बीयर बनाम माल्ट शराब: अंतर और तुलना

बुनियादी स्तर पर, बीयर और माल्ट शराब की उत्पादन प्रक्रिया समान होती है। ये मादक पेय पदार्थ कुछ पहलुओं में काफी समान हैं।

चाबी छीन लेना

1. बीयर और माल्ट शराब दोनों किण्वित अनाज से बने मादक पेय हैं, लेकिन माल्ट शराब में अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है, जो मात्रा के हिसाब से 6% से 12% अल्कोहल (एबीवी) तक होती है।
2. बीयर को माल्टेड अनाज, मुख्य रूप से जौ के मिश्रण का उपयोग करके बनाया जाता है, और यह विभिन्न शैलियों और स्वादों में आता है, जिसका औसत एबीवी 4% से 6% होता है।
3. माल्ट शराब उच्च प्रतिशत माल्टेड जौ या अन्य अनाज का उपयोग करके बनाई जाती है। इसमें अल्कोहल की मात्रा बढ़ाने के लिए अतिरिक्त शर्करा या सहायक पदार्थ शामिल होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बीयर की तुलना में अधिक मीठा, मजबूत स्वाद होता है।

बीयर बनाम माल्ट शराब

बीयर और माल्ट शराब के बीच अंतर यह है कि पहले बीयर में अल्कोहल की मात्रा 3% से 15% तक कम होती है, जबकि बाद वाली शराब में अल्कोहल की मात्रा 12% से 20% तक अधिक होती है।

बीयर एक मादक पेय है जो माल्टेड अनाज, हॉप्स और खमीर की मदद से किण्वित पानी का उपयोग करके बनाया जाता है। चीनी को अनाज से निकाला जाता है, और खमीर इन शर्कराओं को परिवर्तित कर देता है शराब.

माल्ट शराब को उच्च अल्कोहल सामग्री, हल्के रंग और कई मीठा करने वाले एजेंटों के मिश्रण से बनाया जाता है। माल्ट शराब के बारे में ध्यान देने वाली बात यह है कि इसके उत्पादन में जौ के स्थान पर मकई का उपयोग किया जाता है।

---

 

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	बीयर	माल्ट शराब
इतिहास	प्राचीन मिस्रवासियों ने सबसे पहले शराब बनाने की प्रक्रिया की खोज की थी; तब से बीयर कई संस्कृतियों में लोकप्रिय हो गई है।	1948 में, क्लिक्स को संयुक्त राज्य अमेरिका में पहला माल्ट शराब पेय बनाने के लिए पेटेंट प्रदान किया गया था।
उत्पादन प्रक्रिया	यह उत्पादन के लिए जौ, खमीर, हॉप्स और पानी का भी उपयोग करता है। और यह ऊपर या नीचे किण्वित हो सकता है।	यहां मक्का, चावल, डेक्सट्रोज़ और कम महंगे हॉप्स का उपयोग किया जाता है। शर्करा को फंसाए रखने के लिए माल्ट शराब को केवल नीचे किण्वित किया जाता है।
शराब सामग्री	ऐसा देखा गया है कि बीयर में अल्कोहल की मात्रा तुलनात्मक रूप से 3% - 15% तक कम होती है।	माल्ट शराब में अल्कोहल की मात्रा 12% से लेकर अधिकतम 20% तक अधिक होती है।
स्वाद	उत्पादन प्रक्रिया में हॉप्स मिलाने के कारण बीयर का स्वाद अलग और कड़वा होता है।	माल्ट शराब में किण्वन प्रक्रिया के कारण अतिरिक्त शर्करा होती है, जो इसे बीयर से अधिक मीठा बनाती है।
लागत	बेहतर स्वाद के लिए महंगे हॉप्स मिलाने के कारण, बियर माल्ट शराब की तुलना में तुलनात्मक रूप से महंगी है।	यहां, सामग्रियां सस्ती हैं, इसलिए प्रति औंस अंतिम कीमत बीयर से कम महंगी है।
बोतल औंस	बीयर को 12 औंस बोतलों में पैक किया जाता है, और यह मात्रा अभी भी माल्ट शराब से महंगी है।	माल्ट शराब को दुनिया भर में 40 औंस या उससे अधिक की बोतलों में पैक किया जाता है और इसकी पैकेजिंग की लागत कम होती है।

---

 

बीयर क्या है?

