焼きそばと客家麺: 違いと比較

客家麺でも焼きそばでも、誰もが美味しくてツヤのある麺が好きなのは否定できませんが、これらの麺が互いに何が違うのか疑問に思ったことはありません.

人々はこれらの麺の違いを知らず、同じ料理だと思い込んで食べるのが大好きです。 それらは確かに中国に由来しますが、多くの要因がそれらをユニークにしています.

主要な取り組み

1. 焼きそばは、麺、野菜、肉または魚介類を炒めた中華料理です。
2. 客家麺は、茹でた麺、野菜、ソースを使ったインドシナ料理です。
3. 焼きそばは強火で炒めますが、客家麺は茹でてから炒めます。

焼きそば vs 客家麺 

違い 焼きそば 客家麺は、焼きそばが中国の広東省に住む台山の人々によって作られた麺の一種であるということです. 一方、客家麺は、中国の四川省、湖南省、江西省、広西省、福神省、広東省に住む客家人が作る麺のスタイルです。 

焼きそば 野菜、肉、時には豆腐を炒めた麺で構成されている中国人の伝統的な料理です。 中国の地域によって、伝統的な焼きそばのレシピに多くのバリエーションが見られました。

人々は麺を揚げたり、茹でたりします。 焼きそばは中国からの移民によって世界に紹介され、すぐに海外のほとんどの中華料理店で人気を博しました。

一方、客家麺は、18世紀に中国からの多くの移民、主に客家系中国人がインドにやって来て、タングラ地域に定住したため、インドシナ料理と見なされています.

彼らの調理スタイルは、客家麺を生み出したコルカタのベンガル文化に影響を受け、組み合わされました。

比較表

比較のパラメータ	チョウ・メイン	客家麺
属する	台山コミュニティ	客家コミュニティ
料理のスタイル	炒め	からあげ炒め
XNUMX回分あたりのタンパク質	3.77 g	11 g
一食当たりのカロリー	237	290
テクスチャー	クリスピー	ソフトでシルキー

焼きそばとは？

焼きそばは、野菜、肉、豆腐などで作った麺を炒めた中国の伝統的な料理です。 伝統的なレシピと焼きそばのトッピングのバリエーションは、何年にもわたって見られてきました.

海外に移住した中国人は、その国に焼きそばを紹介しました。 焼きそばはすべての中国系移民の間で非常に有名であり、この料理は外国のほとんどすべての中華料理店で見られます。

インド、ネパール、イギリス、アメリカなどの国では、焼きそばは非常に人気があり、ほとんどの人が食べています。 チャウメインという言葉は、繁体字中国語のチャオミンをアメリカ語で修正した言葉です。

チャオミンという言葉の発音は、 広東語 チャオミンという言葉は 1906 年にイギリス人に紹介されました。この言葉の意味は炒め麺で、英訳は焼きそばです。

米国カリフォルニア州の人々は、広東料理とともに中国から移民が到着したときに、焼きそばについて知るようになりました。

焼きそばは用途の広い料理であり、アメリカ人は味覚に応じて調理しますが、市場には主に XNUMX つのタイプがあります。

XNUMXつ目は、コシのある食感の蒸し焼きそばで、麺は丸くて長い。 もうXNUMXつはサクサクの焼きそばです。 揚げ麺と平打ち麺で作られ、野菜の有無にかかわらず提供されます。

客家麺とは？

客家麺は客家中華のスタイルで、麺を自分のやり方で調理します。 客家人は、客家漢、漢民族としても知られています。

これらの人々は、中国の広東省、四川省、湖南省、福建省の地域に関連しています。 この規定からの多くの人々はずっと前に他の国に移住し、インドは中国の最大の移民を持っていました.

19 世紀に中国人がコルカタのタングラにやって来て定住したため、コルカタは現在、インドのチャイナタウンとして知られています。 ベンガル料理スタイルと客家料理スタイルの融合により、客家麺が台頭しました。

インドの人々は、ほぼいつでも客家麺を食べることを好みます。 ブランチでも、ランチでも、ディナーでも、客家麺はたまりません。

多彩な野菜を使った鮮やかな彩りの客家麺は、柔らかな麺にピリ辛のタレが絡み、たまりません。

この料理はベジでもノンベジでもかまいませんが、ベジオプションは後者よりもはるかに健康的であると考えられています. 野菜客家麺は、チリパニール、ゴビ満州人、ベビーコーン、その他の野菜とペアになっていますが、非野菜オプションには鶏肉、牛肉、またはエビが含まれています.

焼きそばと客家麺の主な違い

1. どちらも中国発祥の料理ですが、焼きそばは台山の人々のコミュニティに属し、客家麺は客家の人々のコミュニティに属しています。 
2. 焼きそばは炒める調理法で作られますが、客家麺は和えて炒める調理法で作られます。
3. 3.77回分あたり、焼きそばは最大11グラムのタンパク質を提供しますが、客家麺はXNUMXグラムのタンパク質を提供します.
4. 焼きそばは中国の伝統的な料理ですが、客家麺は伝統的な料理ではなく、中国とベンガルの XNUMX つの文化の組み合わせです。
5. 焼きそばは 18 世紀後半に中国の紳士ヤン アチューによってインドに紹介されましたが、客家麺はコルカタのタングラ地域に住む客家系中国人移民によってインドに紹介されました。 

参考文献

1. https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=LUzMK5OFmMoC&oi=fnd&pg=PR16&dq=chowmein+and+hakka+noodles&ots=GVVxqbyK0Z&sig=LNpUKNM6-pAEpHSaPKza3IRAl9o
2. https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.17953/amer.15.2.q6163575651p9442

最終更新日 : 17 年 2023 月 XNUMX 日