Ricotta vs Keju Cottage: Perbedaan dan Perbandingan

Setiap kali kita membuat sandwich, burger, atau masakan Italia, kita membutuhkan keju untuk memperkaya makanan dan membuatnya terlihat enak. Ada banyak keju yang tersedia di pasaran. Keju yang paling banyak digunakan orang adalah keju ricotta, dan yang lainnya adalah keju cottage. Ini mudah tersedia di pasar dan dapat digunakan untuk hidangan Anda. 

Pengambilan Kunci

1. Ricotta adalah keju Italia yang terbuat dari sisa whey dari produksi keju, menghasilkan tekstur yang lembut dan lembut serta rasa yang ringan.
2. Keju cottage dibuat dengan mengentalkan susu sapi dan mengeringkan cairannya, meninggalkan dadih dengan tekstur agak kental dan rasa tajam.
3. Secara nutrisi, ricotta mengandung lebih banyak lemak dan kalori, sedangkan keju cottage lebih tinggi proteinnya, menjadikannya pilihan populer untuk menurunkan berat badan dan diet pembentukan otot.

Ricotta vs Keju Cottage

Keju ricotta adalah keju manis yang terbuat dari whey sisa produksi keju lain seperti mozzarella. Keju cottage adalah keju lunak yang dibuat dengan mengentalkan susu dengan biakan bakteri. Dadih tersebut kemudian dipotong kecil-kecil dan ditiriskan, sehingga menghasilkan keju yang creamy.

Keju ricotta memiliki tekstur yang sangat ringan, sehingga cocok untuk dimakan dengan makanan penutup dan ikan. Agar rasa asam pada keju menyeimbangkan manisnya masakan, digunakan untuk membuat resep Italia. Jika Anda tidak memiliki keju ricotta, Anda juga bisa mendapatkan pengganti dari keju lain, yang tidak akan membuat perbedaan besar pada makanan. 

Keju cottage bisa dibuat di rumah dengan bantuan susu. Tetapi seseorang harus sangat berhati-hati dalam mengonsumsi keju cottage dan tidak boleh sering mengkonsumsinya. Di banyak negara, keju cottage juga disebut paneer. Saat Anda memasak keju cottage, keju tidak akan meleleh sepenuhnya seperti keju lainnya. Itu hanya akan meleleh sampai batas tertentu dan tidak lebih dari itu. Selain itu, keju yang meleleh akan lebih kental. 

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Keju ricotta	Pondok keju
Produk	Keju Ricotta disebut produk sampingan susu	Keju cottage disebut produk susu
Terbuat dari	Itu terbuat dari sisa keju	Itu terbuat dari susu
Warna	Itu berwarna	Itu tidak memiliki warna apa pun
Rasa	Ini memiliki rasa asam	Ini sangat manis dan susu
Konten kalori	Ini memiliki 134 kalori	Ini memiliki 93 kalori.

Apa itu Keju Ricotta?

Keju ricotta sangat lembut, dan tekstur kejunya sangat lembab. Ini dapat digunakan dalam pembuatan lasagna, di mana kita akan membutuhkan lebih banyak keju agar rasa dan cita rasa makanan dapat ditingkatkan karena resep Italia tidak akan pernah ada tanpa keju di dalamnya. Mereka biasa menambahkan keju ke makanan apa pun yang mereka buat.

Menggunakan keju biasa tidak akan membuat lantai terlihat kaya atau berasa. Kami harus menggunakan keju khusus untuk memberikan tekstur yang kaya dan untuk meningkatkan cita rasa makanan. Jika kita gagal memiliki keju ricotta, maka ada banyak pengganti keju ricotta yang tersedia. Beberapa pengganti yang bisa kita gunakan adalah keju cottage, keju kambing, dan krim asam. Keju ini dapat digunakan sebagai pengecualian, dan kami tidak akan dapat menemukan banyak perbedaan rasa.

Rasa keju ricotta akan lembut dan lembut, serta kental. Ini memiliki rasa yang ringan. Selain itu, kandungan garamnya rendah, sehingga bisa digunakan untuk membuat masakan manis dan gurih. Kandungan lemak susu lebih rendah jika dibandingkan dengan krim keju. Pasalnya, keju ini dibuat dari keju sisa dan bukan dari sumber makanan segar. Jika Anda ingin mencicipi keju ricotta, yang terbaik adalah dengan jagung dan daun bawang. Anda juga bisa memakannya dengan makanan penutup karena kandungan garamnya yang ringan. 

Apa itu Keju Cottage?

Keju cottage memiliki kandungan garam di dalamnya. Dan beberapa keju cottage juga akan mengandung krim. Keju cottage sangat mirip dengan panner. Satu-satunya perbedaan yang dapat kami temukan antara keju cottage dan panner adalah bahwa akan ada garam yang ditambahkan ke keju cottage, tetapi di paneer, kami tidak akan menambahkan kandungan garam apa pun. Ini akan tawar. Kita bahkan bisa membuat keju cottage di rumah kita juga, dan prosesnya juga mudah.

Satu-satunya yang kita butuhkan adalah susu dan lemon. Lemon akan membantu memisahkan susu dan keju. Setelah pemisahan selesai, kita harus mengeringkan air dan mengisi keju dengan kain tebal agar kering. Setelah kering, kita bisa memotongnya menjadi beberapa bagian dan menggunakannya dalam makanan kita. Saat membuatnya, kita harus berhati-hati dan menyaring semua airnya, atau rasa pahit akan membuat keju menjadi asam.

Perbedaan Utama Antara Ricotta dan Keju Cottage

1. Keju ricotta disebut produk sampingan susu. Sebaliknya, keju cottage disebut sebagai produk susu.
2. Keju ricotta terbuat dari keju whey sisa. Sebaliknya, keju cottage terbuat dari susu.
3. Keju Ricotta dulu memiliki beberapa warna. Di sisi lain, keju cottage tidak akan berwarna. Itu akan berwarna putih polos.
4. Keju ricotta akan mengandung rasa asam. Sebaliknya, keju cottage akan memiliki rasa susu dan rasa manis.
5. Keju ricotta memiliki kandungan kalori sebesar 134 kalori. Sebaliknya, keju cottage akan memiliki kandungan kalori sebesar 93 kalori.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352364621000043
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203021730379X

Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023