दुनिया भर में कई रासायनिक पदार्थ मौजूद हैं, और उनमें से कुछ कुछ विशेषताओं में बहुत समान हैं कि उन पदार्थों के बीच भ्रमित होना बहुत आसान हो जाता है।
ऐसे पदार्थों का एक बहुत ही सामान्य उदाहरण एसिटिक एसिड और सेब साइडर सिरका के बीच अंतर हो सकता है जो वास्तव में बहुत पतला है लेकिन फिर भी बहुत महत्वपूर्ण है।
चाबी छीन लेना
- एसिटिक एसिड एक तेज़, तीखी गंध वाला एक स्पष्ट, रंगहीन कार्बनिक अम्ल है, जिसका उपयोग विभिन्न औद्योगिक और खाद्य अनुप्रयोगों में किया जाता है।
- एप्पल साइडर सिरका सेब से बना एक किण्वित उत्पाद है, जिसमें एसिटिक एसिड और अन्य कार्बनिक यौगिक होते हैं, जिनका उपयोग पाक और स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
- सेब के सिरके का स्वाद हल्का होता है और यह अपने प्राकृतिक यौगिकों और एंटीऑक्सीडेंट के कारण अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
एसिटिक एसिड बनाम एप्पल साइडर सिरका
एसिटिक एसिड एक रंगहीन तरल है जिसमें तेज़, तीखी गंध होती है और यह सिरके में एक प्रमुख घटक है, जो इसे विशिष्ट स्वाद और गंध देता है। सेब का सिरका एक प्रकार का सिरका है जो किण्वित सेब के रस से बनाया जाता है, जिसमें अन्य यौगिकों और पोषक तत्वों के साथ थोड़ी मात्रा में एसिटिक एसिड होता है।
एसिटिक एसिड एक बहुत ही कुख्यात कार्बनिक यौगिक और रासायनिक पदार्थ है जिसका उपयोग दुनिया भर में कई उद्देश्यों के लिए व्यापक रूप से किया जाता है।
यह पदार्थ किसी भी प्रकार के सिरके के निर्माण में एक प्रमुख घटक होता है, और इसका उपयोग दवाओं के साथ-साथ कुछ खाद्य पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है।
लेकिन दूसरी ओर, एक तरल घोल जो सेब को कुचलने और उन्हें यथासंभव अधिकतम सीमा तक किण्वित करने के बाद अस्तित्व में आता है, उसे सेब साइडर सिरका के रूप में जाना जाता है।
इस विशेष घोल में भी एक निश्चित मात्रा में एसिटिक एसिड पाया जाता है और इसका उपयोग खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के साथ-साथ उनका स्वाद बढ़ाने के लिए दुनिया भर में व्यापक रूप से किया जाता है।
तुलना तालिका
| तुलना के पैरामीटर | सिरका अम्ल | सेब का सिरका |
|---|---|---|
| परिभाषा | यह एक विशेष प्रकार के कार्बोक्जिलिक एसिड को संदर्भित करता है। | यह शब्द भोजन के संरक्षण के लिए उपयोग किए जाने वाले सेब के किण्वित रस को संदर्भित करता है। |
| रंग | यह विशेष पदार्थ रंगहीन होता है। | यह विशेष पदार्थ लाल या भूरे रंग का होता है। |
| में इस्तेमाल किया | इस पदार्थ का उपयोग कई रासायनिक सूत्रों और अन्य उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। | इस पदार्थ का उपयोग खाद्य पदार्थों के संरक्षण तथा भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए भी व्यापक रूप से किया जाता है। |
| तैयारी | यह एक रासायनिक पदार्थ है जो कुछ आवश्यक रासायनिक प्रतिक्रियाओं के बाद अस्तित्व में आता है। | यह पदार्थ सेब को कुचलने के साथ-साथ उन्हें और किण्वित करके बनाया जाता है। |
| रसायन सूत्र | रासायनिक रूप से इस पदार्थ को एथेनोइक अम्ल भी कहा जाता है। | इस पदार्थ का कोई रासायनिक संबंध नहीं है। |
| आपसी संबंध | इस विशेष पदार्थ का उपयोग सिरका बनाने के लिए किया जाता है। | इस विशेष पदार्थ का एक बड़ा हिस्सा एसिटिक एसिड होता है। |
एसिटिक एसिड क्या है?
