ブラックビーンズとピントビーンズ: 違いと比較

黒豆とピントビーンズはXNUMX種類の豆です。 この XNUMX つは、色によって一目で区別できます。 黒豆は名前からもわかるように黒いのに対し、ピント豆は茶色で体全体にさまざまな種類の斑点があります。

黒豆もクリーミーな白い中心を持っています。 黒豆は色が変わらないので、炊いても色が変わりません。

黒豆は、中が白くて黒いままの光沢のある種類の豆です。 黒豆は、ピント豆に比べて炭水化物の量が少ない.

ピントビーンズは、黒豆とは形状、色、さらにはサイズが異なり、栄養素の他のすべての重要な違いもあります. ピント豆は茶色で、体全体にさまざまな種類の斑点がたくさんあります。

豆はコッキング後にピンク色に変わります。これも違いです。

主要な取り組み

1. 黒豆は、ピント豆よりもタンパク質含有量がわずかに高く、グリセミック指数が低くなっています。
2. ピント豆はよりマイルドな風味とクリーミーな食感を持ち、黒豆はより豊かで素朴な味がします.
3. 黒豆は調理中に形が崩れにくいため、さまざまな料理に適していますが、ピントビーンズはバラバラになりやすく、リフライドビーンズのレシピで人気があります。

ブラック vs ピントビーンズ

黒豆は、楕円形で小さく、硬く、殻が硬い豆類に分類されます。高温に耐え、湿気にも強いので、ベタつきません。ピント豆は一般的な豆の一種で、組み合わせられる食材の風味を帯びていますが、ナッツのような味がします。

黒豆は非常に小さく光沢のある豆で、ラテンアメリカや南ルイジアナの一部の料理で非常に一般的または人気があります. これらは、ルイジアナ州南部のケイジャンとクレオールにも見られます。

黒豆も多くの繊維と栄養素を提供しますが、比較するとピント豆よりも少なくなります.

ピント豆は、米国の料理で非常に一般的または人気のある豆の少し大きく、茶色で粗い変種です. これらはメキシコ北西部でも有名です。

これらの豆の最も有名な用途は、 ブリトー 世界各地で。

比較表

比較のパラメータ	黒豆	ピントビーンズ
Origin	黒豆は、中南米のいとこの重要な部分として最初に位置付けられたと言えます。	ピントビーンズは、初期のメキシコ文明とペルー文明の一部として最初に発見されたと言えます。
ご年齢	7,000歳くらい	5,000歳くらい
によって発明	ミシガン州立大学	マンリケ・ゴンザレ
脂肪	カップあたり0.9グラム	カップあたり1.11グラム
カロリー	カップあたり227カロリー	カップあたり245カロリー
色	黒と白の内側	コッキング前は斑点のあるブラウン、コッキング後はピンク

黒豆とは？

黒豆は約7,00年以上前から存在していた. 現在ペルーとして知られている南アメリカの場所から来たと見られていました。

これらはカメ豆としても知られており、光沢のある黒いカバーに比べてかなり小さいです。 これらの種類の豆は、より栄養価が高いことで知られています。

黒豆にはいくつかの栄養価の高い洞察があり、ピント豆よりも優れています. ピント豆と比較すると、黒豆は繊維が少し多いことがわかります。

これらの豆によって提供されるカロリーも、比較すると少し高くなります。 黒豆は、ほとんどのラテンアメリカ料理で提供されています。

ブラジルから他の地域へ、これは非常に重要な成分として機能します。

フェイジョアーダという国の料理にも含まれています。 これの他の重要な役割は、例えば、モロスやクリスティーナノス、スープ、その他多くの古典的、ネイティブ、またはファンシーな料理で使用できます. 

黒豆は、南西料理やカリブ料理にも効果があります. これは、約 7,000 年前に始まった社会の大部分です。

最初は南アメリカと中央アメリカから始まったと考えられていました。 食の世界で大きな役割を果たしています。 

ピントビーンズとは？

ピント豆は、約 5,000 年前に黒豆に続いて生まれた豆です。 スペイン語では、Judias Pintas として知られています。

米国の南西部とメキシコ北部では、これは生産と食事の両方で最も人気のあるものの XNUMX つです。 これらは主に、すりつぶした、丸ごと、または揚げた状態で食品に含まれています。

メキシコ料理では、これは非常に一般的な食材です。 これは、ブリトー、タコス、トスターダなどの食品、さらにはソパイピラやトルティーヤなどの食品の詰め物として特に重要です.

これは約26.22のより高い炭水化物を持っています. それは多くの異なる種類の栄養素で構成されています。 ブラジル料理では、ピント豆の重要性もわかります.

また、スペイン料理にはピントビーンズの重要性を示す名前の付いた料理があることもわかります。 ピント豆には、バーク、ヒダツァ、オセロのXNUMX種類の品種があります。 

豆は煮るのに時間がかかることで知られていますが、早めに水に数時間浸しておくと柔らかくなり、煮やすくなります。

ピント豆のおいしい性質に加えて、リン、タンパク質、マンガン、繊維、葉酸などを含む非常に幅広い栄養素も得られます.

黒豆とピント豆の主な違い

1. 黒豆は中が白く黒く、ピント豆は茶褐色で体全体に斑点があり、煮込むとピンク色に変わります。
2. 黒豆は主に現在ブラジルとして知られているアメリカ南部地域からのものであり、ピント豆は現在ペルーとして知られているものです.
3. 黒豆の食感は硬く、外側からの形も非常にきれいに保たれていますが、ピント豆ははるかに柔らかくクリーミーです。
4. 黒豆を消費すると、心臓血管の問題が改善され、消化にも良いのに対し、ピント豆は糖尿病を管理し、心臓病の可能性を減らすのに適しています.
5. 黒豆のフレーバーは豊かでボリュームがあり、濃厚ですが、ピントビーンズはよりクリーミーで素朴で丸みのあるフレーバーです。
6. 黒豆にはビタミン E とビタミン B10 が 6% 含まれていますが、ピント豆には含まれていません。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352364615300389
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814602001929
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814602001632
4. https://academic.oup.com/ee/article-abstract/10/5/741/2393076

最終更新日 : 13 年 2023 月 XNUMX 日