L'essence de vanille est utilisée dans deux types de gâteaux : le gâteau blanc ainsi que le gâteau à la vanille. Les deux gâteaux sont fréquemment utilisés lors des mariages et des célébrations de mariage en raison de leur ton blanc.
Des arômes pourraient toujours être appliqués à l'un ou l'autre de ces gâteaux en fonction des goûts du client.
Faits marquants
- Le gâteau blanc utilise des blancs d'œufs, ce qui donne une texture et une couleur plus claires, tandis que le gâteau à la vanille utilise des œufs entiers, produisant une saveur plus riche et une texture plus dense.
- Le gâteau à la vanille repose sur l'extrait de vanille pour sa saveur distincte, tandis que le gâteau blanc a un goût plus subtil.
- Le gâteau blanc est idéal pour les mariages et les événements formels en raison de son apparence élégante, tandis que le gâteau à la vanille convient à diverses occasions en raison de sa polyvalence.
Gâteau blanc contre gâteau à la vanille
Le gâteau blanc est un type de gâteau connu pour sa couleur claire et sa saveur délicate. Il est fabriqué à partir d'ingrédients de base pour gâteaux comme la farine, le sucre, etc. et ne comprend aucun arôme supplémentaire. Le gâteau à la vanille est un type de gâteau aromatisé à l'extrait de vanille. Il a une texture légère et moelleuse.
Les gâteaux blancs nécessitent exclusivement des œufs blancs et utilisent même des raccourcis et du beurre pour rendre la surface du gâteau plus blanche. En raison de son design raffiné et immaculé, il s'agit d'un gâteau de mariage typique.
Parfois, les gens utilisent de la vanille claire pour conserver leurs gâteaux aussi blancs que possible. C'est aussi le gâteau de Funfetti car la teinte blanche de la mie fait vraiment scintiller le saupoudré coloré.
Si aucun œuf n'est utilisé dans le brassage, les gâteaux à la vanille pourraient être utilisés pour les mariages. Ils sont néanmoins moins susceptibles d'être affectés sans œufs battus.
Les gâteaux à la vanille tirent leur richesse et leur texture crémeuse des jaunes d'œufs ainsi que de l'essence de vanille. Plus il y a de jaunes utilisés au total, plus le gâteau à la vanille sera jaunâtre.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Gâteau Blanc | Gâteau à la vanille |
|---|---|---|
| Aussi connu sous le nom | Les gâteaux blancs sont connus sous le nom de gâteaux de mariage en raison de leur couleur. Ils sont la première option pour les mariages. | D'autre part, les gâteaux à la vanille peuvent parfois être utilisés pour les mariages, mais la plupart du temps, ils sont utilisés pour les fêtes d'anniversaire. |
| Agrumes-Menthe Fraîche | Les gâteaux blancs sont de nature moins sucrée en raison de la non-inclusion de jaunes d'œufs. | D'autre part, les gâteaux à la vanille sont plus sucrés que les autres gâteaux. |
| Ingrédients utilisés | Les gâteaux blancs sont créés avec de la farine, de la levure chimique, des sucres et des blancs d'œufs, mais pas de jaunes d'œufs. | Alors que les gâteaux à la vanille utilisaient les mêmes ingrédients, à l'exception de la partie qu'ils contiennent de jaunes d'œufs au lieu de blancs d'œufs. |
| Duveteux | Comme il n'y a pas de jaunes d'œufs dans les gâteaux blancs, ils sont moins moelleux par nature. | D'autre part, les gâteaux à la vanille sont de nature plus moelleuse en raison de l'utilisation de jaunes d'œufs. |
| Extraits de vanille | Les gâteaux blancs n'utilisent pas d'extraits de vanille pendant leur préparation. | D'autre part, les gâteaux à la vanille utilisent des extraits de vanille lors de leur fabrication. |
Qu'est-ce que le gâteau blanc ?
Les gâteaux blancs nécessitent exclusivement des œufs blancs et utilisent même des raccourcis et du beurre pour rendre la surface du gâteau plus blanche. En raison de son design raffiné et immaculé, il s'agit d'un gâteau de mariage typique.
Parfois, les gens utilisent de la vanille claire pour conserver leurs gâteaux aussi blancs que possible. C'est aussi le gâteau de Funfetti car la teinte blanche de la mie fait vraiment scintiller le saupoudré coloré.
