Postoji niz kemijskih tvari prisutnih diljem svijeta, a neke od njih su vrlo slične u određenim karakteristikama tako da ih je vrlo lako zamijeniti.
Vrlo čest primjer takvih tvari može biti razlika između octene kiseline i jabučnog octa koja je u stvarnosti vrlo tanka, ali ipak vrlo značajna.
Ključni za poneti
- Octena kiselina je bistra, bezbojna organska kiselina jakog, oštrog mirisa, koristi se u raznim industrijskim i prehrambenim aplikacijama.
- Jabučni ocat je fermentirani proizvod od jabuka, koji sadrži octenu kiselinu i druge organske spojeve, a koristi se u kulinarske i zdravstvene svrhe.
- Jabučni ocat je blažeg okusa i nudi dodatne zdravstvene prednosti zbog svojih prirodnih spojeva i antioksidansa.
Octena kiselina protiv jabučnog octa
Octena kiselina je bezbojna tekućina koja ima jak, oštar miris i ključna je komponenta u octu, dajući mu karakterističan okus i miris. Jabučni ocat je vrsta octa napravljena od fermentiranog soka jabuke, koji sadrži malu količinu octene kiseline zajedno s drugim spojevima i hranjivim tvarima.
Octena kiselina vrlo je zloglasan organski spoj i kemijska tvar koja se široko koristi diljem svijeta u višestruke svrhe.
Ova tvar je glavna komponenta u izradi bilo koje vrste octa, a također se koristi u proizvodnji lijekova, kao i određenih prehrambenih tvari.
No, s druge strane, tekuća otopina koja nastaje nakon drobljenja jabuka i njihove najveće moguće fermentacije poznata je kao jabučni ocat.
Određena količina octene kiseline također se nalazi u ovoj određenoj otopini, a široko se koristi u cijelom svijetu za očuvanje prehrambenih materijala, kao i za poboljšanje njihova okusa.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Octena kiselina | Jabučni ocat |
|---|---|---|
| Definicija | Odnosi se na vrlo posebnu vrstu karboksilne kiseline. | Izraz se odnosi na fermentirani sok od jabuka koji se koristi za konzerviranje hrane. |
| Boja | Slučajno je ova supstanca bezbojna. | Ova tvar je crvene ili smeđe boje. |
| Korišteno u | Ova tvar se koristi u mnogim kemijskim formulama iu druge svrhe. | Ova tvar se široko koristi za očuvanje prehrambenih materijala i za poboljšanje okusa hrane. |
| Priprema | To je kemijska tvar koja nastaje nakon određenih potrebnih kemijskih reakcija. | Ova tvar nastaje drobljenjem jabuka kao i njihovom daljnjom fermentacijom. |
| Kemijska formula | Kemijski ova tvar je također poznata kao etanska kiselina. | Ova tvar nema nikakve kemijske veze. |
| Međuodnos | Ova tvar se koristi za izradu octa. | Veliki dio ove određene tvari je octena kiselina. |
Što je octena kiselina?
Poznato kao etanska kiselina, octena kiselina je jedna od najpoznatijih kiselina koje spadaju u kategoriju karboksilnih kiselina.
Ovo posebno sredstvo je vrlo poznata kemijska tvar koja se pojavljuje u slobodnom stanju, ali se ponekad može naći iu određenim drugim uvjetima.
Ova tvar uglavnom se koristi u industriji proizvodnje octa jer je octena kiselina najistaknutiji dio stvaranja octa.
U ukupnoj količini octa lako se nađe otprilike 5 do 10 posto octene kiseline, a nakon fermentacije octena kiselina pomaže u dva rasta jabučnog octa, ali i drugih vrsta octa.
Međutim, korištenje ove tvari nije ograničeno samo na izradu octa, već se koristi iu nekim drugim industrijama.
Na temelju fizičkih svojstava, ovo sredstvo je bezbojno i izrazito kiselkastog okusa, a osim u prehrambenoj industriji, koristi se iu nekim drugim industrijama.
Ovo posebno sredstvo također se može koristiti u određenim kućanskim poslovima i služi kao odličan alat za sve relevantne funkcije.
Što je Apple Cider Ocat?
Vrlo popularan oblik octa poznat kao jabučni ocat postao je vrlo važan dio svih industrija povezanih s hranom.
Za razliku od običnog octa ili bijeli ocat, posebno ova posebna vrsta octa nastaje potpuno drugačijim postupkom.
Jabuke se drobe u većoj mjeri, a zatim dulje fermentiraju.
Kada je fermentacija sama od sebe završena, u fermentiranu otopinu se dodaje kvasac, te se u otopini izaziva daljnje vrenje.
Ovaj krajnji korak dovodi do stvaranja octene kiseline i na kraju dovodi do stvaranja jabučnog octa;
stoga, jednostavnim riječima, može se reći da je octena kiselina vrlo istaknuta komponenta u izradi jabučnog octa.
Ovaj proizvod se ne koristi samo za čuvanje prehrambenih materijala, već se također koristi za kuhanje i druge svrhe.
Naime, u kineskoj kuhinji ocat ima značajnu ulogu u kuhanju određenih jela i omogućuje osobi da poboljša okus kuhane hrane.
Glavne razlike između octene kiseline i jabučnog octa
- Octena kiselina je vrlo posebna vrsta karboksilne kiseline, dok je s druge strane jabučni ocat tekuća otopina napravljena nakon fermentacije jabuka.
- Octena kiselina je kemijska tvar, dok je s druge strane jabučni ocat tekuća jestiva otopina.
- Octena kiselina čini otprilike 4% octa, dok se s druge strane jabučni ocat sastoji od određene količine octene kiseline.
- Octena kiselina je bezbojna otopina, dok je s druge strane jabučni ocat crvenkasto-smeđe boje.
- Octena kiselina je također poznata kao etanska kiselina, dok se s druge strane jabučni ocat naziva i ACV.
Reference
Zadnje ažuriranje: 15. srpnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
