रूट बीयर बनाम सार्सापैरिला: अंतर और तुलना

रूट बियर और सार्सापैरिला प्रसिद्ध पेय पदार्थ हैं जो अमेरिकी संस्कृति में गहराई से रचे-बसे हैं। वे बेलों और जड़ों से तैयार किए जाते हैं, लोकप्रिय शीतल पेय हैं, और पहले इन्हें औषधीय पेय या टॉनिक के रूप में तैयार किया जाता था।

चाबी छीन लेना

रूट बियर एक कार्बोनेटेड शीतल पेय है जो जड़ों और जड़ी-बूटियों के संयोजन से बनाया जाता है, जिसका प्राथमिक स्वाद ससफ्रास या सरसापैरिला से आता है।

सरसापैरिला एक प्रकार का पौधा है जिसकी जड़ का उपयोग रूट बियर और पारंपरिक दवाओं सहित पेय पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है।

रूट बियर का स्वाद मीठा और मलाईदार होता है, जबकि सार्सापैरिला का स्वाद अधिक मिट्टी जैसा और कड़वा होता है।

रूट बीयर बनाम सरसापैरिला

रूट बियर एक मीठा उत्तरी अमेरिकी पेय है जो पारंपरिक रूप से प्राथमिक स्वाद के रूप में ससफ्रास पेड़ की जड़ या सरसापैरिला बेल का उपयोग करके बनाया जाता है। सरसापैरिला एक शीतल पेय है, जो मूल रूप से स्मिलैक्स ओरनाटा पौधे से बनाया जाता है, जिसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है और रूट बियर जितना मीठा नहीं होता है।

जड़ बीयर यह विभिन्न जड़ों और सामग्रियों जैसे विंटरग्रीन, वेनिला और दालचीनी को मिलाकर तैयार किया गया पेय है। जबकि, सार्सापैरिला स्वाभाविक रूप से वुडी और छोटी लताओं वाला एक पौधा है। इसी पौधे से पेय पदार्थ 'सरसापैरिला' बनाया जाता है।

रूट बियर गहरे भूरे रंग की होती है और यह अल्कोहलिक, गैर-अल्कोहलिक, कार्बोनेटेड या गैर-कार्बोनेटेड पेय हो सकती है। जबकि, सार्सापैरिला औषधीय महत्व का पेय है। इसका उपयोग त्वचा रोगों को ठीक करने के लिए किया जाता है और यह रक्त शोधक और कामोत्तेजक के रूप में कार्य करता है।

तुलना तालिका

तुलना का पैरामीटर	रूट बियर	उष्ण प्रदेशीय अमरीकी लता - विशेष
इतिहास	1875 में चार्ल्स एल्मर हायर द्वारा स्थापित और एक वाणिज्यिक पेय के रूप में प्रस्तुत किया गया।	प्रारंभ में इन्हें मूल अमेरिकियों द्वारा औषधीय पेय के रूप में उपयोग किया जाता था।
स्वाद	रूट बियर हल्के और मीठे स्वाद से भरपूर एक मीठा पेय है।	सरसपैरिला एक कड़वा पेय है
उद्देश्य	रूट बियर एक मादक, गैर-मादक, कार्बोनेटेड या गैर-कार्बोनेटेड पेय के रूप में आ सकता है।	प्रारंभ में एक औषधीय पेय के रूप में उपयोग किया जाता था और बाद में पेय के रूप में प्रसिद्ध हो गया।
सामग्री	सरसापैरिला पौधे के साथ, कुछ और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व हैं जैसे- एस्पार्टेम, दालचीनी, जायफल, शहद, सौंफ और विंटरग्रीन।	इन्हें सार्सापैरिला पौधे की जड़ों को कुचलकर तैयार किया जाता है।
सुरक्षा और स्वास्थ्य	प्रारंभ में, रूट बियर ससफ्रास पौधे की छाल से बनाई जाती थी, जिसमें कैंसर पैदा करने वाला तेल होता था। अब, स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के कारण इस घटक को ख़त्म कर दिया गया है।	यह सिफलिस को ठीक करने में मदद करता है और एक सूजनरोधी एजेंट और एंटीऑक्सीडेंट है।

रूट बियर क्या है?