Le gâteau blanc est parfois surnommé gâteau de mariage de cérémonie en raison de sa couleur blanche caractéristique. Boulangerie, sucres, gâteaux blancs, ainsi que les blancs d'œufs sont juste laissés derrière les jaunes d'œufs.
Les recettes n'ont pas de jaunes d'œufs, donc les gâteaux blancs n'ont pas toujours un goût aussi sucré ou moelleux que les autres gâteaux.
La structure et la sensation des gâteaux blancs sont plus légères. Le gâteau blanc habituel est fabriqué à partir de blanc d’œuf et le jaune, bien sûr, est préparé à partir d’œufs entiers.
Qu'est-ce que le gâteau vanille ?
Si d'une manière ou d'une autre le gâteau n'est ni blanc ni jaune, consultez la liste des ingrédients pour les jaunes entiers et les blancs d'œufs. Cela vous permet de mieux comprendre la profondeur de la saveur du gâteau cuit fini.
vanille française le gâteau est également un gâteau à la vanille avec un goût beaucoup plus unique.
La partie "française" de l'appellation n'indique pas d'où et comment la vanille vient à l'origine, comme ce serait le cas avec la vanille de Madagascar ainsi que la vanille de Tahiti. Elle ne concerne que le goût d'une telle crème anglaise à la vanille.
Le gâteau à la vanille française imite un goût de crème anglaise en mettant des jaunes d'œufs à l'intérieur du mélange et en le transformant en un gâteau jaune. Ce simple gâteau à la vanille est bien fait avec les ingrédients habituels : farine, sucre, margarine, crème, lait, jaunes et d'extrait de vanille.
La combinaison du martèlement des œufs et du beurre est la clé d'un joli gâteau spongieux. Le volume d'air introduit lors de l'étape de balayage impacte significativement l'augmentation.
Principales différences entre le gâteau blanc et le gâteau à la vanille
- Les gâteaux blancs sont connus sous le nom de gâteaux de mariage en raison de leur couleur. Ils sont la première option pour les mariages. D'autre part, les gâteaux à la vanille peuvent parfois être utilisés pour les mariages, mais la plupart du temps, ils sont utilisés pour les fêtes d'anniversaire.
- Les gâteaux blancs sont de nature moins sucrée en raison de la non-inclusion de jaunes d'œufs. D'autre part, les gâteaux à la vanille sont plus sucrés que les autres gâteaux.
- Les gâteaux blancs sont créés avec de la farine, de la levure chimique, des sucres et des blancs d'œufs, mais pas de jaunes d'œufs. En comparaison, les gâteaux à la vanille utilisaient les mêmes ingrédients, à l'exception de la partie qu'ils contiennent de jaunes d'œufs au lieu de blancs d'œufs.
- Comme il n'y a pas de jaunes d'œufs dans les gâteaux blancs, ils sont moins moelleux par nature. D'autre part, les gâteaux à la vanille sont de nature plus moelleuse en raison de l'utilisation de jaunes d'œufs.
- Les gâteaux blancs n'utilisent pas d'extraits de vanille pendant leur préparation. D'autre part, les gâteaux à la vanille utilisent des extraits de vanille lors de leur fabrication.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1979.tb08491.x
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200826239078139.page
Dernière mise à jour : 11 juin 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
Les informations sur l’utilisation de l’extrait de vanille dans les gâteaux à la vanille sont particulièrement intéressantes. Excellent travail pour expliquer les détails !
Je n'avais aucune idée des différences dans les ingrédients et les processus de cuisson, article très instructif.
Les descriptions détaillées des deux types de gâteaux permettent vraiment de comprendre facilement les contrastes. Excellente explication !
Une comparaison très intéressante entre le gâteau blanc et le gâteau à la vanille, j'ai beaucoup appris sur les différences entre ces deux-là. Merci!
Oui, il est fascinant de voir à quel point des différences aussi subtiles peuvent donner lieu à des saveurs et des textures distinctes.
Absolument, les ingrédients utilisés et les processus suivis font vraiment toute la différence dans le produit final.
J'apprécie l'attention portée aux détails dans l'explication des différences de goût et de texture, une analyse vraiment approfondie.
Le tableau comparatif est particulièrement utile pour comprendre les variations entre le gâteau blanc et le gâteau à la vanille. Super détails!
Les différences de goût et les raisons qui les sous-tendent sont très bien décrites. Un super article!
Je ne connaissais pas le rôle des jaunes d'œufs dans la création des textures de ces gâteaux, très éclairantes.