種子と穀物: 違いと比較

農業は植物や家畜を栽培する技術です。 どの作物にも、人間の食糧を得るために栽培され、収穫されるものが存在します。 畑では多種多様な作物が栽培され、さまざまな種類の穀物や種子が実ります。

果物は木にひげを生やし、野菜やその他の穀物は畑で栽培される種子です。穀物や種子はそれぞれ、見た目、味、栽培方法、作物の種類に違いがあります。たとえば、小麦はトウモロコシやジョワールとは異なります。

穀物や種子の品質にもいくつかの種類があります。 生産される穀物や種子の品質は、作物の栽培に使用される肥料、作物が栽培される土壌、栽培に使用される種子の種類によって異なります。

主要な取り組み

1. 種子は植物の生殖単位であり、胚性植物と貯蔵された栄養素を含みます。 穀物は、小麦、米、とうもろこしなどの穀物植物から収穫される特定の種類の種子です。
2. 穀物は、主に食品として消費されるか、または小麦粉やパスタなどの製品に加工されます。 種子には、食用、油の生産、植え付けなど、さまざまな用途があります。
3. 穀物は、硬い外層 (ふすま)、でんぷん質の内部 (胚乳)、および栄養豊富な内部 (胚芽) によって特徴付けられます。

種子と穀物

種子は顕花植物の生殖部分であり、さまざまな種類の植物を繁殖させるために使用されます。 例としては、ヒマワリの種、チアシード、 パンプキン 種子。 穀物は多くの文化圏で主食であり、炭水化物、繊維、ビタミン、ミネラルが豊富ですが、グルテンを含む場合があります。

比較表

比較のパラメータ	シード	穀物
定義	胚を含む胚珠。	種皮と実が融合した商品です。
目的	他の植物を育てる	人間の消費
コンポーネント	種皮、胚、胚乳	ふすま、胚乳、種皮、胚
食品	胚	フルーツ部
あなたが使用します	油の抽出	小麦粉とシリアルを作る

シードとは？

種子は、外側の保護層を持つ植物の胚として定義できます。食用となる植物の心臓の部分です。

種子は、種子を持つ植物の生殖の過程で形成されます。 種子を持つ植物は、精子細胞として知られています。

種子は、胚、種皮、貯蔵食物という XNUMX つの基本的な部分で構成されています。

胚は種子胚の内部で受精卵から発生し、葉と茎の発達を始めます。 

種皮 - 発芽に適した条件になるまで、胚を乾燥から保護するカバーです。

貯蔵された食物は胚乳として知られ、種子が食物を作り始めるまで胚に栄養を与えます。

種子の形成は、植物内での花の成長から始まる種子植物の生殖を完了します。 受精卵から胚が成長し、胚珠が並んでから種皮が成長します。

種子の例としては、亜麻の種子、ゴマの種子、ヒマワリの種子、チアシード、麻の種子などが挙げられます。 すべての種子には、ある程度人間の健康に有益な他の優れた性質があります。

種子は人間の目的のために栽培されます。 種子はさまざまな方法で使用できます。 たとえば、種子の最も一般的な目的の XNUMX つはそこから油を採取することであり、種子の一部は生で食べられ、その他は食品に味や香りを加えるために通常の調理に使用されます。

種子は栄養価が高いですが、種子と誤解される穀物がほとんどない場合や、その逆の場合もあります。たとえば、米は種子ですが、穀物と呼ばれます。キヌアも同様で、穀物と呼ばれますが、種子です。

グレインとは？

穀物は、人間の消費のために収穫された、固い乾燥した種子として定義できます。

穀物は、シリアルまたは「シリアル穀物」とも呼ばれます。

穀物は草が茂った作物から収穫されます。穀物が大量に成長し、集合します。穀物の外面は硬く、ふるい分けの際に脱落します。

穀物は大規模に栽培されており、そのほとんどは穀物が栽培されている先住民の主食です。 たとえば、小麦はインド北部で栽培されており、北インドの主食です。 穀物の他の例としては、 大麦、トウモロコシ、キビなど。

科学的に言えば、穀物は種皮と果実が融合してできたものです。 ピーナッツなど、食用の種子を得るために外殻 (硬い部分) が穀物から分離されている穀物がいくつかあります。

穀物は、植物の果実部分、例えば小麦から食物を提供し、食物は粉砕された果実部分に由来する。 チャパティなど、さまざまなものが穀物から作られています。 パスタ、パンなど。

穀物は非常に栄養価が高く、食物繊維、複合炭水化物、マグネシウムなどのミネラル、セレン、ビタミンなどの栄養素が含まれています。これらの栄養素は体にエネルギーを供給するため、人間の健康にとって重要です。 

穀物は全粒穀物と精製穀物のXNUMXつのカテゴリーに分類されます。 全粒穀物には、ふすま、胚乳、胚芽である全粒穀粒が含まれています。 一方、精製穀物は製粉され、胚芽やふすまが取り除かれます。

全粒穀物は、より栄養価が高いため、精製された穀物よりも好まれます.

現在、小麦などの穀物にはグルテンが含まれているため、人によってはアレルギーを引き起こす可能性があるため、人々は食べることを避けていますが、グルテンアレルギーがない人は避けるべきではありません。

種子と穀物の主な違い

1. 種子は胚を含む胚珠であり、穀物は種皮と果実が融合したものです。
2. 種子は他の植物を植えるために栽培されますが、穀物の目的は人間の消費のために収穫することです。
3. 種子は胚の部分から食物を提供し、穀物は果実の部分から食物を提供します。
4. 種子には胚、種皮、胚乳という XNUMX つの主要な構成要素がありますが、穀物にはふすま、胚乳、胚芽、種皮という XNUMX つの構成要素があります。
5. 種子は油を得るために使用され、穀物は粉砕してシリアルを作るために使用されます。

参考文献

1. http://www.publish.csiro.au/AN/EA9890797
2. https://acsess.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2135/cropsci2011.11.0608

最終更新日 : 11 年 2023 月 XNUMX 日