Tahu vs Tempe: Perbedaan dan Perbandingan

Akhir-akhir ini, dunia telah beralih ke gaya hidup yang lebih sehat daripada mengikuti diet yang sembrono. Menjadi dua pilihan daging alternatif terbaik yang tersedia, Tahu dan Tempe menguasai dunia usus vegan.

Tahu dan Tempe melacak sumbernya kembali ke Soya. Karena permintaan akan sumber protein nabati yang kaya meningkat setiap hari, permintaan kedelai, khususnya, akan segera mencapai langit.

Pengambilan Kunci

1. Tahu terbuat dari susu kedelai yang digumpalkan dan memiliki tekstur yang lembut dan halus.
2. Tempe terbuat dari kedelai yang difermentasi, menawarkan tekstur yang keras dan rasa pedas.
3. Keduanya merupakan sumber protein nabati yang bergizi, tetapi tempe mengandung lebih banyak serat dan lebih sedikit diproses dibandingkan tahu.

Tahu vs Tempe

Tahu dibuat dengan mengentalkan susu kedelai dan menekan dadih yang dihasilkan menjadi balok. Tempe dibuat dengan cara memfermentasi kedelai yang telah dimasak dengan jenis kapang tertentu. Tahu lebih tinggi kalsium dan lebih rendah kalori dan lemak daripada tempe, sedangkan tempe lebih tinggi protein dan serat daripada tahu.

Tahu adalah sejenis dadih kental yang terbuat dari kedelai. Secara umum, bentuknya tampak seperti batu bata berwarna putih kenyal. Menjadi sumber yang kaya protein dan rendah kalori, tahu dikonsumsi sebagai makanan pasca-gym.

Hari ini dikonsumsi di hampir setiap bagian dunia, tapi itu tanggal kembali ke asalnya di Cina. Pembuatan tahu memiliki tiga langkah besar, yaitu pertama mengekstraksi susu kedelai, kedua, mengentalkannya, dan kemudian membentuknya menjadi balok.

Tempe adalah bungkil kedelai yang difermentasi. Awalnya dibuat di Indonesia oleh orang Jawa, ini adalah salah satu masakan terkenal yang tersedia di sana.

Jamur yang disebut “Rhizopus oligosporus” digunakan dalam fermentasi kedelai, yang akhirnya dibuat menjadi tempe. Tempe adalah sumber protein yang kaya. Karena rasanya yang luar biasa, ini dianggap sebagai alternatif terbaik untuk daging.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Tahu	Tempe
Structure	Tahu memiliki struktur seperti batu bata atau balok putih seperti spons/jeli.	Tempe sebagian besar disusun sebagai kue kacang berbentuk kubus.
Asal	Tahu berasal dari Cina.	Tempe awalnya disiapkan oleh orang Jawa sebagai masakan di Indonesia.
Resep	Langkah pertama untuk membuat tahu adalah mengekstraksi susu kedelai, kemudian mengentalkannya menjadi dadih, lalu dicetak menjadi bentuk balok.	Langkah awal pembuatan tempe adalah fermentasi biji kedelai oleh rimpang, kemudian dibentuk menjadi kue.
Kaya	Tahu merupakan sumber yang kaya akan protein, Zat Besi, Kalsium, Magnesium. yang membantu menurunkan kolesterol.	Tempe adalah sumber yang kaya protein, serat makanan, dan vitamin. Ini membantu dalam proses pencernaan.
Rasa	Tahu itu sendiri tidak berasa, memiliki tekstur kental seperti spons.	Tempe adalah daging kedua, rasanya pedas dan renyah.

Apa itu Tahu?

Tahu adalah dadih kedelai yang tebal, kenyal, dan berbentuk balok. Semacam masakan yang berasal dari Cina dan sekarang dimakan di seluruh dunia. Ini adalah blok putih protein, zat besi, kalsium, dan magnesium.

Istilah "tahu" berasal dari kata Mandarin "doufu" atau kata Jepang "tofu", yang berarti dadih yang terbuat dari kacang.

