Rosemary vs Basil: Perbedaan dan Perbandingan

Siapa yang tidak menyukai makanan yang memiliki rasa yang luar biasa untuk membuat Anda tenggelam. Rempah-rempah dan rempah-rempah adalah elemen penting yang mengisi makanan dengan rasa; yang kita inginkan.

Rosemary dan kemangi adalah dua dari ramuan itu; ditemukan di rak bumbu di dapur mana pun. Tumbuhan ini memberi kehidupan dan warna pada hidangan sehingga membuatnya lebih enak dan sehat, tetapi tidak setiap makanan membutuhkan rosemary dan kemangi di dalamnya.

Karena itu, sangat penting untuk memahami ramuan ini dan merasakan manfaatnya dengan cara yang benar.

Pengambilan Kunci

1. Rosemary adalah herba yang selalu hijau dengan daun seperti jarum dan rasa kayu yang kuat, sedangkan kemangi adalah herba tahunan dengan daun yang lebar dan harum serta rasa yang manis dan pedas.
2. Rosemary umumnya digunakan dalam masakan Mediterania dan cocok dipadukan dengan daging, kentang, dan sayuran. Sebaliknya, kemangi adalah bahan utama masakan Italia dan melengkapi hidangan tomat, keju, dan pasta.
3. Kedua ramuan tersebut memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti sifat antioksidan dan anti-inflamasi, dan dapat digunakan segar atau kering dalam masakan.

Rosemary vs Basil

Rosemary memiliki rasa yang lebih kuat dan pedas dengan warna dasar pinus dan lemon. Kemangi memiliki rasa yang lebih manis dengan sedikit rasa licorice dan cengkeh. Rosemary digunakan dalam masakan gurih seperti daging, sedangkan kemangi biasa digunakan dalam masakan Italia dan hidangan manis seperti makanan penutup dan makanan pembuka.

Rosemary memiliki aroma dan rasa yang manis yang dapat meningkatkan cita rasa asli dari makanan apa pun: baik itu sup, casserole, salad, atau rebusan, tetapi sebagian besar dipadukan dengan masakan ayam dan unggas lainnya seperti daging domba, steak, babi, dan ikan berminyak. .

Karena ramuan ini serbaguna, cocok dengan jamur, biji-bijian, bawang, kentang, dll.

Kemangi adalah ramuan yang termasuk dalam keluarga mint yang memiliki banyak manfaat pengobatan. Selain manfaat kesehatannya, digunakan: dalam masakan Italia, Vietnam, Thailand, dan Indonesia.

Seperti herba lainnya, herba ini berwarna hijau tetapi memiliki daun besar yang halus yang memiliki aroma harum dengan rasa pedas.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Rosemary	Kemangi
Nama ilmiah	Salvia rosmarinus	Ocimum basilicum
Tinggi pertumbuhan	3 sampai 5 kaki.	18 ke 24 inci
Deskripsi Fisik	Daun seperti jarum dengan bunga putih, merah muda, atau biru.	Daunnya halus berbentuk lonjong dengan ujung agak bergerigi.
Kalori	131	23
varietas	Jenis 2	50 hingga 150 jenis.

Apa itu Rosemary?

Rosemary adalah ramuan hijau yang terutama digunakan sebagai bumbu masakan: untuk membuat parfum tubuh, dan untuk manfaat kesehatan lainnya.

Ramuan ini berasal dari keluarga mint Lamiaceae dengan oregano, thyme, lavender, dan basil. Rosemary tidak hanya rasanya enak, tetapi juga menyediakan zat besi, kalsium, dan vitamin B-6 dalam jumlah yang baik.

Ini terutama dijual sebagai ramuan kering utuh atau sebagai bubuk, dan cairan atau teh dan minyaknya berasal dari daun segar atau daun kering.

Banyak variasi rosemary tersedia secara online untuk tujuan pembelian.

Sejak zaman kuno, rosemary telah diakui bermanfaat karena khasiat obatnya; dan digunakan untuk membantu nyeri otot; mempertajam ingatan; meningkatkan sistem kekebalan dan peredaran darah, dan mengurangi kerontokan rambut dengan meningkatkan pertumbuhan rambut.

Di negara-negara Eropa: ramuan ini digunakan untuk mengobati masalah pencernaan, dan aroma rosemary terbukti meningkatkan daya konsentrasi, kinerja, akurasi, dan suasana hati seseorang.

Terbukti juga: baik untuk otak karena mengandung asam karnosat yang mencegah kerusakan otak akibat radikal bebas bahkan meningkatkan pemulihan.

Beberapa penelitian telah menemukan bahwa rosemary membantu orang yang menderita Stroke, Alzheimer, dan juga dapat digunakan sebagai obat untuk tumor dan peradangan.

Apa itu Basil?

Kemangi adalah ramuan milik keluarga mint yang terutama dikenal untuk menambah rasa dan manfaat kesehatan pada makanan. Basilicum Ocimum atau juga dikenal sebagai kemangi manis; paling sering digunakan dalam masakan Italia dan orang Mediterania.

Ini adalah bahan utama dalam membuat pesto dan menambahkan lebih banyak rasa dan kesegaran ke dalam salad, pizza, pasta, dan banyak hidangan lainnya. Masakan lain seperti Indonesia, Thailand, dan Vietnam juga cukup banyak menggunakan kemangi.

Kemangi menyediakan mineral, vitamin, dan banyak antioksidan. Minyak atsiri yang terbuat dari ramuan ini juga memiliki banyak manfaat pengobatan.

Ramuan ini tersedia di hampir semua toko kelontong. Tulsi adalah jenis kemangi lain yang juga dikenal sebagai Ocimum sanctum dan berbeda dengan kemangi manis.

Tulsi banyak digunakan dalam masakan Tamil dan obat-obatan Aryuveda, yang sebagian besar dipraktikkan di Asia Tenggara. Kemangi memberikan banyak manfaat kesehatan sebagai obat herbal dan minyak atsiri.

Ini juga mengobati gigitan ular, pilek dan radang daerah hidung.

Kemangi menyediakan macronutrients seperti kalsium dan vitamin K bersama dengan banyak antioksidan. Kemangi manis memiliki eugenol yang sangat pekat yang memberikan aroma kemangi dari cengkeh, sedangkan jeruk nipis dan lemon memiliki limonene yang sangat pekat yang memberi mereka aroma jeruk, dan keduanya memiliki sifat antioksidan.

Perbedaan Utama Antara Rosemary dan Basil

1. Nama ilmiah rosemary adalah Salvia Rosmarinus, sedangkan nama ilmiah kemangi adalah Ocimum basilicum.
2. Tanaman rosemary dapat tumbuh setinggi 3 kaki hingga 5 kaki, sedangkan tanaman kemangi hanya dapat tumbuh hingga 18 inci hingga 24 inci.
3. Rosemary adalah semak abadi berkayu yang daunnya berbentuk seperti jarum, sedangkan kemangi tingginya kecil dengan daun berbentuk oval yang sedikit menangkup.
4. Dari segi kalori, 100 gram rosemary menyediakan 131 kalori, sedangkan 100 gram kemangi menyediakan 23 kalori.
5. Terutama ada dua jenis rosemary yang dikenal, dan yang satu tumbuh di atas pohon, dan yang lainnya tumbuh sebagai penutup tanah, sedangkan kemangi memiliki lebih dari 150 jenis yang berbeda.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996920303306
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2005.00987.x

Terakhir Diperbarui : 22 Juli 2023