トフィーとチョコレート: 違いと比較

タフィーとチョコレートは、特に子供たちの間で非常に人気のある甘いお菓子です. 使用するナッツやレーズンによって、さまざまなフレーバーのタフィーがあります。

同様に、チョコレートについて言えば、ミルク チョコレートが好きな人もいれば、ダーク チョコレートが好きな人もいます。 チョコレートを食べることにもいくつかの健康上の利点がありますが、タフィーには大きな健康上の利点はありません.

主要な取り組み

1. トフィーは、キャラメリゼした砂糖、糖蜜、バター、時には牛乳やクリームから作られた菓子です. 同時に、チョコレートは、カカオ豆に砂糖、牛乳、その他の成分を組み合わせた甘いお菓子です。
2. タフィーは濃厚でバターのような風味があり、硬くて歯ごたえのある食感がありますが、チョコレートにはダーク、ミルク、ホワイトなどのさまざまな形があり、それぞれに独特の味と食感があります。
3. タフィーとチョコレートはどちらも、キャンディー、焼き菓子、その他の甘いお菓子に含まれる人気のあるデザートの材料です.

タフィー vs チョコレート

トフィーは砂糖とバターから作られ、チョコレートはカカオ固形物、砂糖、脂肪であるカカオバターから作られます。 トフィーは糖分とカロリーが高く、チョコレートは糖分と脂肪が多い場合がありますが、その程度は異なります。 Toffee はほとんどスタンドアロンですが、チョコレートはさまざまな方法で使用できます。

タフィーは主に英国起源であるため、イングリッシュ・タフィーも一種です。 イングリッシュ・タフィーはバターの風味がとても豊かで、アメリカでもとても人気があります。

タフィーに使用されるナッツにはさまざまな種類がありますが、イングリッシュ タフィーには主にアーモンドが含まれています。 タフィーは非常に硬く、歯ごたえがあります。

チョコレートの主な供給源は、テオブロマカカオと呼ばれる熱帯の木の実です。 この木は、アマゾンとオリノコ川流域に自生しています。

ヨーロッパ諸国の中には高品質のチョコレートの主要生産国もありますが、ナイジェリア、ガーナ、ブラジルなどの国は、 象牙 コーストなどは世界最大のカカオ生産地です。

比較表

比較のパラメータ	タフィー	チョコレート
定義	タフィーは、主に砂糖とバターを含む甘いお菓子として最もよく説明されています.	チョコレートは焙煎したカカオ豆から作られた加工食品で、固体と液体の両方の形で入手できます。
製造プロセス	具材をカラメル状になるまで煮詰め、固まってきたら冷ます。	カカオのさやは多くの加工（洗浄、焙煎など）を経て液化され、バターと混合されます。
歴史	タフィーは英国起源で、19 世紀に人気を博しました。th 世紀。	チョコレートは、最初のカカオ植物が発見された古代メソアメリカで生まれました。 もともと苦い飲み物として飲まれていました。
成分	使用される主な材料は、砂糖、バター、小麦粉です。	主原料はカカオ豆と牛乳。
栄養	タフィーにはあまり栄養価がありません。	チョコレートにはマグネシウムと鉄分が多く含まれています。
カロリー	100 グラムのタフィーには約 560 カロリーが含まれています。	100 グラムのダーク チョコレート (カカオ含有量が多い) のカロリーは約 607 カロリーです。
種類	使用されるナッツの種類に応じて、いくつかの種類のタフィーがあります。	チョコレートは主にホワイト、ミルク、ダークのXNUMX種類。
生産	アメリカとイギリスはタフィーの主要生産国です。	ドイツ、ベルギー、イタリアがチョコレートのトップ生産国です。

トフィーとは？

英国や他のヨーロッパ諸国では​​バターが豊富に供給されていたため、1800 年代にはタフィーが非常に人気があり、簡単に手に入るおやつになりました。

英国発祥のタフィーは、今日、特にアメリカ市場で消費されるタフィーとはいくつかの点で異なります。

たとえば、英国で製造されているタフィーはブラウン シュガーを使用して作られていますが、アメリカで有名なもの (バタークランチとして知られている) はグラニュー糖を使用して作られています。

また、オリジナルのイングリッシュ トフィーにはナッツが入っていませんが、バタークランチにはナッツが入っていて味が引き立ちます。

タフィーの食感は、すべての材料を混ぜてキャラメリゼする温度によって異なる場合があります。 多くのタフィーは硬いですが、柔らかく歯ごたえのあるものもあります。

タフィーの製造に使用される基本的な材料とは別に、バニラのような香料を加えることができます. キャラメリゼした後、混合物を鍋に広げて冷まします。

硬化後、小さな塊に分解されます。

さまざまなフレーバーのタフィーが市場に出回っているため、チョコレート味のタフィーは可能ですが、タフィー味などはありません。

タフィーは、自宅でXNUMX時間以内に簡単に準備することもできます. タフィーを作った後は、気密容器に保管する必要があります。

チョコレートとは？

カカオ種子の加工は非常に時間がかかり、機械が種子の完全性を破壊する可能性があるため、人間の労働が必要です.

種子を採取し、バナナの葉で覆って数日間放置すると、香りと風味が完璧に引き出されます。 後に 発酵 乾燥が終わったら、日当たりの良い台またはロータリー乾燥機で乾燥させます。

次のステップは、豆を焙煎し、殻を取り除くことです. ニブはそのままにして、チョコレートに加工します。

チョコレートは主にXNUMX種類。 ダークチョコレートは、チョコレートリカー、バター、バニラ、レシチン、および砂糖でできているため、多数の抗酸化物質を含むことでよく知られています.

ミルクチョコレートにも同じ成分が含まれていますが、追加成分は乳脂肪です。 ホワイトチョコレート 乳脂肪も含まれていますが、チョコレート液が含まれていないため、ダークチョコレートよりも甘いです。

カカオの割合でチョコレートの味が大きく変わります。

チョコレートは高カロリーです。 それらは植物栄養素でいっぱいであるため、心臓に良いと考えられています.

ダーク チョコレートは、ミネラルが豊富なカカオ豆が豊富に含まれているため、ミルク チョコレートよりも健康に優れています。 しかし、チョコレートを食べすぎると体重が増加します。

タフィーとチョコレートの主な違い

1. タフィーは砂糖とバターをカラメル化して作られますが、チョコレートはカカオ豆を加工して液化することによって作られます.
2. Toffee は 19 世紀に人気を博したため、世界では非常に新しいものです。^th チョコレートが発明されたのは約 4,000 年前です。
3. タフィーの主な成分は砂糖、バター、小麦粉ですが、チョコレートの主な成分はカカオ豆と牛乳です。
4. タフィーには栄養価がほとんどなく、チョコレートには鉄分とマグネシウムが豊富に含まれています。
5. トフィーは主にプロセスで使用されるナッツの種類に基づいて分類されますが、チョコレートは成分の比率に基づいてさまざまな種類があります.

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0040195183900914
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-61742-8_10

最終更新日 : 18 年 2023 月 XNUMX 日