Kuhanje je univerzalan proces koji se odvija bez obzira na zemlju, financijsko stanje ili kulturu. To se prakticira od početka vremena. Ranije je to bilo jednostavno zato što se većina povrća konzumirala djelomično kuhana ili nekuhana.
Međutim, posljednjih godina uočene su nove kuhinje, juhe i drugi proizvodi. Gotovo nitko ne jede polukuhano ili nekuhano povrće.
Ključni za poneti
- Bakreno posuđe izrađeno je od bakra, izvrsnog vodiča topline, a profesionalni ga kuhari koriste za kuhanje delikatnih umaka ili hrane. Posuđe od lijevanog željeza izrađeno je od željeza i poznato je po svojoj izdržljivosti i zadržavanju topline.
- Bakreno posuđe je skuplje i zahtijeva posebnu njegu kako bi se spriječila promjena boje ili oštećenja, dok je posuđe od lijevanog željeza pristupačno i zahtijeva malo održavanja. Bakreno posuđe također je lakše i njime se lakše upravlja od lijevanog željeza.
- Bakreno posuđe može reagirati s određenim namirnicama, dok lijevano željezo može dodati željezo kuhanoj hrani. Bakreno posuđe najbolje je za kuhanje osjetljive hrane koja zahtijeva preciznu kontrolu temperature, dok je posuđe od lijevanog željeza odlično za prženje, prženje i pripremu gulaša.
Bakreno posuđe protiv lijevanog željeza
Razlika između bakrenog posuđa i posuđa od lijevanog željeza je u tome što prvo zahtijeva mnogo više održavanja, dok se posuđe od lijevanog željeza koje se dugo nije čistilo može koristiti za logorske vatre. Tave od lijevanog željeza prilično su izdržljive u usporedbi s drugim posuđem za kuhanje.
Bakreno posuđe odnosi se na kuhinjske aparate na bazi bakra. Kao rezultat toga, posjeduje sve kvalitete metala. Zbog velike moći provođenja topline preporučuje se za brzo prženje. Mogu se koristiti dugo vremena, a također su sigurni za pećnicu.
Imaju i određene nedostatke, kao što je potrebno održavanje, što se može koristiti s kiselom hranom.
Tava od lijevanog željeza sastoji se od željeza ako je stara ili emajlirana. Željezo je robusno i dugotrajno te može izdržati visoke temperature. Lijevano željezo koje nije očišćeno može se koristiti za roštiljanje i logorske vatre. Tijekom korištenja epoksidnog željeza potrebno je izbjegavati vatru.
Oba kuhaju ukusna jela, isključujući izvor topline.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Posuđe Cooper | Lijevano željezo |
|---|---|---|
| Na temelju težine | Lakši je u odnosu na vršnjaka. | Budući da je napravljen od njega, prilično je težak. |
| Koštati | Malo je skup jer je bakar u prirodi skup. | Nije tako skupo! Osobito za prethodno začinjene/gole metalne varijante. |
| Mogućnost grijanja | Bakreno posuđe može bolje podnijeti toplinu i dovesti do ravnomjerne raspodjele. | Drška će postati izuzetno vruća! Rukavice ili držače treba često koristiti. |
| Reaktivnost Priroda | Brzo reagira na promjene temperature, što je povoljno tijekom pirjanja. | Začini ne mogu podnijeti često kiselu hranu bez potrebe za začinjavanjem. |
| Lomljivost | U određenoj fazi, pokositrena košuljica morat će se ponovno pokositriti. | Na emajliranim varijantama porculan je lomljiv na dodir. Izbjegavajte ga udarati metalnim priborom za jelo ili dnom sudopera. |
Što je bakreno posuđe?
Prema profesionalnim kuharima i gurmanskom blogeru Danielu Gritzeru Practical Foods, bakreno posuđe je "luksuzni superauto u industriji posuđa". Bakreno posuđe, poput vrhunskih sportskih automobila, nije jeftino.
Međutim, visoka cijena rezultira velikim toplinskim kapacitetom, što ima nekoliko prednosti.
Bakar se zagrijava brže od nehrđajućeg čelika i aluminija, omogućujući korisnicima brzo zagrijavanje materijala uz uštedu vremena i energije i time bolju učinkovitost.
Značajka ravnomjerne raspodjele topline smanjuje nedosljedno kuhanje i zagorenu/zalijepljenu hranu uzrokovanu neravnomjernim zagrijavanjem i problematičnim mjestima.
