Saus vs Salsa: Perbedaan dan Perbandingan

Dua bahan favorit pecinta makanan Meksiko adalah Saus Picante dan Salsa. Satu pedas dan pedas dengan rasa yang lebih ringan, picante dan salsa tidak dapat disangkal merupakan kiriman dewa bagi para pecinta makanan.

Pengambilan Kunci

1. Saus adalah istilah luas untuk berbagai bumbu cair atau semi-cair yang meningkatkan rasa, tekstur, atau penampilan makanan.
2. Salsa adalah jenis saus khusus yang berasal dari masakan Amerika Latin, ditandai dengan teksturnya yang tebal dan bahan-bahan seperti tomat, paprika, bawang bombay, dan rempah-rempah.
3. Meskipun salsa adalah saus, tidak semua saus adalah salsa, dan sausnya dapat berbeda secara signifikan dalam bahan, metode persiapan, dan penggunaan kulinernya.

Saus vs Salsa

Saus adalah istilah luas untuk makanan cair atau semi-cair beraroma apa pun yang digunakan untuk meningkatkan rasa hidangan atau untuk melengkapi bahan utama. Salsa adalah jenis saus khusus yang berasal dari budaya Hispanik, terdiri dari tomat, cabai, bawang, dan bahan segar lainnya, disajikan dingin.

Perbedaan lainnya adalah picante pada dasarnya berwarna merah, dibuat dengan cabai merah pedas dan tomat matang yang dihaluskan dengan bahan lain. Sebaliknya, salsa dibuat berwarna merah dan hijau dengan potongan tomat yang tebal untuk tekstur yang kasar.

saus picante sebagian besar digunakan sebagai saus, sedangkan salsa adalah alternatif yang lebih lembut untuk panas dan bumbu picante. Picante sendiri berarti “panas atau pedas” dalam bahasa Spanyol.

Namun, perbedaan penting lainnya di antara mereka adalah dalam cerita asal mereka. Saus Picante diperkenalkan oleh David Earl Pace dan langsung menjadi hit, sedangkan sejarah salsa terkait dengan suku Inca, Maya, dan Aztec.

---

 

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Saus picante	salsa
Tekstur	Halus seperti bubur	Kasar dengan potongan tomat yang tebal
Rasa	Panas dan pedas	Alternatif ringan dari saus picante
Asal	David Earl Pace	Inca, Maya, dan Aztec.
Warna	Biasanya berwarna merah	Mungkin merah dan hijau
Bahan yang digunakan	Bahan dimasak sebelum dihaluskan	Tersedia dalam versi matang dan mentah

---

 

Apa itu Saus?

Picante pada dasarnya berarti "panas dan pedas" dalam bahasa Spanyol, terinspirasi dari kata "Picant", yang juga merupakan bahasa Spanyol untuk pelit. Nama seperti itu diberikan untuk kombinasi ini karena rasanya yang pedas dan tajam.

David Earl Pace pertama kali menemukan saus Picante, yang menjadi hit instan di Amerika pada tahun 1947, namun menguasai ceruk pasar Meksiko saus. Ini banyak digunakan sebagai saus atau tambahan untuk kombinasi makanan lain seperti taco, burrito, dll.

Warna sausnya merah cerah, peringatan yang wajar akan panas yang akan datang dari penambahannya. Picante adalah campuran lembut tomatillo, cabai merah, jalapeños, ketumbar, bawang merah cincang, dan bawang putih yang dimasak dan dihaluskan sebelum dihaluskan hingga kekentalannya.

Pace, pencipta asli campuran ajaib ini, pertama kali menguji resepnya pada teman-teman golfnya dan mengarang saus picante asli dari jalapeños buatan sendiri.

Pace Makanan kemudian diproduksi beberapa variasi untuk memenuhi kebutuhan pelanggan: Mild, Medium, Hot, Thick & Chunky. Saus Meksiko buatan Texas ini telah menciptakan basis penggemar di seluruh dunia, dan untuk alasan yang bagus.  

 

Apa itu Salsa?

Salsa memiliki sejarah yang telah lama hilang dengan suku Inca, Maya, dan Aztec, dan dengan begitu banyak sejarah, tidak diragukan lagi ia memiliki alasan yang cukup untuk bertahan dari kemurkaan waktu untuk membuat ruang di ceruk.

Salsa, seperti picante, adalah campuran tomat, cabai hijau, jalapeños, paprika, bawang merah, dan bawang putih, tetapi tidak seperti picante, salsa dihaluskan secara kasar. Salsa juga merupakan versi picante yang lebih ringan dan digunakan sebagai alternatif atau kombinasi.

Meskipun salsa adalah bahasa Spanyol untuk saus dan paling populer di kalangan orang Spanyol sejak tahun 1500-an, sejarah aslinya dapat ditelusuri kembali ke bangsa Maya dan Aztec. Campuran tradisional termasuk labu, kacang polong, tomat, cabai, dan bahan lainnya.

Versi salsa menjadi populer di Amerika ketika saus pedas kemasan pertama diperkenalkan di pasar pada akhir 1800-an. Salsa sekarang banyak digunakan sebagai saus atau pizza dan taco dengan mayones, mustard, dan saus tomat.

Meskipun saus pedas, salsa disukai karena teksturnya yang tebal dan rasanya yang lembut, salsa dibuat dengan warna hijau dan merah.

Bedanya, yang merah dibuat dengan bahan yang sudah matang, sedangkan yang hijau dibuat dengan bahan yang belum matang.

---

Perbedaan Utama Antara Saus dan Salsa

1. Perbedaan utama antara saus picante dan salsa adalah bahwa Picante memiliki tekstur halus seperti bubur, sedangkan salsa memiliki tekstur kasar yang kaya akan potongan tomat tebal yang membuatnya unik.
2. Perbedaan utama lainnya di antara mereka terletak pada rasanya. Saus Picante panas dan pedas, sedangkan salsa adalah alternatif yang lebih lembut dari picante.
3. David Earl Pace memperkenalkan saus Picante pada tahun 1947, yang langsung menjadi hit, sedangkan suku Inca, Maya, dan Aztec dari Amerika asli pertama kali mengarang salsa.
4. Saus Picante terutama digunakan sebagai saus, sedangkan salsa adalah alternatif yang lebih lembut untuk panas dan bumbu picante atau dikombinasikan dengan picante.
5. Perbedaan lainnya adalah picante berwarna merah dan dibuat dengan bahan yang dimasak, sedangkan salsa berwarna merah dan hijau dengan bahan mentah yang tidak dimasak.

---

Referensi

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=8vsXcPVWOJsC&oi=fnd&pg=PA213&dq=Sauce+and+Salsa&ots=q1VL42V9jx&sig=qEwAJ8e2ZnvlZZ5xOfLn3P2E-7g

Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023