Tahu vs Keju Cottage: Perbedaan dan Perbandingan

Tahu dan keju cottage keduanya merupakan makanan yang kaya akan sumber protein dan nutrisi. Mereka juga mengandung jumlah mikronutrien yang sama.

Proses pembuatan tahu dan keju cottage juga cukup mirip namun bahan dasar pembuatan keduanya sangat berbeda dan alasan utama untuk memisahkannya.

Tahu adalah makanan vegan dan dapat dinikmati oleh individu yang tidak toleran terhadap laktosa, sedangkan keju cottage adalah produk susu dan dibatasi untuk dikonsumsi oleh individu yang tidak toleran laktosa.

Meskipun kedua makanan tersebut sangat mirip satu sama lain, keduanya dapat dibedakan berdasarkan asal, produk dasar, tekstur, dan pola makannya.

Pengambilan Kunci

1. Tahu adalah produk berbahan dasar kedelai, sedangkan keju cottage berasal dari susu sapi.
2. Tahu adalah sumber protein nabati yang cocok untuk vegan dan vegetarian, sedangkan keju cottage adalah sumber protein hewani.
3. Tahu memiliki rasa yang halus dan tekstur yang kuat yang menyerap rasa lain dengan mudah, sedangkan keju cottage memiliki rasa yang lembut dan lembut serta tekstur yang lebih lembut seperti dadih.

Tahu vs Keju Cottage

Tahu terbuat dari susu kedelai, sedangkan keju cottage dibuat dari susu sapi. Tahu memiliki tekstur yang halus dan keras yang dapat dihancurkan atau diiris, sedangkan keju cottage memiliki tekstur seperti dadih dengan gumpalan kecil yang lembut. Tahu rendah lemak dan kalori. Keju cottage memiliki lebih banyak lemak dan kalori daripada tahu.

Tahu adalah bebas susu dan makanan bebas gluten. Itu termasuk dalam kategori makanan vegan. Mereka memiliki tekstur yang halus dan halus serta kokoh. Namun, ketegasan tahu dapat bervariasi untuk jenis tahu yang berbeda.

Keju cottage adalah salah satu makanan pokok untuk diet vegetarian. Mereka kaya akan protein dan karenanya bertindak sebagai pengganti daging.

Keju cottage memiliki tekstur yang sangat lembut dan empuk. Ini adalah produk susu yang terbuat dari susu yang diperoleh dari mamalia.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Tahu	Pondok keju
Jenis Makanan	produk makanan vegan	produk makanan vegetarian
Laktosa	Non-susu / bebas susu	Produk susu
Asal	Susu kedelai	Susu biasa
Persyaratan	Bisa diproses	Harus segar
Tekstur	Sedikit kenyal dan lebih kencang dibandingkan dengan keju cottage	Tender
Kalori	76% kalori per 100 gram	98% kalori per 100 gram

Apa itu Tahu?                                                       

Tahu adalah makanan vegan yang sangat populer, juga dikenal dengan nama bean curd. Ini adalah salah satu pengganti susu paling populer yang tersedia di pasar.

Tahu dianggap sebagai versi keju cottage yang bebas susu dan bebas gluten. Tahu diperoleh dari kedelai. Prosesnya melibatkan ekstraksi susu kedelai dari kedelai dan kemudian terjadi pengentalan susu.

Selanjutnya after product dibentuk menjadi balok-balok padat dan dibiarkan dingin. Mereka kemudian dapat langsung dijual ke konsumen atau diproses lebih lanjut untuk menyerap rasa lebih lanjut dan kemudian dijual.

Tahu memiliki tekstur yang halus dan lembut. Namun, kekenyalan tahu bisa bervariasi dari keras hingga ekstra keras. Tahu adalah makanan itu sendiri yang memiliki sedikit atau tanpa bumbu.

Padahal tahu untuk dikonsumsi dibumbui atau direndam dengan perasa luar. Tekstur tahu yang kenyal memungkinkannya menyerap semua rasa yang ditambahkan.

Tahu adalah bahan utama yang digunakan untuk beberapa masakan Thailand dan Cina. Tahu sangat bergizi dan kaya akan protein. Karena tahu kaya akan nutrisi, maka tahu memiliki jumlah kalori yang lebih sedikit.

Apa itu Keju Cottage?             

Keju cottage atau disebut juga paneer dalam bahasa awam merupakan pengganti daging yang sangat populer dalam pola makan vegetarian. Keju cottage terbuat dari susu mamalia seperti sapi dan kerbau.

Berbagai macam susu pasteurisasi digunakan untuk pembuatan keju cottage seperti susu tanpa lemak, susu ekstra lemak, susu skim, dan susu biasa.

Susu kemudian mengental dengan bentuk asam. Selanjutnya, after-product disaring dari cairan dan ditekan dalam bentuk balok atau lingkaran.

Keju cottage memiliki tekstur yang sangat lembut dan empuk. Sepotong keju cottage sangat rapuh dan perlu ditangani dengan sangat hati-hati karena cenderung lepas dari bentuk aslinya dan pecah.

Keju cottage itu sendiri memiliki rasa minimal atau tidak sama sekali, tetapi rasa eksternal dapat ditambahkan. Keju cottage memiliki tekstur yang sangat kenyal yang menyerap rasa luar dan mengubah selera.

Keju cottage atau paneer kaya akan protein dan beberapa nutrisi lainnya. Namun, dibandingkan dengan tahu, keju cottage memiliki jumlah kalori yang lebih tinggi.

Perbedaan Utama Antara Tahu dan Keju Cottage

1. Tahu termasuk dalam kelompok makanan vegan, namun keju cottage termasuk dalam kelompok makanan vegetarian.
2. Tahu adalah produk makanan non-susu atau bebas susu karena tidak diperoleh dari susu mamalia mana pun. Namun keju cottage tidak bebas susu karena diperoleh dari susu mamalia.
3. Tahu dibuat dengan mengental susu kedelai yang diperoleh dari kedelai. Sedangkan keju cottage terbuat dari susu biasa, yaitu susu yang diperoleh dari mamalia.
4. Tahu sebagai makanan juga bisa dijual setelah diolah di beberapa tingkatan. Namun keju cottage harus dikonsumsi segar, karena lebih rentan rusak.
5. Tekstur tahunya dikatakan sedikit kenyal. Tahu memiliki tekstur yang halus dan halus. Tahu dikatakan memiliki tekstur yang lebih keras dibandingkan keju cottage. Namun keju cottage dikatakan sangat keras dan empuk.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030296763270

Terakhir Diperbarui : 16 Agustus 2023