トフィー vs キャンディ: 違いと比較

幼児から大人まで、お菓子、特にキャンディーやトフィーへの愛を否定することはできません. Toffee と Candy はどちらも独自の方法で、他とは一線を画す独自の機能や特性を備えています。

これらのお菓子は非常に有名であるため、これらのお菓子を食べるのが好きな人の間でこれらのお菓子が混乱することがあります.

主要な取り組み

1. タフィーは、砂糖とバターを一緒に煮詰めた、もっちりとしたもちもちとした食感の菓子です。
2. キャンディーは、ハードキャンディー、グミ、チョコレートなど、砂糖から作られたさまざまな甘いお菓子を含むより広い用語です.
3. トフィーは特定の種類のキャンディーですが、キャンディーはさまざまな甘い菓子を指します.

タフィー vs キャンディ

タフィーは砂糖から作られ、 グランドトリック キャンディーは、砂糖、コーンシロップ、香料、着色料など、さまざまな材料から作ることができます. タフィーは硬くてもろい食感ですが、キャンディーはさまざまな食感があります。

タフィーは、砂糖と グランドトリック。トフィーは最初は硬くて脆いですが、しばらく噛んだり吸ったりすると柔らかくなります。

タフィーを作るには、まず砂糖をキャラメリゼしてから混ぜます。 グランドトリック; また、風味と食感を高めるために、この混合物に追加の成分が追加されることもあります。

キャンディーは、主に砂糖で作られた甘い菓子です。

キャンディーは、ハードキャンディー、ソフトキャンディー、マシュマロ、キャラメルなどのさまざまな甘い菓子で構成される巨大なカテゴリです。これらすべてのキャンディーを作るための主な成分と特徴は砂糖です。

キャンディーは甘くて小さいため、デザートと混同されがちですが、あくまでスナックです。

比較表

比較のパラメータ	タフィー	キャンディ
定義	キャンディーの種類。	菓子類。
成分	砂糖、バター、小麦粉。	砂糖、水、または牛乳。
種類	イングリッシュ タフィー、ハニカム タフィー、ソフト タフィー。	マシュマロ、ジェリービーンズ、プラリネ、タブレットなど
作成プロセス	砂糖を小麦粉とバターと混ぜ、ひびが入るまで煮詰めます。	砂糖は水または牛乳でカラメル化されます。
使用法	歯ごたえのあるハードキャンディーを指します。	和菓子全般を指します。

トフィーとは？

トフィーとは、砂糖や糖蜜をカラメル状にしてバターと混ぜて作るキャンディーの一種です。 この混合物に小麦粉が加えられることもあります。

すべてが適切に混合された後、混合物は149°Cから154°Cまで、または混合物の温度がクラッキングの段階に達するまで加熱されます.

タフィーの混合物を準備している間、テクスチャーとフレーバーを追加するためにナッツとレーズンも追加されることがあります. アメリカでは、タフィーはとても有名で、イングリッシュ・タフィーとして知られています。

このイングリッシュ タフィーは非常にバターのような食感で、ほとんどの場合アーモンドで作られています。 イングリッシュ タフィーには、ハード タフィーとチューイー タフィーの XNUMX 種類があります。

良いタフィーを作るには、砂糖をハードクラックまたはソフトクラックの段階で加熱する必要があります。

そのためには、底が厚くて側面が高い鍋と、熱いカラメル砂糖の温度をチェックするために特別に作成された温度計を使用する必要があります。

温度計が利用できない場合は、タフィーの混合物を少量のその熱い混合物を冷水または氷水に落としてテストできます。 次に、冷水で形成された混合物の小さなボールを絞ります。

ボールを押した後、混合物が柔らかくて絞れるように感じたら、それはソフトクラック段階にあります。 しかし、そのボールが固くて絞れない場合は、ハードクラックの段階にあります。

ソフト タフィーを作りたい場合、多くのレシピでは砂糖を低温で加熱することを提案しています。

キャンディとは何ですか？

キャンディーは、砂糖を主成分とする菓子です。 Candy は、イギリス英語では lollies や sweets とも呼ばれます。

キャンディーという用語は、砂糖を主原料として作られたすべての種類のお菓子を指すために使用されます.

キャンディーは単なるお菓子やアイテムではありません。 キャンディーバー、チョコレート、リコリス、ハードキャンディー、塩味のあるキャンディー、タルトキャンディー、サワーキャンディー、マシュマロ、タフィー、ガムドロップなどからなる巨大なグループです.

しかし、菓子の世界では、ハードボイルドキャンディーのみを指すためにキャンディーを使用します.

これらのキャンディーは、砂糖と水または牛乳で作られた砂糖菓子としても知られています. まず、砂糖を水または牛乳と混ぜて溶かし、シロップ状にします。

次に、このシロップは、カラメル化するまで、または製造しようとしているキャンディーの種類に必要な望ましい温度に達するまで、いくつかの温度で沸騰させます.

製造されるキャンディーの質感と種類は、混合物に使用される成分とその混合物を沸騰させる時間によって異なります.

キャンディーを作るプロセスはキャンディー作りとして知られており、ソフトキャンディーからタフィー、チョコレートまで、あらゆる砂糖菓子の準備が含まれています. キャンディーは、多くのテクスチャーとフレーバーで利用できます。

柔らかいものから歯ごたえのあるもの、硬いものからもろいものまで、好きな食感のキャンディーを簡単に見つけることができます。

タフィーとキャンディーの主な違い

1. タフィーは、カリブ海からの砂糖の供給源が安価だったため、英国人によって発明されましたが、キャンディーは、さまざまなナッツや果物と蜂蜜を組み合わせた古代エジプト人によって発明されました.
2. タフィーの製造では、砂糖をミルクまたは水とバターと混ぜてカラメルになるまで加熱しますが、キャンディーは水またはミルクに砂糖を混ぜてシロップに溶けるまで加熱して作ります。 
3. タフィーは固くて歯ごたえのあるキャンディーの一種ですが、キャンディーはタフィーも含む大きなカテゴリーの菓子です。
4. 史上初のトフィーは 19 世紀に作られましたが、キャンディーは 16 世紀に初めて作られました。
5. タフィーを作る際の主な成分は砂糖とバターですが、あらゆる種類のキャンディーを作るための主な成分は主に砂糖です.

参考文献

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4614-9383-9_34

最終更新日 : 13 年 2024 月 XNUMX 日