साइडर बनाम एप्पल साइडर सिरका: अंतर और तुलना

जबकि सेब साइडर सिरका केवल कच्चे माल के रूप में सेब का उपयोग करके बनाया जाता है, साइडर सिरका - हालांकि सेब के साथ बनाया जाता है - रसभरी जैसे अन्य फलों का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है।

इसका मतलब यह है कि जबकि सेब साइडर सिरका हमेशा साइडर सिरका होता है, सभी साइडर सिरका सेब साइडर नहीं हो सकते हैं।

चाबी छीन लेना

1. साइडर सिरका सेब के रस या सेब साइडर से बना सिरका है, जिसमें चीनी और मसाले मिलाए जाते हैं; सेब साइडर सिरका एक विशिष्ट प्रकार का साइडर सिरका है जो किण्वित सेब के रस से बनाया जाता है।
2. साइडर सिरका अंगूर, नाशपाती, या जामुन सहित विभिन्न फलों के रस से बनाया जा सकता है; सेब का सिरका विशेष रूप से सेब के रस से बनाया जाता है।
3. साइडर सिरका को पाश्चुरीकृत या अनपाश्चुरीकृत किया जा सकता है, जबकि सेब साइडर सिरका को इसके स्वास्थ्य लाभ और स्वाद को संरक्षित करने के लिए अनपाश्चुरीकृत किया जाता है।

साइडर सिरका बनाम एप्पल साइडर सिरका

साइडर सिरका किसी भी सेब की प्रजाति से उत्पादित सिरका है, जिसमें एक विशिष्ट खट्टा स्वाद होता है जिसका उपयोग पाक और स्वास्थ्य उपचार में किया जाता है। सेब का सिरका एक महत्वपूर्ण सिरका है जो विशेष रूप से विशिष्ट गंध और स्वाद के साथ किण्वित सेब के रस से बनाया जाता है। विशेष रूप से किण्वित सेब के रस से निर्मित सिरके का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

इसके अलावा, प्रत्येक के स्वाद, अम्लता और पोषण मूल्य में कई अन्य मामूली अंतर इस मौलिक अंतर को और अधिक स्पष्ट करते हैं।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	साइडर सिरका	सेब का सिरका
प्रयुक्त कच्चा माल	इन्हें स्ट्रॉबेरी, रसभरी और सेब सहित विभिन्न फलों से बनाया जा सकता है।	वे विशेष रूप से ताजे सेब के रस से बने होते हैं।
स्वाद	सिरके का अम्लीय खट्टा स्वाद उपयोग किए गए फल के स्वाद से पतला हो जाता है। साइडर सिरके का स्वाद इस्तेमाल किए गए फल से निर्धारित होगा।	सिरके का अम्लीय खट्टा स्वाद उपयोग किए गए ताजे सेब के रस के स्वाद से पतला हो जाता है। इस प्रकार, इसका स्वाद सेब के रस के अम्लीय संस्करण जैसा होता है।
पेट की गैस	शायद अधिक अम्लीय, उपयोग किए गए फल और उसकी पतला करने की शक्ति पर निर्भर करता है।	उपयोग किए गए सेब के रस के मीठे प्रभाव के कारण यह कम अम्लीय हो सकता है।
पोषण का महत्व	साइडर बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले फल या कच्चे माल के आधार पर पोषण मूल्य में बदलाव किया जा सकता है।	सेब के विशेष उपयोग के कारण पोषण मूल्य कमोबेश स्थिर रहता है।
विशिष्टता	सभी साइडर सिरका सेब साइडर सिरका नहीं हैं।	सभी सेब साइडर सिरका साइडर सिरका है।

साइडर सिरका क्या है?

साइडर सिरका विभिन्न फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, रसभरी, सेब आदि से बनाया जाता है। सबसे आम प्रकार का साइडर सिरका सेब के आधार पर बनाया जाता है।

स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी साइडर सिरका भी बाजार में आम हैं। ताजे फल के रस को बैक्टीरिया और का उपयोग करके किण्वित किया जाता है ख़मीर.

