レーズンとブラックレーズン: 違いと比較

世界では古くからドライフルーツが消費されてきました。 ドライフルーツは、さまざまな方法で水分を排出または除去されています。 レーズンとブラックレーズンは、甘いドライフルーツのリストに分類されます。

ブラックレーズンとレーズンは同じ製品とみなされますが、少し異なります。

主要な取り組み

1. レーズンは、金色、緑色、黒色などのさまざまな色の乾燥したブドウであり、ブラックレーズンは、黒ブドウから作られた暗い色の品種を指します.
2. レーズンとブラックレーズンはどちらも栄養豊富で、エネルギー、ビタミン、ミネラルの優れた供給源を提供します. それでも、黒いレーズンは色が濃いため、抗酸化物質の濃度がわずかに高い可能性があります.
3. レーズンとブラックレーズンは、自然な甘みと濃縮された栄養源を提供する、人気のあるスナック アイテムや料理やパンの材料です。

レーズンvsブラックレーズン

乾燥させたブドウをこう呼ぶ レーズン。 レーズンは甘い味がします。 レーズンを短時間で乾燥させることができます。 24時間で乾燥可能です。 レーズンは他の料理に加えることができます。 レーズンは人工的に乾燥させることができます。 ブラックレーズンはレーズンの一種です。 ブラックレーズンを自然乾燥させたものです。 ブラックレーズンを乾燥させるにはXNUMX〜XNUMX週間かかります。

レーズンは現代フランス語でぶどうを意味します。 レーズンは甘いドライフルーツの一種です。 ぶどうを乾燥させて水分をすべて取り除き、乾燥させたぶどうをレーズンと呼びます。

それらは世界中で大規模に消費されています。 あるいは、レーズンは生で食べたり、料理やベーキングの際に食品に加えたりすることができます.

ブラックレーズンはレーズンのサブタイプです。 黒いのはぶどうのせいです。 ぶどうが乾くと色が濃くなります。 干物とも呼ばれる 黒ブドウ.

それらは栄養価が高く、世界中で入手可能です。 料理にも使われ、さまざまな健康効果があります。

比較表

比較のパラメータ	レーズン	ブラックレーズン
それは何ですか？	A ドライフルーツ各種。	レーズンの亜種です。
乾燥方法	合成法の使用	ナチュラルメソッドの使用
乾燥時間	24時間について	約3〜4週間
栄養価	カロリー数と繊維含有量はより高くなっています。	カロリー数と繊維含有量はわずかに低くなっています。
品種	ブラックレーズン、グリーンレーズン、イエローレーズン、サルタナ、ムナッカ、スグリ	ジャンボブラックレーズン、スモールブラックレーズン、ミゼットブラックレーズン

レーズンとは？

レーズンは甘く乾燥させたブドウです。 トンプソン種なしブドウからレーズンが作られます。 水浸漬法や人工脱水法のような合成法は、レーズンを乾燥させるのに役立ちます。

ただし、この過程でブドウの栄養素が保持されることに注意してください。

通常、ブドウは水に浸して空気を吹きかけて乾燥させます。 この工程でレーズンが出来上がります。 レーズンは二酸化硫黄でコーティングされ、輝きと滑らかさを保ちます。

また、ブドウの栄養素と風味を保つのにも役立ちます。 トレイの上に広げて乾燥させます。 乾燥には約24時間かかります。 しかし、ある程度の水分は保たれているので、みずみずしくてふわふわです。

レーズンの栄養素は非常に高いです。 それらは健康に有益です。 それは彼らの食事の一部であるべきです。 レーズン 100 グラムのカロリー量は 299 カロリーです。 レーズン 100 グラムあたり、炭水化物 95%、脂肪 1%、タンパク質 4% です。

それらを複数の料理に追加できます。 甘くてピリッとした風味を与えるために、さまざまな料理に加えられます。 レーズンはビタミンやミネラルが豊富です。

貧血、癌、食中毒、心臓病などの病気をなくすのに役立ちます. それらは骨を強くするのに貢献します。 消化を助け、目や肌の健康も改善します。

レーズンには多くの利点がありますが、過剰摂取は健康を害する可能性があります。 レーズンの食べ過ぎに伴うリスクには、体重増加、酸味、膨満感などが含まれる場合があります。

ブラックレーズンとは？

レーズンの変種はブラックレーズンとして知られています。 ブラックレーズンはトンプソン種なしぶどうから作られます。 天日干しはぶどうの乾燥を助けます。

ブドウは紙トレイに広げられ、天日で乾燥させられます。 この自然なプロセスにより、ブドウが乾燥するまでに約 3 ～ 4 週間かかる場合があります。 このプロセスがレーズンの黒色に貢献します。

特定の料理の風味を高めるために、それらは他の材料と混合されます。 さまざまなデザートの調理やベーキングに使用できます。

甘くピリッとした風味があり、少しべたつきがあります。 ブラックレーズンはレーズンに比べてカロリーが低いです。 ブラックレーズンを食生活に取り入れることは、人をより健康にするのに役立ちます.

それらは多くの点で健康に有益です。 それらは抜け毛を防ぐのに役立ちます。 皮膚の改善と血中不純物の除去も、黒いレーズンを持つことの利点です.

血圧のコントロール、高血圧や糖尿病のコントロールに役立ちます。 彼らはカリウムとカルシウムが豊富です。 ブラックレーズンには、ジャンボブラックレーズンのようなサブ品種があります。 ミゼット ブラックレーズンとスモールブラックレーズン。

レーズンと同様に、ブラックレーズンを過剰に食べると、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。 望ましくない体重増加やアレルギー反応を引き起こす可能性があります。

レーズンとブラックレーズンの主な違い

1. レーズンは甘いドライフルーツの一種です。 一方、ブラックレーズンはレーズンのサブタイプです。 レーズンの種類は、グリーン、ブラック、レッド、イエローのレーズンです。 ブラック レーズンのサブ品種には、ジャンボ、スモール、ミゼットのブラック レーズンがあります。 
2. レーズンは、合成または機械的方法を使用して乾燥されます。 彼らは温水に浸され、続いて空気が吹き付けられます。 一方、ブラックレーズンは、天日乾燥と呼ばれる自然なプロセスを使用して乾燥させます。 
3. レーズンのカロリー数は、ブラックレーズンに比べてはるかに高くなっています。 レーズンは主に甘味があります。 ブラックレーズンは甘くてピリッとした味わいです。  
4. レーズンは乾燥するのに約24時間かかります。 ただし、ブラックレーズンは乾燥するまでに3〜4週間かかります。 この違いは、使用されるメソッドの違いによるものです。 
5. レーズンは栄養価が高いですが、黒レーズンは栄養素の違いによりはるかに栄養価が高くなります。 レーズンは主にビタミンやミネラルが豊富です。 ブラックレーズンはカリウムとカルシウムが豊富です。  

参考文献 

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531710001375
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.6125

最終更新日 : 25 年 2023 月 XNUMX 日