カルツォーネ vs ストロンボリ: 違いと比較

みんなピザが好きです。 甘くてスパイシーなソースに、塩気とピリッとした弾力のあるチーズを混ぜ合わせた、世界で最も人気のある食べ物の XNUMX つです。

カルツォーネとストロンボリはどちらもこの象徴的な食べ物のバリエーションであり、同じ材料で作られていますが、それらを区別する文化的なひねりが加えられています。

主要な取り組み

1. カルツォーネは、中にフィリングが入った折りたたまれたピザですが、ストロンボリスは、フィリングが入った丸めたピザ生地です。
2. カルツォーネはリコッタチーズをベースにしていますが、ストロンボリはモッツァレラチーズを使用しています。
3. ストロンボリはスライスしてサンドイッチのように提供されますが、カルツォーネは丸ごとまたは半分で提供されます。

カルツォーネ vs ストロンボリ

カルツォーネは、ピザ生地と具材で作られた三日月型のイタリア料理で、中に具材が入った折り畳んだピザと呼ばれます。 ストロンボリもイタリア料理で、具材を巻いて焼いたもので、基本的にはターンオーバースタイルのピザロールです。

カルツォーネは一人前の料理です。 通常のピザと同じ生地と材料で作ります。

カルツォーネ生地を小さな円形に成形し、具材を詰めて半円形に折り、中に具材を入れて封をします。 ありません トマトソース 詰め物で。

ストロンボリもピザと同じ生地と材料で作られています。 ストロンボリ生地はより長方形で、少し長めです。

長方形の生地の中央に水分の少ないモッツァレラチーズを詰め、ストロンボリ島全体を長い筒状に包みます。 焼いた後、長いストロンボリをスライスして提供します。

比較表

	カルゾーネ	ストロンボリ島
Origins	カルツォーネはイタリアのナポリの街	ストロンボリは南フィラデルフィアのイタリア人地区で最初に作られました
チーズ	主にリコッタチーズと他のチーズが含まれています	水分の少ないモッツァレラのみ使用
充填	カルツォーネの中にトマトソースはありません	ストロンボリの中にトマトソースを入れることができます
形状	カルツォーネは、円形の生地を半円形に折り、フィリングを中に入れて密封します。	ストロンボリの生地は細長い長方形に似ており、中にフィリングを入れて長いシリンダーに丸め、密封します.
サービング	カルツォーネは、トマトソースに浸した一人前の料理です。	ストロンボリは長いシリンダーとして出てきて、スライスして複数の人で共有することを意図しています.

カルツォーネとは?

カルツォーネはナポリ発祥のイタリア料理です。 通常のピザと同じ材料と生地で作ります。 生地をポケットに包み、その中に肉や野菜の餡を詰めて、 焼いた.

焼き上げたカルツォーネはポケットピザのような見た目で、一人前で食べることを想定しています。 形や大きさを除けば、カルツォーネと通常のピザの主な違いは、カルツォーネにはフィリングにトマトソースが入っていないことです。

フィリングは、主にさまざまな種類の肉で構成されています。 サラミ、ハム、または卵をさまざまな野菜とチーズと混ぜますが、トマトソースは使用しません。

カルツォーネの中にトマトソースを入れるのではなく、ソースを脇に取り、焼いたカルツォーネをソースに浸して食べます。

ソースはカルツォーネの上に注ぐこともでき、ほとんどの人でシェアするピザとは対照的に、全体が一人前の料理になるように意図されています。

別の差別化要因は、カルツォーネで使用されるチーズの種類です。 リコッタチーズは、パルメザンチーズやペコリーノチーズなどの他のチーズとともに、カルツォーネで使用される主要なチーズです。

イタリアの地域によってカルツォーネの作り方は異なりますが、上記の XNUMX 種類のチーズを使用するのが伝統的な方法です。

ストロンボリとは?

ストロンボリは、フィラデルフィア南部のイタリア人の多い地域で最初に作られ、普及したイタリア系アメリカ料理です。 最初は同じ生地と材料を使って詰め物ピザを作ろうとする実験料理として作られました。

ピザ ターンオーバーとも呼ばれるストロンボリは、さまざまなイタリアン チーズとイタリアン コールド カットの肉を野菜と混ぜ合わせて詰めた、丸めた詰め物をしたピザの一種です。

ストロンボリ生地は細長い長方形の形をしています。 生地には、さまざまな野菜、サラミ、カポッロ、ブレザオラなどのさまざまなイタリアの肉、およびさまざまなイタリアのチーズで構成される肉と野菜の詰め物が詰められています。    

通常、水分の少ないモッツァレラが好ましいチーズとして使用されます。 ひっくり返したときに生地がベタつかないようにするためです。

詰めた長方形の生地を転がして円筒状の生地ロールを作り、焼き上げます。 焼き上げたストロンボリは、提供する前に細かくスライスされます。

トマトソースはストロンボリの重要な成分の XNUMX つで、フィリングに混ぜてストロンボリの中に詰めます。

この料理は、ピザと同様に人々の間で共有することを意図しているため、ストロンボリは個々のサービングにスライスされ、各スライスがロールオーバーされたピザのように見えます。これが「ピザ ターンオーバー」という名前の由来です。

カルツォーネとストロンボリの主な違い

1. カルツォーネは、18 世紀にナポリで生まれたイタリア料理です。^th 世紀。 同じ材料で作るピザの一種です。
2. ストロンボリはイタリア系アメリカ人の料理で、丸めるか折りたたんで筒状にして焼きます。
3. カルツォーネは単品でのご提供となります。 ストロンボリは長く巻かれた料理なので、食べる前にスライスして、みんなでシェアして食べます。
4. カルツォーネの中にはトマトソースは入っていません。 カルツォーネはトマトソースに浸して食べるのが一般的です。 通常、ストロンボリの内側にはトマトソースの薄い層があります。
5.  カルツォーネはリコッタチーズ、パルメザンチーズ、またはペコリーノチーズで作られます。 ストロンボリは水分の少ないモッツァレラチーズだけを使って作られています。
6. イタリアのさまざまな地域では、カルツォーネの作り方に独自のバリエーションがあります。 ストロンボリでは、主にイタリア産の野菜と肉の切り身のみが使用されます。  

参考文献

1. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/00070701111179960/full/html

最終更新日 : 27 年 2023 月 XNUMX 日