बीयर बनाम साइडर: अंतर और तुलना

कई लोग अलग-अलग पेय का आनंद ले रहे हैं। जबकि अधिकांश लोग शराब पीना पसंद करते हैं, वहीं अन्य लोग कभी-कभी इससे बचते हैं।

उन लोगों के लिए बीयर और साइडर सबसे अच्छा विकल्प साबित हुए हैं। इन दोनों में अल्कोहल की मात्रा बहुत कम होती है।

ये दोनों बाजार में नए नहीं हैं, लेकिन इनमें से एक सबसे पुराने पेय में से एक है। इनका स्वाद तो लाजवाब होता ही है साथ ही इनके कई फायदे भी होते हैं।

वे दोनों एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं, लेकिन यह कहना निश्चित रूप से गलत है कि वे एक जैसे हैं। वे नहीं हैं; उनमें विभिन्न अंतर हैं, जिनका उल्लेख नीचे किया गया है।

चाबी छीन लेना

1. बीयर एक किण्वित अल्कोहलिक पेय है जो माल्टेड अनाज के दानों से बनाया जाता है, जबकि साइडर एक अल्कोहलिक पेय है जो सेब के किण्वित रस से बनाया जाता है।
2. बीयर को हॉप्स का उपयोग करके बनाया जाता है, जो इसे एक विशिष्ट कड़वा स्वाद देता है, जबकि साइडर हॉप्स के बिना बनाया जाता है और इसमें अधिक फल जैसा स्वाद होता है।
3. बीयर में साइडर की तुलना में अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है, अधिकांश बियर में मात्रा के हिसाब से 4% से 6% के बीच अल्कोहल होता है, जबकि साइडर में मात्रा के हिसाब से अल्कोहल की मात्रा लगभग 3% से 8% होती है।

बियर बनाम साइडर

बीयर और साइडर के बीच अंतर यह है कि साइडर का उत्पादन केवल किण्वन की एक प्रक्रिया के साथ किया जाता है, जबकि बीयर के लिए, ब्रूइंग और किण्वन का उपयोग किया जाता है। ये दोनों अपनी शक्ल, स्वाद और कई अन्य चीजों में भिन्न हैं। इसके अलावा, कुछ प्रकार के साइडर भी होते हैं जिनमें अल्कोहल नहीं होता है, इस प्रकार यह उस व्यक्ति के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो बिल्कुल भी अल्कोहल का सेवन नहीं करता है।

बीयर एक पेय है जो माल्टेड जौ और फलों को उबालकर और किण्वित करके बनाया जाता है। कच्चा माल पानी से निकाला जाता है।

इसका रंग गहरा और पीला होता है और इसमें हमेशा कुछ अल्कोहल की मात्रा होती है। यह पता चला कि पर्याप्त मात्रा में शराब का सेवन मानव हृदय के लिए अच्छा है।

साइडर किण्वन प्रक्रिया द्वारा सेब के रस से बनाया गया एक पेय है। यह हमेशा एक मादक पेय नहीं है.

इसमें अल्कोहल हो भी सकता है और नहीं भी। यह पीले, नारंगी या भूरे रंग का होता है।

यह कुछ कैंसर से बचाने के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	बीयर	साइडर
सामग्री	माल्टेड जौ से बना (फल हो सकता है)।	सेब के रस से बनाया गया.
प्रक्रिया	शराब बनाना और किण्वन करना।	सेब के रस को किण्वित करना।
रंग	पीला और अंधेरा	पीला, नारंगी, या भूरा.
शराब सामग्री	इसमें हमेशा अल्कोहल होता है	शराबी या गैर-अल्कोहलिक हो सकता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं	आपके दिल के लिए अच्छा है.	एंटीऑक्सीडेंट होता है।

बीयर क्या है?

आजकल बहुत से लोग किसी भी अन्य मादक पेय की तुलना में बीयर पसंद करते हैं। हालांकि इसका एक विकल्प यह भी है कि बीयर सबसे पुराने पेय पदार्थों में से एक रही है।

इसलिए यह लोगों के बीच अधिक प्रसिद्ध और पसंद किया जाता है। यह पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, नियासिन और फोलेट का उत्कृष्ट स्रोत है।

बियर के ये फायदे हो सकते हैं:

1. दिल के लिए फ़ायदे: हाल ही में पता चला कि बीयर के सेवन से दिल स्वस्थ रहता है। शराब की तरह, शराब से हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है।
2. रक्त शर्करा स्तर में सुधार: बीयर के सेवन से कुछ लोगों में रक्त शर्करा का स्तर कम हो गया है। इसने न केवल स्तर को कम किया है, बल्कि इसे आगे बढ़ने से भी रोका है।
3. हड्डियों की मजबूती: बीयर के सेवन से पुरुषों और रजोनिवृत्त महिलाओं की हड्डियों को मजबूत बनाने में भी मदद मिलती है।

शराब के सेवन से ये नुकसान हो सकते हैं:

