銅は古くから調理器具として使われてきました。 衛生的で耐久性にも優れているため、古くから使われてきました。 これらの銅製調理器具はインドのどの家庭にもあります。 当時は調理器具を贈る習慣があり、先祖からの贈り物と考えられていました。
主要な取り組み
- 銅製の調理器具は、アルミニウムよりも高価ですが、熱伝導率と調理性能に優れています。
- 銅製の調理器具はメンテナンスが必要で変色しやすいのに対し、アルミニウム製の調理器具はメンテナンスが簡単で耐久性があります。
- 銅製の調理器具は耐久性が高く長持ちしますが、アルミニウム製の調理器具はへこみや反りが生じやすい傾向にあります。
銅の調理器具 vs アルミニウム
銅の調理器具とアルミニウムの違いは、銅はアルミニウムよりも高価であることです。 銅の調理器具はアルミニウムに比べて食品を長時間温かく保ちます。 銅は熱伝導体ではありません。 アルミニウムは熱伝導体です。 アルミニウムは傷がつかないわけではありませんが、銅の調理器具は傷がつきにくいです。
銅調理器具 古くから使われてきました。 9000年前から台所用品として使われてきました。 理想的な熱伝導体です。 他の物質よりも熱をよく伝えます。 そのため、この器で調理すると熱が伝わりやすく、しっかり火が通ります。
アルミニウムは食べ物が表面にくっつかないため、キッチン用品に使用されています。 これがアルミ容器で料理を作る最大のメリットです。 これらの容器は非常に軽量です。 これらの容器はそれほど高価ではありませんが、手頃な価格です。 アルミニウムは耐食性がありません。
比較表
| 比較のパラメータ | 銅調理器具 | アルミ |
|---|---|---|
| 耐久性 | その他 | もっと少なく |
| 耐食性 | 有り | いいえ |
| スクラッチフリー | 有り | いいえ |
| 高価な | ハイ | ロー |
| 熱伝導率 | もっと少なく | ハイ |
| 久しぶりの食事 | 有り | いいえ |
銅製調理器具とは？
銅調理器具 何年も前から使用されています。 9000年前から使用されています。 銅調理器具 食品の調理に非常に衛生的です。 耐久性が高いです。 耐食性があります。 ステンレスより熱伝導率が高いので、ステンレスよりも優れています。
熱伝導体です。 熱を蓄えることができるのです。 容器の温度を簡単に維持できます。 調理中に消費されるエネルギーは少なくなります。 食品を長時間保温できるので、調理後の食品の保存に最適です。 鍋やフライパンなどに広く使われています。
市場には XNUMX 種類の銅製調理器具があり、スチール コーティングと錫コーティングされた銅製調理器具が含まれます。 錫と銅の結合は非常に適しており、銅をより展性のあるものにします。 銅製の鍋の中で錫は溶けやすいのです。
錫を使用する理由は、銅の表面が食材と反応しにくく、表面がベタつきにくいためです。 食べ物が表面にくっつくことはありません。 錫は融点が非常に低いため、錫メッキを頻繁に施す必要があります。
そうしないと、銅のスズの表面が失われる可能性があります。 食品は銅の表面と反応する可能性があり、特に酸性食品が反応する可能性があります。
アルミニウムとは？
アルミニウムは XNUMX 世紀から調理器具に使用されていました。 熱伝導体です。 これが、調理器具の使用を好んだ理由です。 アルミニウムは軽量化を実現する最も柔らかい金属です。 軽いので調理器具の扱いがとても楽なのでとても重宝しています。
アルミニウムはステンレスに比べて熱伝導率が高いのが特徴です。 この調理器具は価格が非常に安いので、購入しやすいです。 大量に採れるので、それもお手頃価格の理由です。 ベーキング調理器具の製造にも使用されます。
アルミニウムはベーキングシートやフライパンの製造にも使用できます。 ベーキング用アルミニウムシートは、アルミニウムにより表面が耐食性になるため、パン屋の間で非常に人気があります。
アルミニウムは熱伝導性に優れています。 アルミニウムは耐久性に優れています。 製品に浸出する可能性があるため、食品を長期間保存することはできません。 時には血管が磨耗して浸出が増加し、摂取した食物によって便秘、麻痺、肝臓障害などの問題が引き起こされる可能性があります。
アルミニウムは陽極酸化アルミニウムの層でコーティングされており、調理器具を保護し、酸化に対するバリアとして機能します。
銅の調理器具とアルミニウムの主な違い
- 銅製の調理器具は、アルミニウムに比べて耐久性があります。
- 銅の調理器具は耐食性がありますが、アルミニウムは耐食性がありません。
- 銅製の調理器具は高いですが、アルミ製はそれほど高くありません。
- 銅製の調理器具は傷がつきにくいですが、アルミニウムは傷がつきやすいです。
- 銅製の調理器具は熱伝導率が低いですが、アルミニウムは熱伝導率が高いです。
- 銅製の調理器具は食品を長時間保温しますが、アルミニウムは食品を長時間保温しません。
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814600000686
最終更新日 : 08 年 2023 月 XNUMX 日
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Sandeep Bhandari は、Thapar University (2006) でコンピューター工学の学士号を取得しています。 彼はテクノロジー分野で 20 年の経験があります。 彼は、データベース システム、コンピュータ ネットワーク、プログラミングなど、さまざまな技術分野に強い関心を持っています。 彼の詳細については、彼のウェブサイトで読むことができます バイオページ.
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