Sinepes galvenokārt ir trīs veidu, un tās ir atrodamas četrās krāsās. Šīs četras krāsas var būt dzeltenas vai baltas, melnas vai brūnas. Patiess melns tiek uzskatīts par galveno un retu; ja recepte prasa melnās vai brūnās sinepes, tad izmanto brūnās.
Līdzīgi dzeltenā un baltā krāsa tiek lietota aizvietojami. Tiek uzskatīts, ka melnajām un brūnajām sinepēm ir vairāk spēka, tāpēc tās izmanto pārtikā. Maigajām sinepēm ir mazāka iedarbība nekā tām, tāpēc tās izmanto citās lietās.
Atslēgas
- Melno sinepju sēklas ir mazākas un asākas nekā brūnās sinepju sēklas.
- Brūnajām sinepju sēklām ir nedaudz maigāka garša un tās tiek izmantotas dažādās virtuvēs, savukārt melnās sinepju sēklas ir vairāk izplatītas Indijas kulinārijā.
- Brūno sinepju augi ir garāki un aukstumizturīgāki salīdzinājumā ar melno sinepju augiem.
Melnās sinepes pret brūnajām sinepēm
Melnās sinepes ir augs. Tā sēklām ir spēcīgāka, asāka garša, un tās izmanto indiešu virtuvē, kur tās sasmalcina pastā un pievieno karijam un citiem ēdieniem, lai pievienotu pikantu aromātu. Brūnas sinepes ir augs. Tam ir sēklas, kurām ir maigāka garša un mazāk intensīvs karstums.
Melnajām sinepēm ir spēcīga garša. To izmanto ikdienas gatavošanā. Āzijas valstīs melnās sinepes izmanto tik daudzās lietās. To uzskata par labu mājas līdzekli.
To lieto kā zāles. To izmanto marinētu gurķu gatavošanā un citās receptēs. Šīs sinepes nāk no Brassica Nigra, kur nigra norāda uz melnu. Tas ir visizplatītākais Mazāzijā un Tuvajos Austrumos.
Brūnas sinepes nav tik spēcīgas kā melnās sinepes. To izmanto ēdienu garšvielām. Brūnas sinepes nāk no Brassica Juncea, kur Juncea apzīmē brūnu krāsu.
Brūno sinepju izcelsme ir no Himalajiem. Tās ir pazīstamas arī kā Āzijas sinepes, jo tās ir ļoti izplatītas Āzijas valstīs. Āzijas valstīs garšvielas un sēklas tiek ražotas lielā apjomā.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Melnās sinepes | Brūnas sinepes |
|---|---|---|
| Definīcija | Melnajām sinepēm ir spēcīga garša. To izmanto ikdienas gatavošanā. | Brūnas sinepes ir no Himalajiem. Tas galvenokārt paredzēts augu eļļām. |
| Forma un izmērs | Tie ir apaļas formas, bet nedaudz lielāki. | Tie ir arī apaļas formas, bet nedaudz mazāka izmēra. |
| taksonomija | Šīs sinepes nāk no Brassica Nigra, kur nigra norāda uz melnu. | Brūnas sinepes nāk no Brassica Juncea, kur Juncea apzīmē brūnu krāsu. |
| Izmanto | Papildus ēdiena gatavošanai melnās sinepes izmanto arī kā fizikālo terapiju. Melno sinepju eļļu lieto saaukstēšanās, klepus, locītavu un muskuļu sāpju un artrīta ārstēšanai. Tās sēklas tiek izmantotas, lai mazinātu ūdens aizturi (tūsku), palielinot vemšanu, palielinot urīna izdalīšanos un palielinot ēstgriba. | Ir vairākas brūnās sinepes izmantošanas iespējas, piemēram, rūpnieciskiem nolūkiem, kūku un maizes ceptuvē, pārtikā utt. |
| Diapazoni | Tas ir visizplatītākais Mazāzijā un Tuvajos Austrumos. | Tie ir ļoti izplatīti Āzijas valstīs. |
Kas ir melnās sinepes?
Papildus ēdiena gatavošanai melnās sinepes izmanto arī kā fizikālo terapiju. Melno sinepju eļļu lieto saaukstēšanās, klepus, locītavu un muskuļu sāpju un artrīta ārstēšanai.
Tās sēklas tiek izmantotas, lai mazinātu ūdens aizturi (tūsku), palielinot vemšanu, palielinot urīna izdalīšanos un palielinot apetīti.
Melnajām sinepēm ir ass aromāts, un tās tiek uzskatītas par labu garšu. Tas tiek uzskatīts par visizplatītāko Indijas kulinārijā. Melnās sinepes tiek izmantotas eļļas veidā, padarot tās saldas un maigas, izdalot riekstu aromātu.
Melnajām sinepēm ir spēcīga garša. To izmanto ikdienas gatavošanā. Āzijas valstīs melnās sinepes izmanto tik daudzās lietās. To uzskata par labu mājas līdzekli.