चार्ल्स एल्मर ने 1875 में एक व्यावसायिक पेय के रूप में रूट बियर हायर्स विकसित किया। इसे सार्सापैरिला पौधे और अन्य सामग्रियों से तैयार किया जाता है।

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चार्ल्स शुरू में पेय का नाम "रूट टी" रखना चाहते थे, लेकिन फिर पेंसिल्वेनिया में कोयला खनिकों के बीच बिक्री बढ़ाने के लिए इसके स्थान पर "रूट बियर" का उपयोग करने का फैसला किया।

1890 के दशक में, रूट बियर लोकप्रिय होने के कारण गैर-अल्कोहलिक विकल्प सुलभ हो गए।

रूट बियर अल्कोहलिक, गैर-अल्कोहल, कार्बोनेटेड या गैर-कार्बोनेटेड पेय के रूप में आ सकता है। सभी ब्रांड परिरक्षक के रूप में सोडियम बेंजोएट का उपयोग करते हैं।

नए ज़माने की रूट बियर मीठी, कार्बोनेटेड, झागदार होती हैं, इनमें स्वादयुक्त कृत्रिम ससाफ्रा होता है और ये अल्कोहल रहित होते हैं।

ससफ्रास के अलावा रूट बियर के कई अन्य स्वाद भी हैं। कुछ हैं बर्डॉक, अदरक, दालचीनी, ऐनीज़, डेंडेलियन, सरसापैरिला, विंटरग्रीन, जुनिपर वैनिला, आदि

पेय को मीठा करने के लिए गुड़, शहद, एस्पार्टेम, मेपल, कॉर्न सिरप और चीनी का उपयोग किया जाता है।

रूट-बार्क एक्सट्रैक्ट- ससाफ्रास का 'सैफ्रोल', संयुक्त राज्य अमेरिका में रूट बियर की तैयारी के लिए एफडीए द्वारा प्रतिबंधित है। कहा जाता है कि अर्क में कैंसर पैदा करने वाले तेल होते हैं और यह खपत के लिए असुरक्षित और अस्वास्थ्यकर है।

रूट बियर का उत्पादन प्रमुखता से अमेरिका में किया जाता है, लेकिन फिलीपींस और थाईलैंड में भी इसके विभिन्न संस्करणों का उत्पादन किया जाता है।

रूट बियर को पानी और गुड़ के सिरप को उबालकर तैयार किया जाता है। चाशनी पक जाने के बाद इसे 3 घंटे तक ठंडा कर लेना चाहिए. फिर, खमीर के साथ, ससफ्रास छाल, ससफ्रास जड़ और विंटरग्रीन जैसी सामग्री को सिरप में मिलाया जाता है।

फिर इसे 12 घंटों के लिए किण्वित किया जाता है और फिर छानकर दोबारा बोतलबंद किया जाता है ताकि दूसरा किण्वन किया जा सके जब तक कि हमें 2% अल्कोहल वाला पेय प्राप्त न हो जाए। अधिक किण्वन से अल्कोहल की मात्रा में वृद्धि होती है।

परंपरागत रूप से रूट बीयर ब्रूइंग की उत्पत्ति हुई होगी क्योंकि यह ज्ञात था कि किण्वित, कम अल्कोहल सामग्री वाले पेय को पोषण और औषधीय अवयवों के साथ मिलाने से स्वास्थ्य में सुधार होगा।

सरसापैरिला क्या है?