बीयर 5,000 ईसा पूर्व से भी दुनिया का एक अभिन्न अंग रही है जब मिस्रवासियों ने पहली बार इसकी उत्पादन प्रक्रिया शुरू की थी।

मिस्रवासियों ने पेपर स्क्रॉल, खजूर, जड़ी-बूटियों और अनार की मदद से शराब बनाने की एक विधि विकसित की।

बीयर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री में माल्टेड अनाज, हॉप्स और पानी का उपयोग शामिल है। इन सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है, और किण्वन प्रक्रिया खमीर की मदद से होती है।

बीयर को अपनी शर्करा जौ और अनाज से मिलती है, और खमीर इस चीनी का उपयोग करता है और इसे शराब में बदल देता है। अब, भले ही इन शर्कराओं को मिलाया जाता है, फिर भी बीयर में अन्य मादक पेय पदार्थों की तुलना में कड़वा स्वाद देखा जाता है।

कड़वे स्वाद का कारण हॉप्स मिलाना हो सकता है, जो किण्वन प्रक्रिया में मौजूद शर्करा का मुकाबला करता है और एक अतिरिक्त स्वाद प्रदान करता है।

शराब बनाने वाले बीयर में अल्कोहल की मात्रा को अधिकांश पेय पदार्थों की तुलना में लगभग 3% से 15% तक कम रखने की कोशिश करते हैं, जिसमें कोई अतिरिक्त चीनी या सामग्री शामिल नहीं होती है।

अब बीयर में मौजूद सामग्रियां, जैसे हॉप्स और अनाज, खरीदना अधिक महंगा है, जो बदले में, पैकेज्ड बीयर की अंतिम लागत को बढ़ाता है और उन्हें महंगा बनाता है।

कई वितरकों को अधिक मात्रा में बेचने के लिए बीयर को 12 औंस की बोतलों में पैक और भेजा जाता है।

 

माल्ट शराब क्या है?

माल्ट लिकर एक अनोखा मादक पेय है जिसे कंपनी क्लिक्स ने 1948 में संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया था।

उन्होंने शराब बनाने की प्रक्रिया के लिए पेटेंट के लिए आवेदन किया था, और इसके तुरंत बाद, अन्य कंपनियों ने माल्ट शराब का उत्पादन और लोकप्रिय बनाने के लिए उनके तरीकों को अपनाना शुरू कर दिया।

माल्ट शराब बनाने में, हम देखते हैं कि मुख्य सामग्री में मक्का, चावल, डेक्सट्रोज़ और कम महंगे हॉप्स जैसे सस्ते और अधिक किफायती उत्पाद शामिल होते हैं।

 इन सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है, और एक निचली किण्वन प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है जाल इसमें मिलाई गई शर्करा पेय को मीठा बनाती है।

अतिरिक्त शर्करा के कारण ही माल्ट शराब में उसके समकक्ष बियर की तुलना में अल्कोहल की मात्रा अधिक देखी जाती है। सामग्री सीमा 12% से शुरू होकर अधिकतम 20% तक है।

प्रति 40 औंस बोतल माल्ट शराब की कीमत भी अन्य मादक पेय पदार्थों की तुलना में सस्ती है क्योंकि इसे बनाने की लागत कम है।

---

बीयर और माल्ट शराब के बीच मुख्य अंतर

1. बीयर को 5,000 ईसा पूर्व मिस्रवासियों द्वारा विकसित और बनाया गया था, जबकि माल्ट शराब का उत्पादन हाल ही में 1948 में संयुक्त राज्य अमेरिका में कंपनी क्लिक्स द्वारा किया गया था।
2. बीयर उत्पादन की सामग्री में हॉप्स, पानी, माल्टेड अनाज शामिल हैं अनाज और किण्वन के लिए खमीर, जबकि माल्ट शराब के लिए, तत्वों में मक्का, चावल, डेक्सट्रोज़ और कम महंगी गेंदें शामिल हैं।
3. बीयर को ऊपर या नीचे किण्वन प्रक्रिया का उपयोग करके किण्वित किया जाता है। इसके विपरीत, माल्ट शराब को स्वाद के लिए शर्करा प्राप्त करने के लिए केवल निचले किण्वन की मदद से किण्वित किया जाता है।
4. बीयर माल्ट शराब की तुलना में कड़वी होती है, जिसमें अतिरिक्त शर्करा होती है।
5. बीयर में अल्कोहल की मात्रा 3% से 15% तक होती है, जबकि माल्ट शराब में अल्कोहल की मात्रा 12% से 20% तक होती है।

---

संदर्भ

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1097/01.ALC.0000156118.74728.34
2. https://www.astm.org/DIGITAL_LIBRARY/JOURNALS/FORENSIC/PAGES/JFS14603J.htm

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023