Prema Serious Eatsu, također brzo reagira na promjene temperature, što je korisno kod pripreme ribe, rakova, umaka, karamele i čokolade.
Bakreno posuđe, poput vrhunskog sportskog vozila, zahtijeva puno održavanja. Za početak, nije pogodan za pranje posuđa. Stoga se sve komponente moraju prati ručno. Drugo, potrebno je osušiti sve komponente odmah nakon čišćenja kako bi se izbjegle mrlje ili promjena boje uzrokovana kapanjem vode.
Na kraju, bakreno posuđe morate redovito čistiti kako biste spriječili koroziju i zadržali prekrasan sjaj.
Toksičnost bakra javlja se kada se bakar kemijski spoji s kiselim i alkalnim tvarima (puno voće i povrće, mahunarke, orašasti plodovi), rastopi se i zatim parazitira u svakom jelu koje se priprema, uzrokujući mučninu, povraćanje i proljev.
Kao rezultat toga, koristite bakreno posuđe obloženo nereaktivnim materijalom koje nije oštećeno.
Što je lijevano željezo?
Posuđe od lijevanog željeza, bilo da je istrošeno ili emajlirano, napravljeno je od željeza. Željezo može izdržati ekstremne temperature te je čvrsto i dugotrajno. Lijevano željezo koje nije polirano također se može koristiti za vatru i kuhanje. Pri korištenju emajliranog željeza treba izbjegavati vatru.
Oba kuhaju izvrsnu hranu, osim izvora topline.
Ukapljeni komadi željeza i čelika miješaju se kroz željezne kotačiće kako bi se stvorili dijelovi kuhinjskog posuđa. Nakon toga se otopljena smjesa zajedno ulijeva u kalupni pijesak. Ove su sposobnosti brušene stoljećima i izvode se u proizvodnom pogonu.
Oni oslobađaju kuhinjsko posuđe razbijanjem kalup nakon što se ohladi. Posuđe je izrađeno od željeza, a proizvođač u smjesu dodaje aditive za povećanje atmosferskog ugljika, čime se dobiva idealna mješavina željeza.
Posuđe od lijevanog željeza brzo se etabliralo kao pouzdan komad kuhinjskog pribora u domovima diljem svijeta. Čak su i danas neki pojedinci zbunjeni zašto su stvari od lijevanog željeza tako skupe.
Kvaliteta predmeta korištenih za proizvodnju kombinacije željeza može se izravno povezati s cijenom komponente kuhinjskog posuđa. Sa zanimanjem za metodu renderiranja. Proizvođači koji rašire robu s materijalima niže kvalitete proizvest će krajnji proizvod niže cijene.
Glavne razlike između bakrenog posuđa i posuđa od lijevanog željeza
- Bakreno posuđe lakše je u usporedbi s vršnjacima. S druge strane, lijevano željezo As je teško po prirodi.
- Bakreno posuđe malo je skuplje jer je bakar u prirodi skup, dok lijevano željezo nije toliko skupo! Osobito za prethodno začinjene/gole metalne varijante.
- Bakreno posuđe može bolje podnijeti toplinu i dovesti do ravnomjerne raspodjele. S druge strane, lijevano željezo će se jako zagrijati! Rukavice ili držače treba često koristiti.
- Bakreno posuđe brzo reagira na promjene temperature, što je korisno tijekom pirjanja. Lijevano željezo ne može podnijeti često kiselu hranu bez potrebe za začinjavanjem.
- U određenoj fazi, pokositrenu podlogu morat ćete ponovno pokositriti u bakrenom posuđu. Lijevano željezo je, s druge strane, osjetljivo na dodir. Izbjegavajte ga udarati metalnim priborom za jelo ili dnom sudopera.
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z
- https://www.ingentaconnect.com/contentone/asp/jctn/2019/00000016/00000011/art00016
Zadnje ažuriranje: 09. srpnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Detaljne informacije o bakrenom posuđu i lijevanom željezu prilično su prosvjetljujuće. Ovaj članak služi kao pouzdan vodič za pojedince koji strastveno kuhaju i traže visokokvalitetni kuhinjski pribor.
Potpuno se slažem, Rstevens. Detaljna usporedba i temeljita objašnjenja karakteristika bakrenog posuđa i posuđa od lijevanog željeza vrlo su korisni za ljubitelje kuhanja.
