फ़िल्टर कॉफ़ी बनाम कैप्पुकिनो: अंतर और तुलना

आज कॉफी लोगों द्वारा पीया जाने वाला सबसे लोकप्रिय पेय है। यह एक बेहतरीन एनर्जी बूस्टर है।

यह न केवल ऊर्जा प्रदान करता है बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं, कॉफी पोषक तत्वों, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन बी2 और बी3 का एक बड़ा स्रोत है। फ़िल्टर कॉफ़ी और कापुचीनो दोनों ही कॉफ़ी का एक रूप हैं।

दोनों में कुछ न कुछ समानताएँ और भिन्नताएँ हैं।

चाबी छीन लेना

1. फ़िल्टर कॉफ़ी में गर्म पानी के साथ पिसी हुई कॉफ़ी बीन्स को उबालना, मजबूत, ब्लैक कॉफ़ी का उत्पादन करना शामिल है।
2. कैप्पुकिनो एक एस्प्रेसो-आधारित पेय है जिसमें एस्प्रेसो, उबला हुआ दूध और झागदार दूध बराबर मात्रा में मिलाया जाता है।
3. फ़िल्टर कॉफ़ी एक तीखा, तीव्र स्वाद प्रदान करती है, जबकि कैप्पुकिनो में दूध की मात्रा के कारण अधिक मलाईदार, हल्का स्वाद होता है।

फ़िल्टर कॉफी बनाम कैप्पुकिनो

फिल्टर कॉफी में कोई मलाईदार या झागदार शीर्ष नहीं होता है और इसे कॉफी फिल्टर में कुचली हुई कॉफी बीन्स के माध्यम से धीरे-धीरे गर्म पानी डालकर उबला हुआ दूध और स्वाद के अनुसार चीनी मिलाकर बनाया जाता है। कैप्पुकिनो एक एस्प्रेसो-आधारित कॉफी पेय है जिसे ऊपर झागदार उबले हुए दूध के झाग के साथ आसानी से मिलाया जाता है।

फ़िल्टर कॉफ़ी एक प्रकार की कॉफ़ी है जिसे एक विशेष फ़िल्टर में बारीक पिसे हुए कॉफ़ी पाउडर के परकोलेशन ब्रूइंग द्वारा प्राप्त आसव के साथ उबले हुए दूध को मिलाकर बनाया जाता है।

यहाँ अंत:स्रवण झरझरा पदार्थ के माध्यम से द्रव के संचलन को संदर्भित करता है। इसके ऊपर कोई सजावटी मलाईदार परत नहीं होती है, इसे बनाने के लिए केवल उबले हुए दूध का उपयोग किया जाता है और स्वाद के अनुसार चीनी डाली जाती है।

कैप्पुकिनो एक एस्प्रेसो-आधारित कॉफी पेय है जो उबले हुए दूध और फोम से तैयार किया जाता है। इसके शीर्ष पर सजावट की एक मलाईदार परत है।

यह कभी-कभी डेयरी उत्पादों के बजाय क्रीम का उपयोग कर सकता है और स्वाद के प्रयोजनों के लिए चॉकलेट पाउडर का उपयोग कर सकता है। इसका स्वरूप समय-समय पर बदलता रहता है, लेकिन इसका नवीनतम रूप इसके शीर्ष पर एक मलाईदार सजावटी परत के साथ उबला हुआ दूध है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	फ़िल्टर कॉफ़ी	कैपुचिनो
परिभाषा	इसे उबले हुए दूध में कॉफी पाउडर मिलाकर बनाया जाता है।	इसे एस्प्रेसो, दूध और फोम के मिश्रण का उपयोग करके तैयार किया जाता है।
शब्द-साधन	यह कन्नड़ शब्द "बूंध बिस्नीरु" से लिया गया है।	यह लैटिन शब्द कैप्शन से आया है।
सजावटी शीर्ष परत	शीर्ष पर कोई सजावटी परत नहीं।	इसके ऊपर क्रीमी डेकोरेटिव लेयर होती है।
तैयारी	उबले हुए दूध को कॉफी पाउडर में डालकर	एस्प्रेसो, स्टीम्ड मिल्क और फोम को ब्रू करके।
अम्लीय प्रकृति	कम अम्लीय	अधिक अम्लीय

फिल्टर कॉफी क्या है?

