Le panettone classique offre un mélange enivrant d'agrumes confits, de beurre riche et de vanille aromatique.
Il est considéré comme un incontournable de Noël dans les foyers autochtones, en particulier à Milan, d'où cette friandise sucrée est originaire.
Cette recette traditionnelle milanaise produit un panettone doux, moelleux et débordant de saveur. (Nous vous promettons que vous reviendrez pendant quelques secondes).
Ingrédients
- 350 g (12 oz) de farine nature
- ¼ cuillère à café de sel
- 15 g (1/2 oz) de levure fraîche
- 50 g (2 oz) de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe (2½ oz) de lait chaud
- 3 oeufs
- ¼ cuillère à café d'essence de vanille
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
- 100 g (4 oz) de beurre
- 75 g (3 oz) de raisins secs
- 40 g (1½ oz) de zeste de citron confit (haché)
- 25 g (1 oz) de beurre fondu (pour le glaçage)
Instructions
- Ajoutez la levure fraîche et 1 cuillère à café de sucre en poudre au lait tiède. Remuer jusqu'à dissolution complète. Réserver dans un endroit chaud.
- Dans un autre bol, battez les œufs. Ajoutez l'essence de vanille et le zeste de citron. Mettre de côté.
- Dans un troisième bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger jusqu'à consistance mousseuse. Ensuite, introduisez lentement le mélange vanille-œuf, petit à petit. Continuez à remuer pendant que vous faites cela.
- Dans un quatrième bol propre, mélanger la farine et le sel. Introduisez progressivement le mélange lait-levure mousseux dans ce bol en remuant au fur et à mesure.
- Incorporer le reste du sucre en poudre.
- Ajoutez le mélange vanille-oeuf-beurre dans ce bol. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
- Placer la pâte sur une surface farinée. Pétrir pendant 10 minutes ou jusqu'à consistance lisse.
- Mettez la pâte dans un bol propre. Réserver dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes. La pâte doit doubler de volume.
- Appuyez votre poing au milieu de la pâte pour libérer l'air emprisonné. Ajoutez les raisins secs et le zeste de citron. Pétrir jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Façonnez la pâte en boule. Placer dans un moule à gâteau bien graissé (7 pouces). Utilisez un couteau à beurre pour marquer une croix sur le dessus. Réserver dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de volume (à nouveau).
- Badigeonner le dessus du panettone de beurre fondu.
- Mettre au four préchauffé à 200° (th 6) pendant 10 min. Retirer. Badigeonner à nouveau du reste du beurre.
- Réduisez la chaleur du four à 180° (thermostat 4) et laissez cuire encore 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré et croustillant. En cas de doute, insérez un couteau propre. S'il ressort propre, le panettone est prêt.
- Laisser refroidir. Servir en gros morceaux avec un vin italien doux pour une expérience de désert vraiment authentique.
En savoir plus à l'aide de la vidéo
Conclusion
La recette du panettone vient d'Italie. C'est une bonne option à considérer comme recette de gâteau. Dans mon quartier, le gâteau britannique est le plus populaire et je le partage avec eux.
Aujourd’hui, j’ai donc partagé cette recette avec tout le monde sur Internet et j’espère que de nombreux lecteurs de mon site Web la prépareront et partageront leurs expériences.
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- https://www.thespruceeats.com/panettone-italian-christmas-cake-from-milan-4052603
- https://www.bbcgoodfood.com/recipes/panettone
- https://www.browneyedbaker.com/panettone-recipe/
Dernière mise à jour : 24 novembre 2023
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Chara Yadav est titulaire d'un MBA en finance. Son objectif est de simplifier les sujets liés à la finance. Elle a travaillé dans la finance pendant environ 25 ans. Elle a dispensé de multiples cours de finance et de banque pour des écoles de commerce et des collectivités. En savoir plus sur elle page bio.
Cela semble être une recette difficile, mais j'ai hâte de l'essayer.
Cela en vaut la peine, je suis sûr que le résultat sera génial.
J’aime les bons défis en cuisine, j’attends ça avec impatience.
Cette recette est aussi riche en histoire qu’en saveur.
Le dessert parfait pour une période de fêtes.
C'est bien vrai, c'est un morceau de tradition culinaire.
Le gâteau panettone ressemble à un délicieux dessert que j'adorerais essayer. Les instructions sont faciles à suivre et j’apprécie le contexte historique fourni.
Je suis d'accord, la recette semble assez simple. J'ai hâte de tester ça pour Noël.
Je suis intrigué par la recette traditionnelle milanaise du panettone. L’association des agrumes confits et de la vanille aromatique est très séduisante.
C'est bien d'avoir cette recette italienne, j'apprécie l'effort de la partager avec nous.
Oui, c'est une excellente façon de présenter des recettes internationales aux lecteurs. Merci!
Je trouve l’histoire et les origines du panettone fascinantes. La recette fournie donne un aperçu de l'importance culturelle de ce dessert traditionnel.
La recette du gâteau panettone est un témoignage du patrimoine culinaire de Milan. J'ai hâte de découvrir ce classique italien.
Les instructions étape par étape pour préparer le panettone sont claires et concises. Le résultat final sera certainement un délicieux régal de vacances.
J'ai hâte d'essayer cette recette classique de panettone. La combinaison de raisins secs et d’écorces de citron confites semble délicieuse.
Le gâteau panettone a une histoire si riche et c'est merveilleux de découvrir ses origines à Milan. J'ai hâte de préparer cela et de le partager avec mes amis et ma famille.
La technique de fabrication du panettone semble assez traditionnelle, et le résultat final est absolument délicieux !
J'apprécie l'attention portée aux détails dans les instructions de la recette. Il fournit un guide complet pour garantir un gâteau panettone réussi.
J'ai découvert le gâteau panettone lors de mes voyages en Italie et c'était délicieux. Avoir cette recette me permet de recréer cette expérience à la maison.
L'arôme d'agrumes confits et de vanille évoque véritablement Noël. J'ai hâte d'essayer de faire ce panettone !
Je ne connaissais pas l'origine du panettone, article très instructif.
Oui, c'est toujours agréable de connaître l'histoire des recettes traditionnelles.
D'accord, lecture intéressante.
J'apprécie les instructions détaillées pour réaliser un gâteau panettone classique. L’ajout de vin doux italien en fait certainement une expérience authentique.
C'est formidable de voir l'importance historique de la recette traditionnelle du panettone. J'ai hâte d'essayer cela pour les fêtes de fin d'année.
La recette du gâteau panettone met en valeur le savoir-faire de la pâtisserie italienne traditionnelle. Les instructions sont détaillées et en font un dessert accessible à préparer.
J'apprécie le contexte historique fourni pour le gâteau panettone. Cela ajoute une appréciation plus profonde des traditions culinaires derrière ce dessert.
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Cet article me donne envie de voyager à Milan et de déguster un authentique panettone.
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