Kuhanje je univerzalni oblik umjetnosti koji se prakticira kroz povijest čovječanstva. Zanimljivo je naučiti o različitim kvalitetama bakrenog posuđa i posuđa od lijevanog željeza. Ovaj članak pruža vrijedne informacije o njihovim prednostima i nedostacima.
Slažem se! U članku se daje sveobuhvatna usporedba dviju vrsta posuđa, uključujući njihovo održavanje, trajnost i mogućnosti zagrijavanja.
Usporedna tablica i detaljni opisi bakrenog posuđa i posuđa od lijevanog željeza vrlo su informativni. Ovaj članak pomaže čitateljima da procijene jedinstvene karakteristike svake vrste posuđa i donesu utemeljene odluke.
Apsolutno, članak nudi dragocjen uvid u razlike u težini, cijeni i prirodi reaktivnosti bakrenog posuđa i posuđa od lijevanog željeza, pomažući čitateljima da razumiju njihove različite prednosti i nedostatke.
Slažem se, Abigail. Jasna usporedba bakrenog posuđa i posuđa od lijevanog željeza pruža bitne informacije za pojedince koji žele uložiti u kvalitetno posuđe.
Članak nudi detaljnu usporedbu bakrenog posuđa i posuđa od lijevanog željeza, bacajući svjetlo na njihove prednosti i nedostatke. To je pronicljiv komad za svakoga tko je zainteresiran za nadogradnju svoje kuhinjske opreme.
Apsolutno, Powell. Navedene informacije o prirodi reaktivnosti i lomljivosti obje vrste posuđa posebno su vrijedne za pojedince koji traže kuhinjsko posuđe visoke kvalitete.
Ne mogu se više složiti, Powell. Članak pruža sveobuhvatno razumijevanje značajki i prikladnosti bakrenog posuđa i posuđa od lijevanog željeza za različite potrebe kuhanja.
Usporedba bakrenog posuđa i posuđa od lijevanog željeza predstavljena je na jasan i sažet način, što čitateljima olakšava razumijevanje jedinstvenih karakteristika svake vrste posuđa.
Aleksandra, potpuno se slažem. Ovaj članak naglašava važne čimbenike kao što su cijena, sposobnost grijanja i priroda reaktivnosti koje čitatelji trebaju uzeti u obzir pri odabiru između bakrenog posuđa i posuđa od lijevanog željeza.
Članak daje cjelovit uvid u značajke bakrenog posuđa i posuđa od lijevanog željeza. Usporedna tablica posebno je korisna za razumijevanje razlika između dvije vrste posuđa.
Slažem se, Wendy. Jasna i detaljna usporedba između bakrenog posuđa i posuđa od lijevanog željeza čitateljima olakšava donošenje informirane odluke o njihovoj kuhinjskoj opremi.
Apsolutno, detaljna objašnjenja o održavanju i reaktivnosti posuđa korisna su za pojedince koji žele poboljšati svoje iskustvo kuhanja.
Opisi bakrenog posuđa i posuđa od lijevanog željeza prilično su informativni. Zanimljivo je naučiti o prednostima i nedostacima svake vrste posuđa.
Članak predstavlja jasnu usporedbu između bakrenog posuđa i posuđa od lijevanog željeza, ističući njihove razlike u težini, cijeni, sposobnosti grijanja i drugim čimbenicima. To je vrijedna informacija za ljubitelje kuhanja.
Apsolutno, usporedna tablica nudi brzu referencu za pojedince koji žele donijeti informiranu odluku o tome koja vrsta posuđa najbolje odgovara njihovim kuharskim potrebama.
Slažem se, Lucas. Ova detaljna analiza dviju vrsta posuđa pruža sveobuhvatno razumijevanje njihovih jedinstvenih značajki i prikladnosti za različite metode kuhanja.
Cijenim pružene informacije o prirodi reaktivnosti i lomljivosti posuđa od bakra i lijevanog željeza. Ključno je razumjeti ove aspekte kako biste osigurali sigurno i učinkovito kuhanje.
Da, usporedna tablica i objašnjenja o reaktivnosti i lomljivosti posebno su korisni za osobe koje tek počinju koristiti različite vrste posuđa.
Detaljno objašnjenje prednosti i nedostataka bakrenog posuđa i posuđa od lijevanog željeza je prosvjetljujuće. Pomaže čitateljima da donesu informirane odluke pri odabiru između dvije vrste posuđa.
Apsolutno, Theresa. Ovaj članak služi kao odličan vodič za svakoga tko želi uložiti u visokokvalitetno posuđe za svoju kuhinju.