फिल्टर कॉफी एक फिल्टर का उपयोग करके उबले हुए दूध में कॉफी पाउडर डालकर बनाई जाती है। इसकी खोज की गयी थी सूफी कर्नाटक के संत इस कॉफी का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आपने इसे कितने समय में बनाया है।

आम तौर पर इसे पकाने में 10-12 मिनट का समय लगता है। . सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली कॉफी बीन्स अरेबिका और रोबस्टा हैं।

अंतिम कॉफी पाउडर में 10-30% कासनी के साथ नियमित वृक्षारोपण, बीन्स, मूँगफली की फलियाँ होती हैं। बीन्स मध्यम भुने हुए और ठीक से मिश्रित होते हैं।

कॉफी एक धातु के उपकरण में तैयार की जाती है जिसमें दो बेलनाकार कप होते हैं। ऊपरी कप ताजा कॉफी से भरा हुआ है।

कप के ऊपर ढक्कन लगा दिया जाता है और फिर इसे धीरे-धीरे टपकने के लिए छोड़ दिया जाता है उबली हुई कोफी नीचे तक।

फ़िल्टर कॉफ़ी को चाप जैसी गति में आगे और पीछे डालने के बाद परोसा जाता है। इससे सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएगी और कॉफी का तापमान निर्धारित हो जाएगा।

भारत के कई राज्यों जैसे केरल, कर्नाटक, तमिलनाडु आदि में कॉफी को एक सांस्कृतिक प्रतीक के रूप में देखा जाता है। फिल्टर कॉफी को चीनी के बजाय गुड़ के साथ परोसा जाता है। कॉफ़ी का पारंपरिक नाम "बूंध बिस्नीरु" है।

फ़िल्टर कॉफी अन्य कॉफी पेय की तुलना में कम अम्लीय होती है और इसमें कॉफी के अधिक सूक्ष्म स्वाद होते हैं। प्रमुख कारक जो फिल्टर कॉफी को दूसरों से अलग बनाता है, वह उनके पीसने की महीनता का स्तर है।

कैप्पुकिनो क्या है?

कैप्पुकिनो एक कॉफी पेय है जो उबले हुए दूध के ऊपर एक मलाईदार परत के साथ तैयार किया जाता है। इसे चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है.

इसमें माइक्रोफोम की मोटी परत होती है। कैप्पुकिनो शब्द का अर्थ है "छोटा कैपुचिन" और यह लैटिन शब्द कैपुटियम से आया है।

कैप्पुकिनो बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक दूध का तापमान और बनावट है। जब कैप्पुकिनो के लिए तैयार किया जाता है, तो छोटे हवा के बुलबुले के साथ माइक्रोफोम बनाया जाता है ताकि दूध में मखमली बनावट हो।

यहां माइक्रोफोम दूध का बेहतरीन रूप है जिसका इस्तेमाल कॉफी पेय तैयार करने के लिए किया जाता है।

यह बरिस्ता पर निर्भर करता है, कॉफी में जोड़े जाने वाले एस्प्रेसो के शॉट्स की संख्या। कभी-कभी एक या दो शॉट जोड़े जाते हैं।

कैप्पुकिनो को सजावटी द्वारा पहचाना जा सकता है लेयरिंग इसके शीर्ष पर क्रीम या दूध का. कैप्पुकिनो तैयार करने के दो मुख्य तरीके हैं।

पहला दूध रूप से और दूसरा लट्टे कला से। पूर्व अनुपात नियम यानी 1/3 एस्प्रेसो, 1/3 दूध और 1/3 फोम का पालन करता है।

बाद वाले नुस्खा का उपयोग करते हैं लेकिन कॉफी को छोटे कपों में क्रीम की एक परत के साथ एक डिजाइन बनाने के लिए कोमल तरीके से डाला जाता है।

फ़िल्टर कॉफी और कैप्पुकिनो के बीच मुख्य अंतर

1. दोनों कॉफी को बनाने का तरीका अलग है। क्‍योंकि कैपुचिनो में केवल 2-3 मिनट लगते हैं जबकि फिल्टर कॉफी में 10-12 मिनट लगते हैं।
2. फ़िल्टर कॉफी एक विशेष धातु उपकरण का उपयोग करके तैयार की जाती है लेकिन कैप्पुकिनो के मामले में ऐसा कोई मानदंड नहीं है।
3. एक और बड़ा अंतर दिखावट है क्योंकि क्रीमी लेयर कैप्पुकिनो में मौजूद है लेकिन फिल्टर कॉफी में नहीं।
4. स्वाद के मामले में, कैप्पुकिनो में फ्लेवर मिलाए जाते हैं लेकिन फिल्टर कॉफी में नहीं। आम तौर पर, चॉकलेट का स्वाद मिलाया जाता है।
5. दोनों कॉफ़ी पेय को परोसने की मात्रा भी भिन्न हो सकती है क्योंकि कैप्पुकिनो को छोटे कप में परोसा जाता है।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996918302175
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1382668909000350

अंतिम अद्यतन: 13 जुलाई, 2023