Usare il sodio al posto del sale o il sale al posto del sodio è un malinteso molto comune. E per non sapere che i termini non sono sinonimi, la differenza deve essere nota e viene anche suggerito di essere conosciuta dagli specialisti della salute.
Mentre il sodio è un minerale alimentare, il sale è un composto cristallino noto come cloruro di sodio.
Punti chiave
- Il sodio è un elemento chimico e un metallo alcalino altamente reattivo, mentre il sale, in particolare il sale da cucina, è un composto formato da ioni sodio e cloruro (NaCl).
- Il sodio è essenziale per il funzionamento del corpo umano, mentre l'assunzione eccessiva di sale può portare a problemi di salute come ipertensione e malattie cardiache.
- Il sodio si trova naturalmente in vari minerali, ma il sale è la principale fonte di sodio nella nostra dieta.
Sodio contro sale
La differenza tra sodio e sale è che il sodio è la sostanza naturale che si trova in qualsiasi alimento o è fabbricato per essere presente negli alimenti trasformati, mentre il sale è qualcosa che viene aggiunto al cibo per gusto.
Il sodio è un minerale che si trova in diversi alimenti che consumiamo naturalmente e, se non è presente naturalmente, perché produrre il cibo trasformato a cui viene aggiunto.
Inoltre, il sale contiene una buona quantità di sodio; pertanto, quando si aggiunge sale al cibo, si aggiunge anche una quantità elevata di sodio al cibo, che potrebbe anche contenere sodio naturalmente.
Il sale non è un metallo come il sodio, ma è un composto costituito da sodio e il cloruro è scientificamente noto come cloruro di sodio. Non è naturalmente presente nel cibo che si consuma ma è un'aggiunta che si fa durante la preparazione del cibo per insaporirlo.
Contiene il 60% di cloruro e il 40% di sodio.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Sodio | Sale |
|---|---|---|
| Che cos'è | Il sodio è un minerale dietetico. | Il composto di cristalli di sale è noto come cloruro di sodio. |
| Locale | È presente naturalmente nel cibo o è prodotto per essere presente nel cibo trasformato. | Viene aggiunto al cibo e non è naturalmente presente. |
| Metallo | È un metallo. | È un composto. |
| Simbolo | Na | NaCl |
| Reagire | Il sodio è altamente reattivo se esposto all'aria normale. | Il sale non è reattivo se esposto all'aria. |
Cos'è il sodio?
Il sodio è un minerale che si trova in quasi tutte le normali varietà di cibo, qua e là normalmente e di tanto in tanto aggiunto come sale durante la cottura o l'assemblaggio per insaporire o come additivo.
Il sodio assume una parte significativa nel lavoro cellulare, circolatorio sforzo controllo, costrizione muscolare e trasmissione nervosa. È importante mantenere le cellule e i liquidi del corpo aggiornati e in posizione verticale.
Tuttavia, anche se il sodio è importante per il benessere ideale, bruciare molto è stato collegato a problemi medici, tra cui ipertensione, malattie cardiovascolari e calcoli renali. Il tuo corpo assume sodio attraverso le fonti di cibo che mangi e uccide altro sodio nel sudore e nella pipì.
Il compito del sodio nel benessere generale è aiutare le cellule e gli organi a funzionare in modo appropriato controllando la tensione circolatoria, supportando una forte compressione e mantenendo le forze che guidano i nervi come previsto. È uno degli elettroliti responsabili di mantenere una solida quantità di liquidi nel corpo.
A un livello estremo o troppo poco, il sodio può interrompere una parte di quei cicli reali e il corpo dispone di strumenti per controllare la quantità di sodio assorbita. Se i livelli di sodio diventano troppo alti, il corpo segnalerà i reni per smaltire la sovrabbondanza. .
Se i livelli scendono eccessivamente in basso, potresti dare indicazioni di una condizione chiamata iponatriemia, che è una crisi correlata alla salute in cui la mente è influenzata. Gli effetti collaterali includono ubriachezza, spasmi muscolari, convulsioni e, nei casi più gravi, perdita di conoscenza.
Cos'è il sale?
Il sale è un minerale costituito fondamentalmente da cloruro di sodio (NaCl), una sostanza composta che ha un posto nella più ampia classe di sali; il sale come caratteristico minerale traslucido è noto come salgemma o salgemma. Il sale è disponibile in enormi quantità nell'acqua di mare.
Il sale è fondamentale per la vita di regola e il piccante è una delle preferenze umane essenziali. Il sale è uno degli aromi alimentari più consolidati e onnipresenti e la salatura è una tecnica significativa per il cibo conservazione.
Il sale è utilizzato in molti stili di cucina e normalmente si trova nelle saliere sui tavoli da pranzo dei caffè per l'utilizzo del cibo.
Il sale è anche un ingrediente in molti prodotti alimentari. Il sale da cucina è un sale raffinato contenente circa il 97-99% di cloruro di sodio.
In genere, vengono aggiunti specialisti antiagglomeranti, ad esempio alluminosilicato di sodio o carbonato di magnesio, per renderlo a flusso libero. Sale iodato, contenente potassio ioduro, è accessibile.
Alcuni gruppi mettono un essiccante, come un paio di chicchi di riso crudo o una cialda salata, nelle loro saliere per assimilare ulteriore umidità e aiutare a rompere con l'aumento dei mazzi di sale che possono in un modo o nell'altro formare.
Principali differenze tra sodio e sale
- Il sodio è un minerale dietetico e, d'altra parte, il sale è un composto cristallino di cloruro di sodio.
- Il sodio si trova naturalmente presente nel cibo o viene fabbricato per essere presente nel cibo trasformato, mentre il sale viene sempre aggiunto al cibo per gusto.
- Mentre il sodio è un metallo, il sale è un composto.
- Il sodio è simboleggiato da Na, mentre il sale è simboleggiato da NaCl.
- Il sodio è altamente reattivo se esposto all'aria normale, mentre il sale non è reattivo se esposto all'aria.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1026309812002143
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306261905000346
Ultimo aggiornamento: 08 agosto 2023
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Piyush Yadav ha trascorso gli ultimi 25 anni lavorando come fisico nella comunità locale. È un fisico appassionato di rendere la scienza più accessibile ai nostri lettori. Ha conseguito una laurea in scienze naturali e un diploma post-laurea in scienze ambientali. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
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