Saus Tomat vs Saus Pizza: Perbedaan dan Perbandingan

Saus adalah bagian penting dari masakan di seluruh dunia. Mereka meningkatkan rasa, rasa, dan juga tampilan visual hidangan.

Berbagai jenis saus digunakan dalam hidangan dan masakan yang berbeda, dan dua adalah saus tomat dan saus pizza.

Pengambilan Kunci

1. Saus tomat adalah saus masak serba guna yang terbuat dari tomat, rempah-rempah, dan herba, yang digunakan dalam berbagai hidangan; saus pizza adalah saus berbasis tomat mentah yang dirancang khusus untuk pizza.
2. Saus pizza memiliki konsistensi yang lebih kental dan rasa yang lebih berani, memungkinkannya tahan terhadap pemanggangan suhu tinggi; saus tomat dapat memiliki konsistensi dan rasa yang berbeda-beda, tergantung resepnya.
3. Saus pizza dibumbui dengan bahan-bahan sederhana dan kuat seperti bawang putih, oregano, dan basil; saus tomat dapat mencakup berbagai bumbu, rempah-rempah, dan bahan tambahan.

Saus Tomat vs. Saus Pizza

Saus tomat adalah bumbu cair yang terbuat dari tomat dan bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah. Saus pizza adalah sejenis saus tomat yang khusus dibuat untuk pizza, dengan bahan yang sama seperti saus tomat tetapi dimasak dalam waktu yang lebih singkat untuk mempertahankan rasa tomatnya yang cerah.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Saos tomat	Saus Pizza
Bahan Dasar	Bahan dasar yang digunakan selalu tomat.	Bahan dasar yang digunakan tidak selalu tomat; bisa juga krim dan pesto.
Asal	Saus ini berasal dari Meksiko.	Saus ini berasal dari Italia.
Warna	Warna saus ini kebanyakan merah tua.	Warna saus ini adalah merah tajam atau oranye krem.
Rasa	Rasa saus ini seperti tomat yang dicampur dengan beberapa bumbu.	Rasa saus ini kurang seperti tomat dan lebih seperti krim.
penggunaan	Ini bisa digunakan di hidangan apa saja.	Ini digunakan untuk hidangan pizza saja.
Waktunya memasak	30 menit – 60 menit	15 menit – 25 menit

Apa itu Saus Tomat?

Saus tomat adalah jenis saus yang dibuat dengan tomat. Tomat adalah pilihan yang baik untuk saus karena mengandung cairan di dalamnya, dan lapisan luarnya ideal untuk kekentalan yang dibutuhkan.

Itu berasal dari Mexico.

Itu disiapkan dengan meremas tomat seperti pasta dan menambahkan bumbu, rempah-rempah, dan bawang putih untuk menambah rasa.

Ini terutama digunakan sebagai lauk dan dicampur dengan hidangan tertentu untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan penampilannya.

Ini juga digunakan di hampir semua masakan di seluruh dunia. 

Saus tomat sangat populer dan digunakan secara umum karena dapat disiapkan dengan mudah dengan bahan yang minimal seperti tomat dan beberapa bumbu.

Ketersediaan tomat juga menjadi faktor besar di sini. Selain itu, saus ini memiliki waktu persiapan yang lebih sedikit, dan bahkan dapat dibeli dari toko mana pun dengan mudah.

Ada banyak jenis saus tomat; mereka:

1. Meksiko – Saus tomat berasal dari Meksiko sendiri. Jadi saus tomat dasar Meksiko, juga dikenal sebagai salsa de tomaterojo o jitomate, secara tradisional disiapkan dengan molcajete untuk menghaluskan tomat, dan makanan yang dimasak dengan saus ini dikenal sebagai entomatada. 
2. Italia – Saus Tomat-Bawang Putih adalah saus umum yang digunakan dalam masakan Italia, dan disebut alla pizzaiola.
3. Perancis – Saus tomat disebut saus tomat dalam masakan Prancis, dan terdiri dari perut garam babi, bawang bombay, daun salam, timi, pure tomat, roux, bawang putih, gula, dan merica. 
4. Selandia Baru dan Afrika Selatan – Penggunaan saus tomat yang paling umum di negara-negara ini adalah saus meja, mirip dengan saus tomat, tetapi tidak mengandung cuka.
5. Inggris Raya – Tomat disajikan di sini dengan mencampurkannya ke dalam pasta atau sebagai saus meja.
6. Di AustraliaSaus tomat digunakan sebagai saus meja seperti saus tomat Amerika tetapi dengan campuran yang berbeda dan tidak mengandung bawang.
7. Amerika Serikat – Di negara ini, saus tomat disajikan dengan dua cara berbeda: konsentrat tomat dengan garam dan bumbu minimal, setengah matang, dan digunakan untuk memasak. Yang lainnya adalah kecap Amerika yang memiliki konsistensi tomat yang kental dan matang sepenuhnya dan digunakan sebagai saus meja.
8. India – Dalam masakan India, saus tomat digunakan sebagai kuah tomat, saus yang dicampur dengan bawang bombay, tepung, dan rempah-rempah India di banyak kari dan sayuran India.

Apa itu Saus Pasta?

Pizza adalah hidangan Italia yang populer di seluruh dunia karena kombinasi sempurna antara krim, keju, dan rempah-rempah khusus, yang hadir dalam saus yang dioleskan di atas pizza, yang dikenal sebagai saus pizza.

Sebagian besar saus pizza berbahan dasar tomat, yang juga memiliki banyak bumbu, herba, dan bawang putih, tetapi tidak semuanya. Beberapa bahan dasarnya adalah krim, tergantung toppingnya, dan saus putih semacam itu dikenal sebagai bechamel.

Bechamel tidak begitu umum tetapi juga digunakan di banyak negara.

Saus pizza berbahan dasar tomat yang khas disiapkan dengan meremas tomat dengan baik, mengubahnya menjadi konsistensi yang tipis, lalu menambahkan rempah-rempah dan bawang putih, untuk meningkatkan rasa saus.

Yang putih disiapkan dengan mengganti tomat dengan krim dan pesto. 

Perbedaan Utama Antara Saus Tomat dan Saus Pizza

1. Bahan dasar yang digunakan untuk membuat saus tomat selalu tomat, sedangkan bahan dasar saus pizza tidak selalu tomat; bisa juga berupa krim dan pesto, tergantung toppingnya.
2. Saus Tomat serba bisa; itu bisa digunakan di banyak hidangan, sedangkan saus pizza hanya digunakan di pizza sebagai olesan.
3. Saus tomat berasal dari Meksiko, sedangkan saus pizza berasal dari Italia.
4. Warna saus tomat merah murni, teksturnya seperti pasta, sedangkan saus pizza warnanya oranye, teksturnya lebih encer dan terkadang creamy.
5. Waktu memasak saus tomat adalah 30 – 60 menit, dan waktu memasak saus pizza adalah 15 – 25 menit.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877404001062
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2001.tb00471.x

Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023