Divi visizplatītākie alkoholisko dzērienu veidi ir alus un lager. Lai gan abiem ir līdzīga izcelsme un tie ir viena veida, starp alu un lager ir izteiktas atšķirības.
Atslēgas
- Lāgers ir īpašs alus veids, kam raksturīgs tā apakšējā raudzēšanas raugs un aukstās fermentācijas process.
- Ales ir vēl viena alus kategorija, kurā tiek izmantots augstākās rūgšanas raugs un siltāka fermentācijas temperatūra, atšķirot tos no lāgeriem.
- Lāgeriem ir tīrāka, kraukšķīgāka garša nekā eilam, kam ir spēcīgāka un sarežģītāka garša.
Alus pret Lāgeru
Alus ir raudzēta alkoholiskā dzēriena veids, kas izgatavots no miežu iesala, apiņiem, ūdens un rauga. Tas tiek pagatavots, raudzējot iesala miežus ar raugu augstākā temperatūrā. Lāgers ir alus veids, ko brūvē zemākā temperatūrā un raudzē ar cita veida raugu.
Galvenais ražošanas procesa posms ir rauga klātbūtne. Alus apstrādē izmantotais raugs ir Saccharomyces cerevisiae.
Lāgers sākotnēji tika atvasināts no idejas, ka Bavārijas alus darītāji glabā alu aukstās vietās un alās, lai tas būtu atsvaidzinošs karstākajos mēnešos.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Alus | Krājums |
|---|---|---|
| Vārdu atvasināšana | Vārds ir atvasināts no vecās angļu valodas “bēor” un no holandiešu un vācu valodas “bier” | Vārds ir atvasināts no vācu vārda "lagern", kas nozīmē "glabāt". |
| Raugs lietots | Saccharomyces cerevisiae | Saccharomyces pastorianus |
| raksturojums | Alum var būt specifisks aromāts, izskats, sajūta mutē, garša, rūgtums, alkohola saturs un krāsa | Kraukšķīgs, viegls un atsvaidzinošs |
| Veidi | Ale, Porter, Stout, Lager, Brown Ales un Blonde Ale | Helles, pilsner, mārzens, boks, Vīnes lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock |
| Ražošanas periods | Īsāks | Garāks |
Kas ir Alus?
Alus ir alkoholiskais dzēriens, kas tiek iegūts brūvēšanas procesā un Fermentācija cietes. Cietes galvenokārt ir no labības graudiem, piemēram, miežu iesala, rīsiem, kvieši, auzas, kukurūza un citi parastie graudaugi.
Patērētāji pievieno un iecienījuši arī garšaugu, gruitu un augļu garšas. Saccharomyces cerevisiae, rauga veids, tiek izmantots rūpniecībā Fermentācija no alus.
Lielajā komerciālajā ražošanā tiek izmantotas piespiedu karbonizācijas procedūras, lai paātrinātu apstrādi. Labākie alus veidi vietējā stilā ir apkopoti Maikla Džeksona grāmatā “The World Guide to Beer”.
Alus sasalšanas temperatūra ir 27 ° F. Alum pat ir kultūras asociācija, un to izmanto dažādos festivālos, piemēram, alus festivālos, krogu spēlēs, krogu viktorīnās, rāpošanā utt.
Kas ir Lāgers?
Lager ir alus veids. Tā ir vēsa raudzēta alus versija. Lāgers ir atvasināts no vācu vārda “lager”, kas nozīmē “uzglabāt”.
To sauc arī par lagering fāzi. Tiek ražoti esteri, kas nodrošina tīru un kraukšķīga alus garša.
Bālais lāgers ir visizplatītākais un plaši iecienītākais lāgeru veids. Lāgeri ir vieglāki un kraukšķīgāki par alu, un tiem ir atsvaidzinoša garša.
Izplatītākie lager veidi ir helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock un dažādi citi veidi.
Galvenās atšķirības starp alu un lageru
- Alus ne vienmēr pasniedz aukstu, bet lāgers vienmēr tiek pasniegts auksts.
- Alus brūvēšanas process ir īsāks, bet lager – ilgāks.
Pēdējo reizi atjaunināts: 06. gada 2023. septembrī
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Alus festivālos ir daļa no kultūras.
Alum un lāgeram ir diezgan atšķirīgi brūvēšanas procesi.
Es lasīju “Pasaules alus ceļvedi”, un tajā ir ļoti labi aprakstīti labākie alus veidi.
Piekrītu, “Pasaules alus ceļvedis” ir lieliska grāmata.
Saccharomyces cerevisiae izmanto alus rūpnieciskajā fermentācijā.
Atsvaidzinošākais lāgers ir gaišais lāgers.
Alus ražošanas procesā tiek atzīts specifiskais aromāts, izskats, sajūta mutē, garša, rūgtums, alkohola saturs un krāsa.
Šis raksts ir ļoti informatīvs. Atšķirības starp alu un lager ir labi izskaidrotas.