Gli esseri umani amano mangiare pesce fin dai tempi antichi. In molti paesi è una parte essenziale dei loro pasti. Le persone ottengono molte cose dal pesce, come farina e olio.
Quegli oli sono usati per curare molte malattie. Gli oli di pesce come l'olio di fegato di merluzzo sono un olio molto famoso derivato dal pesce.
Punti chiave
- L'olio di fegato di merluzzo proviene specificamente dal fegato del merluzzo, mentre l'olio di pesce deriva dai tessuti corporei di varie specie di pesci grassi.
- L'olio di fegato di merluzzo contiene elevate quantità di vitamine A e D, mentre l'olio di pesce è una ricca fonte di acidi grassi omega-3, in particolare EPA e DHA.
- L'olio di fegato di merluzzo supporta la salute delle ossa, la vista e la funzione immunitaria, mentre l'olio di pesce promuove la salute cardiovascolare, riduce l'infiammazione e migliora la funzione cognitiva.
Olio di fegato di merluzzo vs olio di pesce
L'olio di fegato di merluzzo è un integratore alimentare derivato dal fegato del merluzzo ed è una ricca fonte di nutrienti come vitamina A, vitamina D e acidi grassi omega-3. L'olio di pesce è anche un integratore alimentare che viene estratto dai tessuti di pesci grassi come salmone, sgombro e tonno.
Come suggerisce il nome, l'olio di fegato di merluzzo si ottiene dal fegato di un pesce noto come merluzzo. L'olio è molto ricco di acidi grassi, DHA, EPA e Omega-3. L'olio di fegato di merluzzo serve a completare la carenza di vitamina A e vitamina D.
Nei tempi moderni si può trovare anche la capsula di olio di fegato di merluzzo.
L'olio è derivato dai tessuti del pesce, noto come olio di pesce. L'olio di pesce viene consumato principalmente dagli esseri umani per ridurre il rischio di infiammazione nel corpo.
L'olio di pesce contiene un numero significativo di diverse vitamine. Le capsule che contengono olio di pesce sono disponibili sul mercato.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Olio di fegato di merluzzo | Olio di pesce |
|---|---|---|
| Gusto | Il sapore dell'olio di fegato di merluzzo non è di pesce, sa di pesce. | Gli oli di pesce hanno il sapore di altri frutti di mare. Anche l'olio di pesce non ha un sapore così di pesce. |
| Gravidanza | L'olio di fegato di merluzzo non è stato consigliato alle donne incinte perché può essere dannoso. | L'olio di pesce può essere consumato dalle donne incinte perché non è dannoso. |
| Data di scadenza | Non si dice che l'olio di fegato di merluzzo venga consumato dopo 3 o mesi da quando è stato aperto. | L'anno del pesce dura più a lungo e può essere consumato per quasi 2 anni dopo l'apertura. |
| Fonte | L'olio di fegato di merluzzo si ottiene direttamente dal fegato di un merluzzo. | Il pesce non contiene olio in sé, accumula l'acido mangiando altri pesci. |
| Curare | L'olio di fegato di merluzzo è considerato per curare il cancro, l'ansia, ma nessun esperimento lo aveva verificato. | L'olio di pesce è considerato per curare l'infiammazione e la depressione, inoltre non è ancora stato verificato. |
Cos'è l'olio di fegato di merluzzo?
L'olio di fegato di merluzzo è considerato un integratore alimentare. Ci sono molti gradi in cui arriva l'olio di fegato di merluzzo. Il colore dell'olio di fegato di merluzzo è pallido e forte quando è destinato al consumo umano.
Questi colori indicano il fatto che le persone possono consumarli senza ottenere alcun danno.
L'olio di fegato di merluzzo ha anche alcuni aromi delicati aggiunti ad esso. Nei tempi antichi, il processo per ottenere l'olio di fegato di merluzzo era diverso da adesso. La gente accendeva fiamme e vi metteva sopra i rami delle betulle.
Mettevano sui rami il fegato fresco del merluzzo e l'olio gocciolava nell'acqua.
