Roti Putih vs Gandum: Perbedaan dan Perbandingan

Makanan adalah salah satu kebutuhan dasar hidup kita, di antara semua makanan, roti adalah salah satu makanan penting yang menempati tempat permanen dalam makanan kita sehari-hari.

Menurut para ilmuwan dan arkeolog, Mesir kuno adalah tempat kelahiran roti.

Roti adalah makanan utama orang Mesir dan juga memperoleh status sosial dan ekonomi karena digunakan sebagai mata uang di Mesir. Kemudian diturunkan ke Zeus, Yunani, dan Romawi.

Pengambilan Kunci

1. Roti putih terbuat dari tepung terigu olahan, sedangkan roti gandum terbuat dari tepung gandum utuh.
2. Roti gandum mengandung lebih banyak nutrisi, serat, dan vitamin daripada roti putih karena adanya dedak dan kuman.
3. Mengkonsumsi roti gandum dapat memberikan manfaat kesehatan yang lebih besar, seperti melancarkan pencernaan dan mengurangi risiko penyakit jantung, dibandingkan dengan roti putih.

Roti Putih vs Roti Gandum

Roti tawar merupakan jenis roti yang terbuat dari tepung terigu yang telah diproses untuk menghilangkan dedak dan kumannya, hanya menyisakan endospermnya saja. Roti gandum terbuat dari tepung yang mencakup seluruh biji-bijian, termasuk dedak dan kuman, membuat roti gandum lebih padat dan memberikan rasa yang lebih enak.

Tepung terigu dari mana lapisan dedak dan kuman dihilangkan digunakan untuk membuat roti putih.

Ketika lapisan dedak dan kuman dihilangkan dari gandum, ia kehilangan nilai gizinya yang membuat roti putih menjadi makanan yang tidak sehat untuk dikonsumsi.

Meskipun roti adalah makanan yang enak untuk dimakan tetapi tidak memuaskan rasa lapar kita dan keinginan kita untuk makan meningkat, yang menyebabkan asupan kalori yang tinggi dan penambahan berat badan.

Roti gandum adalah roti yang kaya akan vitamin, serat, dan nutrisi yang terbuat dari biji gandum yang mempertahankan tiga komponen endosperma, dedak, dan lapisan kuman.

Karena roti Wholemeal kami mengandung semua komponen ini yang menambah nilai gizinya yang membuat kita merasa lebih kenyang dan mengurangi asupan kalori lain yang pada akhirnya menyebabkan penurunan berat badan.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	roti putih	Roti gandum
Definisi	Ini adalah roti berwarna terang yang dibuat dengan tepung halus.	itu adalah roti berwarna coklat yang terbuat dari gandum utuh atau hampir utuh.
Nilai gizi	Ini mengandung lebih sedikit nutrisi, vitamin, dan serat.	Ini mengandung nutrisi, vitamin, dan serat dalam jumlah tinggi.
Keuntungan kesehatan	Kurang bermanfaat bagi kesehatan	Ini sangat bermanfaat bagi kesehatan
Terbuat dari	Inti gandum	Gandum Utuh
Kehidupan rak	Umur simpan lebih lama	Umur simpan lebih rendah

Apa itu Roti Putih?

Roti adalah salah satu komponen utama dari makanan kita sehari-hari yang disukai semua orang jika berbicara tentang roti putih, kita hanya bisa memikirkan roti putih yang lembut dan halus yang membuat kita merasa senang.

Roti putih dikonsumsi dengan mentega, selai, selai kacang yang menambah cita rasanya juga digunakan untuk membuat sandwich, roti bakar, burger, dan masih banyak lagi. Kita biasa mengkonsumsinya setiap hari, tetapi kita juga harus tahu tentang nilai gizinya.

 Nilai gizi roti putih lebih sedikit, karena komponen utama biji gandum yaitu dedak dan lapisan kuman dihilangkan.

Pengawet dan aditif seperti Kalsium Peroksida, Amonium sulfat, dan Digliserida ditambahkan pada tepung yang digunakan untuk membuat Roti tawar, sehingga dapat menghilangkan warna kuningnya dan mudah dipanggang.

White Bread terbuat dari tepung yang diputihkan dengan gas Chorine dioksida dan kalium bromat yang membuatnya semakin buruk untuk kita konsumsi, juga tepung digiling akibatnya, vitamin, zat besi, serat, dan nutrisi lainnya hilang dalam prosesnya.

Ketika kita makan roti, itu tidak akan memuaskan rasa lapar kita karena tingginya indeks glikemik (karbohidrat yang meningkatkan kadar gula dalam darah) yang menyebabkan lonjakan gula darah kita yang memberi kita dorongan energi tetapi tidak lama.

Ini akan meningkatkan keinginan makan kita, penambahan berat badan dan hasil akhirnya adalah tubuh yang tidak sehat.

Apa itu Roti Gandum?

Roti gandum rasanya seperti kacang, dianggap sebagai pengganti Roti Putih yang sehat. Meski tidak selezat roti tawar, nilai gizinya menutupi kekurangan rasanya.

Tepung utuh digunakan untuk membuat roti Wholemeal, yang artinya mempertahankan nutrisi alami dari lapisan dedak dan kuman.

Karena roti gandum terbuat dari tepung gandum murni, roti ini mengandung semua nutrisi, vitamin, serat, dan zat besi yang merupakan kabar baik bagi orang yang sadar kesehatan.

Serat dalam roti Wholemeal membutuhkan waktu untuk mencerna makanan yang membuat kita lebih kenyang dan mengurangi asupan kalori, juga meningkatkan pencernaan kita sehingga tidak perlu mengonsumsi apapun. obat pencahar untuk memperbaiki pencernaan.

Semua vitamin, nutrisi, dan zat besi membantu melawan banyak penyakit seperti penyakit jantung, gula darah, kolesterol, dll.

Roti gandum juga baik untuk kesehatan mental seseorang selain vitamin, serat, juga mengandung Fosfor, Seng, Besi, vitamin D, dan Magnesium yang memberi perlindungan pada otak terhadap penolakan logam dan masalah mental seperti Alzheimer.

Manfaat roti Wholemeal sangat banyak jika dikonsumsi dapat membuat kita sehat, dapat menurunkan resiko berbagai penyakit yang pada akhirnya berujung pada kehidupan yang baik dan kesehatan yang baik.

Perbedaan Utama Antara Roti Putih dan Roti Gandum

1. Roti putih kurang bergizi dibandingkan dengan roti gandum.

2. Roti putih tidak memuaskan rasa lapar kita yang menyebabkan asupan kalori lebih banyak. Sedangkan   

    Roti gandum mengandung serat yang membuat makanan kita dicerna lebih lambat sehingga mengurangi asupan kalori.

3. Lapisan dedak dan kuman dihilangkan dari tepung sebelum membuat roti tawar. Di sisi lain, lapisan dedak dan kuman dipertahankan dalam tepung dari mana roti gandum dibuat.

4. Itu tidak membantu kita melawan penyakit sedangkan roti gandum membantu kita melawan penyakit seperti serangan jantung, kolesterol, pencernaan, dll.

5. Tepung yang digunakan untuk membuat Roti putih diputihkan dengan bahan kimia sedangkan tepung di Wholemeal semuanya murni.

Referensi

1. https://gut.bmj.com/content/18/9/725.abstract
2. https://royalsocietypublishing.org/doi/abs/10.1098/rspb.1956.0033

Terakhir Diperbarui : 13 Juli 2023