ये एजेंट फलों के रस के फ्रुक्टोज के साथ प्रतिक्रिया करके एसिटिक एसिड का उत्पादन करते हैं - जो सिरके को खट्टा, अम्लीय स्वाद देता है।

उत्पादित अल्कोहल अंततः साइडर सिरका का उत्पादन करने के लिए आगे किण्वन से गुजरता है। वास्तव में खट्टे साइडर सिरका का रहस्य घोल में बैक्टीरिया को लंबे समय तक रखकर किण्वन प्रक्रिया को और बढ़ावा देना है।

साइडर सिरका के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और पानी के साथ इसकी अम्लता को कम करने के बाद इसका दैनिक सेवन किया जा सकता है। साइडर सिरका का उपयोग सलाद ड्रेसिंग में एक अद्भुत खट्टेपन के रूप में किया जा सकता है। इसे संरक्षित करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है अचार खाना.

एचएमबी क्या है? सेब का सिरका?

सेब का सिरका एक साइडर सिरका है जो सेब के किण्वित आधार से बनाया जाता है। साइडर सिरका के इस संस्करण में प्रमुख स्वाद सेब है। साइडर सिरका की तरह, वे फलों के रस के किण्वन की उसी प्रक्रिया द्वारा बनाए जाते हैं।

हालाँकि, सेब का रस या सेब साइडर का उपयोग विशेष रूप से किण्वन के लिए किया जाता है।

सेब का सिरका जैविक या गैर-जैविक हो सकता है। उत्तरार्द्ध एक स्पष्ट एम्बर तरल है जिसे पास्चुरीकृत किया जाता है। ऑर्गेनिक सेब साइडर सिरका 'सिरके की माँ' - एक किण्वन एजेंट - को मिलाकर बनाया जाता है जो एक ठोस उपस्थिति पैदा करता है।

इस धुंधले तरल में कई पोषण संबंधी लाभ संग्रहीत होते हैं जो पास्चुरीकृत होने पर स्पष्ट हो जाते हैं।  

वे, अन्य साइडर सिरका किस्मों के खट्टे स्वाद और औषधीय लाभों को भी अपनाते हैं। वे गठिया, त्वचा मुँहासे, गठिया और अन्य बीमारियों का भी इलाज कर सकते हैं।

इन उद्देश्यों के लिए जैविक संस्करण बेहतर है क्योंकि सेब साइडर सिरका के इस संस्करण में औषधीय लाभ अधिक स्पष्ट हैं।

साइडर सिरका और एप्पल साइडर सिरका के बीच मुख्य अंतर

1. साइडर सिरका और सेब साइडर सिरका के बीच मुख्य अंतर यह है कि बाद वाले को किण्वित सेब बेस के बिना नहीं बनाया जा सकता है। सेब या अन्य फलों या अनाजों को किण्वित करके साइडर सिरका का उत्पादन किया जा सकता है। सेब साइडर सिरका - जैसा कि नाम से पता चलता है - कच्चे माल के रूप में सेब का उपयोग किए बिना निर्मित नहीं किया जा सकता है।
2. Cider vinegar may taste slightly different regarding the fruit used to manufacture it. Apple cider vinegar always has an overpowering apple flavor added by the invariable use of apples for its production.
3. सेब के सिरके की तुलना में साइडर सिरके की अम्लता अधिक स्पष्ट हो सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि विभिन्न निर्माता सिरके के अम्लीय आधार को पतला करने के लिए विभिन्न प्रकार के मिठास जोड़ सकते हैं। इससे अम्लीय स्वाद कुछ हद तक कम हो जाता है।
4. एप्पल साइडर सिरका जैविक या गैर-जैविक हो सकता है, जबकि साइडर सिरका में यह अंतर नहीं होता है। साइडर के लिए, यह सिरका बेस का उत्पादन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल के प्रकार पर निर्भर करता है।
5. सेब साइडर सिरका और साइडर सिरका का पोषण मूल्य भिन्न हो सकता है। यह संबंधित सिरका किस्मों के प्रसंस्करण में जोड़े गए अतिरिक्त अवयवों के कारण है। जब ब्रांड कुछ मिठास और स्वाद बढ़ाने वाली सामग्री जोड़ते हैं, तो उत्पाद का पोषण मूल्य बदल सकता है।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0044848619312360
2. https://www.academia.edu/download/35973351/49.pdf

अंतिम अद्यतन: 14 अक्टूबर, 2023