1. मोटापा: पर्याप्त मात्रा से अधिक बीयर पीने से मोटापे और वजन बढ़ने का खतरा हमेशा बढ़ जाता है, खासकर पेट के आसपास।
2. मस्तिष्क कोशिका क्षति: इससे मस्तिष्क कोशिकाएं भी क्षतिग्रस्त हो सकती हैं, जिससे किसी भी गतिविधि पर ध्यान केंद्रित करने में समस्या हो सकती है।
3. निर्जलीकरण: इससे शरीर में निर्जलीकरण हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप सिरदर्द, शुष्क मुंह, पेट खराब होना और कई अन्य दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
4. नींद में खलल: इससे नींद में भी खलल पड़ सकता है, जो सामान्य तौर पर आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है।
5. थकान: यह मुख्य नुकसान है और उन लोगों में सबसे आम है जो अधिक मात्रा में बीयर पीते हैं।

इसके कई नुकसान हैं और इनसे बचने के लिए सिर्फ बीयर के सेवन पर नियंत्रण रखना जरूरी है।

साइडर क्या है?

यह कोई पुराना पेय नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से एक प्रसिद्ध पेय है। यह यूनाइटेड किंगडम और आयरलैंड गणराज्य में अत्यधिक लोकप्रिय है; इन इलाकों में इसकी सबसे ज्यादा खपत होती है.

बीयर के विपरीत, साइडर की एक किस्म होती है जिसमें अल्कोहल की मात्रा नहीं होती है। इसकी लोकप्रियता के पीछे यह भी एक मुख्य कारण है।

इसका स्वरूप एक जैसा नहीं होता है, यह अपने प्रकार के साथ बदलता रहता है, और यह बुलबुलेदार, बादलदार या साफ़ भी हो सकता है। इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, विटामिन ए और विटामिन सी होता है।

1 कप या 8 औंस साइडर में निम्नलिखित शामिल हैं:

• कैलोरी: 120
• प्रोटीन: 0.3 ग्राम
• वसा: 0.3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम 
• फाइबर: 0.5 ग्राम
• चीनी: 24 ग्राम

लाभ: साइडर के सेवन के कई फायदे हैं क्योंकि इसमें उपरोक्त सभी पोषक तत्व मौजूद होते हैं। यह शरीर में हानिकारक बैक्टीरिया को मारने में बहुत मददगार है।

इससे रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित किया जा सकता है, और बढ़ने की स्थिति में, यह स्तर को कम करने में मदद करता है, यह कभी-कभी वजन कम करने और मोटापे की समस्या से निपटने में भी बहुत सहायक होता है, यह त्वचा के लिए भी अच्छा होता है, और अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सूजन और कैंसर को रोकने और बचाने में मदद करता है।

बीयर और साइडर के बीच मुख्य अंतर

1. बीयर और साइडर दोनों में सामान्य किण्वित चीनी होती है, लेकिन इसमें अलग-अलग सामग्रियां होती हैं, जबकि बीयर बनाने के लिए माल्टेड जौ की आवश्यकता होती है, और इसमें कुछ फल या अन्य सामग्रियां भी हो सकती हैं, लेकिन साइडर हमेशा सेब के रस से बनाया जाता है।
2. बीयर के उत्पादन के लिए आवश्यक प्रक्रिया ब्रूइंग और किण्वन है, जबकि साइडर का उत्पादन केवल किण्वन की प्रक्रिया द्वारा किया जाता है। सेब के रस को साइडर बनाने के लिए किण्वित किया जाता है।
3. उन दोनों का रंग अलग-अलग होता है, बीयर का रंग हल्का और बहुत गहरा होता है और साइडर का रंग पीला, नारंगी या भूरा होता है। बीयर की तुलना में साइडर का रंग हमेशा हल्का होता है।
4. साइडर के दो स्वाद होते हैं, सूखा और मीठा, जबकि बियर का स्वाद शराब बनाने के तापमान पर निर्भर करता है। यह या तो लेगर या एले हो सकता है।
5. बीयर में हमेशा अल्कोहल की कुछ मात्रा होती है जो उत्पादन के अनुसार बदलती रहती है, लेकिन साइडर में हमेशा अल्कोहल नहीं होता है। कुछ साइडर में 1 प्रतिशत भी अल्कोहल नहीं होता है।
6. एक दूसरे की तुलना में, साइडर में चीनी की मात्रा अधिक होती है क्योंकि यह किण्वन से बनता है, जबकि बीयर को ब्रूइंग से बनाया जा सकता है। इसका मतलब है कि इसमें चीनी की मात्रा कम है।
7. इन दोनों के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे कि। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि बीयर पीने से हृदय स्वस्थ रहता है (अधिक मात्रा में नहीं), और साइडर में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, विशेष रूप से वे जो कैंसर से बचाने में मदद करते हैं।

संदर्भ

1. https://academic.oup.com/femsyr/article-abstract/8/7/1018/491220
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=dZdhkaR9NzoC&oi=fnd&pg=PA443&dq=beer+brewing&ots=mliSPy-QU_&sig=G4DqbXB1ikM8chipiEchDJfcteE
3. http://openaccess.thecvf.com/content_cvpr_2015/html/Vedantam_CIDEr_Consensus-Based_Image_2015_CVPR_paper.html
4. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4684-8225-6_8
5. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/j.2050-0416.1972.tb03485.x

अंतिम अद्यतन: 09 जुलाई, 2023