Tahu berasal dari tanaman kedelai, sehingga dianggap sebagai salah satu daging alternatif atau sumber protein terbaik oleh para vegan. Anda akan mengamati ahli diet dan pelatih gym menyarankan tahu sebagai makanan pasca-gym karena sifatnya menyediakan protein maksimum dengan kalori minimum.

Tahu tidak berasa dan dimakan dengan cara digoreng atau dibumbui dengan cabai dan rempah-rempah lainnya. Itu dibuat dengan mengentalkan susu kedelai hingga kepadatan di mana ia dapat dicetak menjadi bentuk balok.

Tahu juga dijual di pasaran dalam bentuk olahan seperti acar, freezer, tahu kori, dll. Ini memiliki sifat yang sangat serbaguna, yang dapat memasukkannya ke dalam hidangan apa pun dan membuatnya lebih enak dan istimewa.

Sebagai permulaan, seperti Tahu Bawang Putih sup atau Dalam hidangan utama, seperti tahu taco dan juga sebagai hidangan penutup, seperti saus coklat pisang Tahu. Orang menggunakan Tahu di setiap bagian dari makanan mereka.

Apa itu Tempe?

Tempe adalah salah satu bentuk kedelai yang difermentasi. Kedelai direndam dan dimasak untuk difermentasi dan kemudian dicetak menjadi bentuk kue. Artinya, melalui jamur, kita mengurai zat kimia kedelai.

Rhizopus memproses fermentasi ini, disebut juga starter tempe, karena bertanggung jawab untuk memulai resep tempe.

Saat membuatnya, orang harus selalu memastikan bahwa itu benar-benar matang sebelum dicetak. Tempe yang dimasak sebagian dapat menyebabkan manfaat nol dan dapat menyebabkan masalah pencernaan.

Kata “Tempe” berasal dari bahasa Jawa “tumpi” yang berarti adonan berwarna putih. Tempe dianggap sebagai daging kedua, rasanya sangat cocok dengan rasa daging yang renyah dan pedas.

Lain kali Anda melewatkan burger ayam dari toko burger favorit Anda, Anda selalu dapat membeli burger Tempe sebagai gantinya.

Dengan rasa yang mirip dengan daging, tempe juga menyediakan sumber protein yang kaya seperti daging. Selain itu, kaya akan serat makanan, yang dapat digunakan usus Anda untuk menjaga pencernaan yang sehat.

Tempe juga enak disajikan sebagai kombinasi dengan makanan lain seperti kacang tempe bumbu yang disukai banyak orang. Anda akan mengamati Tempe disajikan sebagai burger, sandwich juga. Tempe bisa dimakan sebagai hidangan pedas atau hidangan manis.

Perbedaan Utama Antara Tahu dan Tempe

1. Tahu dan Tempe berasal dari kedelai tetapi diolah secara berbeda. Tahu dibuat sebagai dadih dengan mengentalkan susu kedelai, sedangkan tempe dibuat dengan memfermentasi kedelai.
2. Tahu awalnya disiapkan di Cina, sedangkan Tempe adalah masakan Jawa yang dibuat di Indonesia.
3. Tahu tersusun dari dadih kental berwarna kenyal putih, sedangkan Tempe merupakan bungkil kacang kedelai yang difermentasi, disajikan dengan membungkusnya dengan daun pisang.
4. Tahu rasanya tidak ada, tidak berasa dan dimakan dengan cara dibumbui dengan bumbu, sedangkan tempe rasanya seperti kacang polong dan dianggap sebagai daging kedua atau daging vegetarian.
5. Tahu dan tempe sama-sama sumber protein yang kaya, tetapi tahu juga menyediakan zat besi dan magnesium, sedangkan tempe memiliki banyak serat makanan di dalamnya. Ini berarti mengonsumsi tahu membantu menjaga diet olahraga Anda, sedangkan Tempe memastikan Anda kesehatan usus.

Referensi

1. https://link.springer.com/article/10.1007/BF01088476
2. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/116/1/012026/meta

Terakhir Diperbarui : 14 Juni 2023