के रूप में जाना जाता है ईथेनोइक एसिडएसिटिक एसिड कार्बोक्जिलिक एसिड की श्रेणी में आने वाले सबसे प्रसिद्ध एसिड में से एक है।
यह विशेष संपत्ति एक बहुत प्रसिद्ध रासायनिक पदार्थ है जो मुक्त अवस्था में होता है लेकिन कभी-कभी कुछ अन्य स्थितियों में भी पाया जा सकता है।
इस विशेष पदार्थ का उपयोग ज्यादातर सिरका बनाने वाले उद्योग में किया जाता है क्योंकि एसिटिक एसिड सिरका बनाने का सबसे प्रमुख हिस्सा होता है।
सिरके की कुल मात्रा में लगभग 5 से 10 प्रतिशत एसिटिक एसिड आसानी से पाया जा सकता है और किण्वन के बाद एसिटिक एसिड सेब साइडर सिरका और अन्य प्रकार के सिरके के दो विकास में भी मदद करता है।
हालाँकि, इस विशेष पदार्थ का उपयोग केवल सिरका बनाने तक ही सीमित नहीं है, बल्कि इसका उपयोग कुछ अन्य उद्योगों में भी किया जाता है।
भौतिक विशेषताओं के आधार पर, यह विशेष संपत्ति रंगहीन होती है और इसका स्वाद बहुत खट्टा होता है, और खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाने के अलावा, इसका उपयोग कुछ अन्य उद्योगों में भी किया जाता है।
इस विशेष संपत्ति का उपयोग कुछ घरेलू कार्यों में भी किया जा सकता है और यह सभी संबंधित कार्यों के लिए एक महान उपकरण के रूप में कार्य करता है।
ऐप्पल साइडर सिरका क्या है?
सेब साइडर सिरका के रूप में जाना जाने वाला सिरका का एक बहुत लोकप्रिय रूप सभी खाद्य-संबंधी उद्योगों का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है।
सामान्य सिरके के विपरीत या सफेद सिरका, विशेष रूप से इस विशेष प्रकार का सिरका एक पूरी तरह से अलग प्रक्रिया द्वारा बनाया जाता है।
सेब को काफी हद तक कुचला जाता है और फिर लंबे समय तक किण्वित किया जाता है।
जब किण्वन अपने आप पूरा हो जाता है, तो किण्वित घोल में खमीर मिलाया जाता है, और घोल में और किण्वन होता है।
इस अंतिम चरण से एसिटिक एसिड का निर्माण होता है और अंततः सेब साइडर सिरका का निर्माण होता है;
इसलिए, सरल शब्दों में, यह कहा जा सकता है कि सेब साइडर सिरका के निर्माण में एसिटिक एसिड एक बहुत ही प्रमुख घटक होता है।
इस विशेष उत्पाद का उपयोग न केवल खाद्य सामग्री को संरक्षित करने के लिए किया जाता है, बल्कि खाना पकाने और अन्य उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है।
विशेष रूप से, चीनी व्यंजनों में, सिरका कुछ व्यंजनों को पकाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और व्यक्ति को पके हुए भोजन का स्वाद बढ़ाने में सक्षम बनाता है।
एसिटिक एसिड और एप्पल साइडर सिरका के बीच मुख्य अंतर
- एसिटिक एसिड एक विशेष प्रकार का कार्बोक्जिलिक एसिड है, जबकि दूसरी ओर एप्पल साइडर सिरका सेब को किण्वित करने के बाद बनाया गया एक तरल घोल है।
- एसिटिक एसिड एक रासायनिक पदार्थ है, जबकि दूसरी ओर, एप्पल साइडर सिरका एक तरल खाद्य घोल है।
- सिरका में लगभग 4% एसिटिक एसिड होता है, जबकि दूसरी ओर एप्पल साइडर सिरका एक निश्चित मात्रा में एसिटिक एसिड से बना होता है।
- एसिटिक एसिड एक रंगहीन घोल है, जबकि दूसरी ओर, एप्पल साइडर सिरका लाल-भूरे रंग का होता है।
- एसिटिक एसिड को एथेनोइक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, जबकि दूसरी ओर, एप्पल साइडर सिरका को ACV भी कहा जाता है।
संदर्भ
अंतिम अद्यतन: 15 जुलाई, 2023
मैंने आपको मूल्य प्रदान करने के लिए इस ब्लॉग पोस्ट को लिखने में बहुत मेहनत की है। यदि आप इसे सोशल मीडिया पर या अपने मित्रों/परिवार के साथ साझा करने पर विचार करते हैं, तो यह मेरे लिए बहुत उपयोगी होगा। साझा करना है ♥️
संदीप भंडारी ने थापर विश्वविद्यालय (2006) से कंप्यूटर में इंजीनियरिंग में स्नातक की उपाधि प्राप्त की है। उनके पास प्रौद्योगिकी क्षेत्र में 20 वर्षों का अनुभव है। उन्हें डेटाबेस सिस्टम, कंप्यूटर नेटवर्क और प्रोग्रामिंग सहित विभिन्न तकनीकी क्षेत्रों में गहरी रुचि है। आप उनके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं जैव पृष्ठ.
