comme riche en fibres et sain.
Le blé entier est également plus sain car il contient également plus de protéines et de fibres. Dans le blé entier, le son de blé entier, l'enveloppe, le germe et l'endosperme de blé sont utilisés dans la préparation.
Le blé entier est utilisé dans diverses préparations et est consommé dans la plupart des régions du monde. La plupart des gens dépendent du blé entier pour leur apport en glucides complexes.
Les gens ont des préférences variables pour la consommation de blé et de blé entier. Cela varie selon les goûts personnels et le choix à la place de la consommation de blé. Le blé entier contient en moyenne 4.2 grammes de matières grasses pour 100 grammes de blé.
Principales différences entre le blé et le blé entier
- La quantité de nutriments est plus saine dans le blé entier que dans le blé. Ils sont riches en nutriments.
- La teneur en huile varie avec le blé et le blé entier. Cette teneur en huile est composée d'hydrogénée huiles dans le blé. Le blé entier contient également une quantité négligeable de matières grasses.
- Le blé contient d'autres additifs céréaliers, alors que la préparation du blé entier ne concerne que le grain entier de blé.
- La texture du blé est un peu trop dense par rapport à celle du blé entier, qui se compose uniquement du grain de blé entier.
- Le blé entier est considéré comme nutritif et sain par rapport au blé, car le blé contient également des traces d'autres céréales.
- https://www.elsevier.com/books/wheat-and-barley-grain-biofortification/gupta/978-0-12-818444-8
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23790923/
Dernière mise à jour : 08 août 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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