Très peu de gens savent ce que signifie déguster de la viande hachée traditionnelle, ce plat sucré remonte au début du XIe siècle.
Devenue une tradition de fête mondiale, la viande hachée est désormais un dessert populaire servi après le dîner de Noël.
Cette recette donne jusqu'à trois livres de viande hachée délicieuse.
Ingrédients :
- Seize onces (250 grammes) de pommes à cuire, finement hachées et évidées (le pelage est facultatif)
- Huit onces (225 grammes) de suif râpé
- Douze onces (350 grammes) de raisins secs de Californie
- Huit onces (225 grammes) de raisins secs (raisins blancs sans pépins)
- Huit onces (225 grammes) de groseilles
- Huit onces (225 grammes) de confits mélangés (finement hachés et pelés)
- Douze onces (350 grammes) de cassonade foncée (molle)
- Citron et orange de taille moyenne, pressés et râpés
- Deux onces (50 grammes) d'amandes entières (râpées)
- Deux cuillères à café d'épices moulues
- 1/4 cuillère à café de cannelle fraîchement moulue et de muscade râpée
- Trois cuillères à soupe de cognac
Préparation :
Première étape:
Mélangez tous vos ingrédients dans un grand récipient/bol à mélanger, en mélangeant soigneusement.
Ensuite, couvrez le bol avec une serviette fraîche et laissez-le refroidir toute la nuit ou pendant douze heures minimum, en laissant le temps aux saveurs de s'infiltrer les unes dans les autres.
Deuxième étape:
Préchauffez le four à 225 degrés, en utilisant du papier d'aluminium pour couvrir légèrement le bol à mélanger, mettez dans votre four pendant trois heures.
Troisième étape:
Sortez du four et laissez refroidir sur le plan de travail de votre cuisine.
Ne vous inquiétez pas si la viande hachée a l'air un peu bizarre, c'est tout à fait normal !
Assurez-vous de le remuer de temps en temps pendant le processus de refroidissement, garantissant ainsi la coagulation des graisses.
Quatrième étape:
Une fois la viande hachée refroidie, vous pouvez maintenant ajouter le cognac.
Retirez-le et placez-le dans des bocaux d'emballage propres avec des protecteurs de cire et des couvercles hermétiques.
Placez-le dans un endroit frais et sombre, exempt de tout éclairage. Conservez-le pendant un an, mais il est préférable de le servir frais !
Side Note: Pour ceux d’entre vous qui sont végétaliens ou végétariens, essayez d’utiliser du suif végétarien à la place de la viande !
En savoir plus à l'aide de la vidéo
Conclusion
La viande hachée fait partie du plat principal des plats de Noël. Tout comme les Mince pies, le Mincemeat est populaire.
La saveur ajoutée par l'utilisation de cannelle et de muscade rend le plat si délicieux et appétissant.
Si je le cuisine pour Noël, je m'assure d'en cuisiner une grande portion car tous mes invités aiment toujours le prendre dans leurs assiettes.
Nuage de mots pour la recette de Noël de viande hachée
Ce qui suit est une collection des termes les plus utilisés dans cet article sur Recette de Noël à la viande hachée. Cela devrait vous aider à rappeler ultérieurement les termes associés tels qu’ils sont utilisés dans cet article.
- https://www.deliaonline.com/recipes/books/delias-happy-christmas/home-made-christmas-mincemeat
- https://www.bbcgoodfood.com/recipes/traditional-mincemeat
- http://www.maryberry.co.uk/recipes/christmas/special-mincemeat
Dernière mise à jour : 24 novembre 2023
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Chara Yadav est titulaire d'un MBA en finance. Son objectif est de simplifier les sujets liés à la finance. Elle a travaillé dans la finance pendant environ 25 ans. Elle a dispensé de multiples cours de finance et de banque pour des écoles de commerce et des collectivités. En savoir plus sur elle page bio.
L'utilisation de cognac et le processus de préparation rendent ce plat exquis. Une lecture délicieuse!
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Je me sens inspiré d’essayer de faire cette recette après avoir lu l’article.
Je me demande comment le goût a changé depuis le XIe siècle.
C'est un point intéressant, David. Il serait intéressant de goûter à la version originale.
La mention du XIe siècle ajoute de la profondeur et de la richesse à la recette du hachis.
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Je suis d'accord, les instructions sont claires et précises.
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