हम "सार्सापैरिला" शब्द "ज़ार्ज़ापैरिला" शब्द से लेते हैं, जिसका अर्थ है "ब्रंबली बेल।" मूल अमेरिकियों द्वारा स्पैनिश लोगों को इस संयंत्र से परिचित कराने के बाद, वे इसे यूरोप ले गए।

ऐसा कहा जाता है कि सरसापैरिला का उपयोग लोग रूट बियर से बहुत पहले करते थे, और इसके कड़वे स्वाद के कारण, इसकी नापसंदगी ने रूट बियर के निर्माण का मार्ग प्रशस्त किया। फिर भी, सार्सापैरिला एक लोकप्रिय पेय बना रहा और अब भी है।

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पश्चिमी गोलार्ध के समशीतोष्ण और उष्णकटिबंधीय भागों में विभिन्न पौधों की विविधताएँ उपलब्ध हैं। सरसापैरिला पौधे की बेल पर छोटे, गहरे बैंगनी, हरे-लाल जामुन लगते हैं।

पौधे की जड़ से एकत्रित गूदा हल्का कड़वा होता है। अर्क को मीठा करने के लिए, मुलेठी और विंटरग्रीन जैसी सामग्री का नियमित रूप से उपयोग किया जाता है।

सार्सापैरिला में आयोडीन, लोहा, सिलिकॉन, जस्ता, मैंगनीज, तांबा आदि जैसे खनिज होते हैं। इसमें विटामिन ए, बी-कॉम्प्लेक्स, सी और डी भी होते हैं। सार्सापैरिला विषाक्त और विरोधी भड़काऊ गुणों वाला एक एंटीऑक्सीडेंट है।

यह त्वचा रोगों के इलाज में मदद करता है और रक्त शोधक और कामोत्तेजक भी है।

15 से^th 19वीं सदी तक, अमेरिकी सार्सापैरिला का अर्क सिफलिस के इलाज में काम आता था। इससे अन्य देशों में इसके निर्यात की शुरुआत हुई।

भले ही सार्सापैरिला पौधा सिफलिस के खिलाफ बहुत उपयोगी साबित हुआ, लेकिन इसकी प्रभावशीलता पर हमेशा सवाल उठाए गए। फिर भी, सरसापैरिला का लोगों पर हमेशा सकारात्मक प्रभाव ही पड़ा है।

रूट बियर और सरसापैरिला के बीच मुख्य अंतर

रूट बियर और सरसापैरिला के बीच मुख्य अंतर पेय पदार्थों के स्वाद से उत्पन्न होता है। जबकि रूट बियर एक मीठा पेय है, सरपैरिला अपेक्षाकृत कड़वा होता है।
रूट बियर बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्रियां हैं - सार्सापैरिला पौधा, एस्पार्टेम, दालचीनी, जायफल, शहद, सौंफ और विंटरग्रीन। जबकि सार्सापैरिला पेय तैयार करने के लिए, एकमात्र घटक सार्सापैरिला पौधा आवश्यक है।
रूट बियर अल्कोहलिक, गैर-अल्कोहलिक, कार्बोनेटेड या गैर-कार्बोनेटेड में उपलब्ध है। जबकि सार्सापैरिला मुख्य रूप से एक औषधीय पेय था और बाद में पेय पदार्थ के रूप में भी उपयोग में आने लगा।
रूट बियर शुरू में ससफ्रास पौधे की छाल से बनाई जाती थी, जिसे बाद में इसके कैंसर पैदा करने वाले तेलों के कारण प्रतिबंधित कर दिया गया था। दूसरी ओर, सार्सापैरिला सिफलिस को ठीक करने में मदद करता है और एक सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट एजेंट है।
चार्ल्स एल्मर ने 1875 में रूट बियर हायर्स की स्थापना की और इसे एक व्यावसायिक पेय के रूप में प्रस्तुत किया। दूसरी ओर, सरसापैरिला की खोज मूल अमेरिकियों द्वारा की गई थी।

संदर्भ

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023

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संदीप भंडारी

संदीप भंडारी ने थापर विश्वविद्यालय (2006) से कंप्यूटर में इंजीनियरिंग में स्नातक की उपाधि प्राप्त की है। उनके पास प्रौद्योगिकी क्षेत्र में 20 वर्षों का अनुभव है। उन्हें डेटाबेस सिस्टम, कंप्यूटर नेटवर्क और प्रोग्रामिंग सहित विभिन्न तकनीकी क्षेत्रों में गहरी रुचि है। आप उनके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं जैव पृष्ठ.

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