A causa dell'elevata quantità di Omega 3 e di altri acidi grassi, l'olio di fegato di merluzzo è diventato popolare per scopi commerciali. È stato conservato nelle botti per un migliore gusto e qualità.
L'olio di fegato di merluzzo viene utilizzato solo per tre mesi dopo l'apertura e deve essere conservato in frigorifero.
Si presenta anche sotto forma di gel morbidi e capsule. L'olio di fegato di merluzzo può causare rutti di pesce, evitato che molte marche hanno lanciato gusti diversi come limone, arancia e menta.
L'altro svantaggio del consumo di olio di fegato di merluzzo è che può fluidificare il sangue e disturbare lo stomaco.
Che cosa è l'olio di pesce?
L'olio di pesce non si ottiene da una parte particolare di un pesce ma premendo l'intero corpo di un pesce. Il suolo si trova nei tessuti dei pesci grassi.
L'olio di pesce richiede una corretta manutenzione per conservarli per un periodo più lungo perché se non vengono conservati correttamente, possono produrre ossidanti.
L'olio di pesce è molto utile per ridurre il processo di sintesi delle VLDL nel fegato. L'olio di pesce può curare la depressione e l'ansia, ma nessun esperimento lo ha verificato.
Il pesce in sé non produce gli acidi Omega 3, piuttosto si trova nel cibo che mangia il pesce.
Pesci come squali, tilefish, Pesce spada, e il tonno sono molto ricchi di Omega 3, ma a volte possono accumulare sostanze tossiche come i PCB a causa delle loro abitudini alimentari.
L'olio di pesce è utilizzato anche per l'alimentazione dei pesci d'allevamento. Gli oli di pesce sono venduti come parte di integratori alimentari per il consumo da parte di esseri umani e altri pesci allevati nell'allevamento.
I pesci che si trovano nell'acqua fredda sono molto grassi e sono un'ottima fonte di EPA e DHA. Quando è stato rilevato il numero di PCB nei campioni di olio di pesce durante il controllo della presenza di diossine e PCB, sono state nuovamente riviste le nuove linee guida per l'uso dell'olio di pesce.
Principali differenze tra olio di fegato di merluzzo e olio di pesce
- L'olio di fegato di merluzzo non dura a lungo; può essere utilizzato solo tre o quattro mesi dopo l'apertura, mentre l'olio di pesce può durare per 2 anni.
- C'è l'idea che l'olio di fegato di merluzzo possa curare il cancro e l'infiammazione, mentre l'olio di pesce cura lo spessore del sangue e la depressione.
- L'olio di fegato di merluzzo non è considerato buono per una donna incinta, mentre una donna incinta può usare l'olio di pesce nella sua dieta.
- Per la produzione dell'olio di fegato di merluzzo viene utilizzato solo il fegato del merluzzo, mentre per estrarre l'olio di pesce si pressa l'intero corpo del pesce.
- Si diceva che l'olio di fegato di merluzzo potesse curare il cancro e l'olio di pesce potesse fornire sollievo dalla depressione, ma entrambi i fattori non sono stati verificati.
Riferimenti
- https://jamanetwork.com/journals/jamapediatrics/article-abstract/1173883
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0273230003001004
Ultimo aggiornamento: 14 giugno 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
Articolo molto informativo, ero a conoscenza dei benefici ma non conoscevo le differenze tra i due oli
In effetti, questo è stato un articolo molto perspicace
La giuria è ancora fuori su molte di queste indicazioni sulla salute. È chiaro che è necessario condurre ulteriori ricerche
Ci sono molte opinioni contrastanti sui benefici di questi oli. Non sono sicuro di essere d'accordo con tutto qui
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Sono felice che il mio olio di pesce quotidiano non provenga dal fegato. Sarebbe una pillola difficile da ingoiare
Questo è illuminante. Personalmente non mi è mai piaciuto l'olio di pesce, ma l'olio di fegato di merluzzo potrebbe essere qualcosa da considerare