To lieto kā zāles. To izmanto marinētu gurķu gatavošanā un citās receptēs. Šīs sinepes nāk no Brassica Nigra, kur nigra norāda uz melnu. Tas ir visizplatītākais Mazāzijā un Tuvajos Austrumos.
To pirmais aprakstīja vācu botāniķis Karls Kohs izdevumā Deutschl F. Apvienotajā Karalistē cilvēki ņem karstas sinepju vannas, kas palīdz atgūties no aukstuma.
Otrs melno sinepju nosaukums ir Senafičs, kas ir amharu vārds. Lapu daļu izmanto ēdiena gatavošanā. Tas ir noderīgi arī muskuļu sāpēm.
Kas ir brūnās sinepes?
Sinepju sēklu garša vienmēr ir maiga un smalka, kļūstot mazāk asa, ja to pievieno tādām sastāvdaļām kā karija pastas, mērces vai sautējumi. Tāpat kā lielākā daļa sēklu, grauzdēšana uzlabo sēklu eļļu un palīdz uzlabot to garšu un aromātu.
Āzijas valstīs brūnās sinepes galvenokārt izmanto garšvielu un eļļu ražošanā. Šī sinepju eļļa satur toksisku erukskābi, tāpēc to maz importē uz ārzemēm.
Brūnas sinepes nav tik spēcīgas kā melnās sinepes. To izmanto ēdienu garšvielām. Brūnas sinepes nāk no Brassica Juncea, kur Juncea apzīmē brūnu krāsu.
Brūno sinepju izcelsme ir no Himalajiem. Tās ir pazīstamas arī kā Āzijas sinepes, jo tās ir ļoti izplatītas Āzijas valstīs. Āzijas valstīs garšvielas un sēklas tiek ražotas lielā apjomā.
Tajos ir augstāka brūno sinepju sēklu koncentrācija. Tie ir visizplatītākie un izmantoti indiešu, ķīniešu un japāņu virtuvē. Tas ir saistīts ar rapsi un audzē priekš augu eļļa.
Brūnās sinepes ir vairākas izmantošanas iespējas, piemēram, rūpnieciskām vajadzībām, kūku un maizes cepšanai, pārtikā utt.
Brūno sinepju sēklas veido 30–40% augu eļļas, bet satur nelielu olbaltumvielu daļu. Tas satur spēcīgu enzīmu, ko sauc par miozīnu.
Galvenās atšķirības starp melnajām sinepēm un brūnajām sinepēm
- Abām ir apaļa forma, bet melnās sinepes ir lielākas, savukārt brūnās sinepes ir nedaudz mazākas.
- Melnajām sinepēm ir nedaudz spēcīga garša, savukārt brūnajām sinepēm nav spēcīga garša.
- Melnās sinepes nāk no Brassica Nigra, savukārt brūnās sinepes nāk no Brassica Juncea.
- Melnās sinepes izmanto ikdienas gatavošanā, savukārt brūnās sinepes izmanto ēdienu garšošanai.
- Melnajām sinepēm ir ass aromāts, un tās tiek uzskatītas par labu garšu. Brūnajām sinepēm ir asa garša.
- Melnās sinepes nesatur skābes, savukārt brūnās sinepes satur toksisku erukskābi, tāpēc tās maz tiek importētas uz ārzemēm.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814615006007
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1439-037X.2003.00047.x
- https://www.researchgate.net/profile/Ioanna-Kakabouki/publication/344019004_Effect_of_organic_and_inorganic_fertilization_on_weed_flora_and_seed_yield_in_black_mustard_Brassica_nigra_L_Koch_crops/links/5f4f339492851c250b88c782/Effect-of-organic-and-inorganic-fertilization-on-weed-flora-and-seed-yield-in-black-mustard-Brassica-nigra-L-Koch-crops.pdf
Pēdējo reizi atjaunināts: 23. gada 2023. augustā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Šis raksts sniedz fantastisku melno un brūno sinepju salīdzinājumu. Tas noteikti ir paplašinājis manas zināšanas par šīm sastāvdaļām.
Pilnīgi noteikti, šeit sniegtā detalizētā informācija ir ievērojama.
Es nekad nezināju, ka sinepēm ir tik dziļa vēsture un daudzveidīgs lietojums. Ir lieliski par to uzzināt vairāk.
Sinepēm ir tik bagāta vēsture un vairākas izmantošanas iespējas. Kurš zināja, ka par to ir tik daudz ko uzzināt?
Tas diezgan atver acis. Lieliska dažādu sinepju veidu izpēte!
Aizraujošas atziņas par atšķirībām starp melnajām un brūnajām sinepēm. Ļoti bagātinošs raksts!
Patiešām, informācijas dziļums šeit ir diezgan ārkārtējs.
Protams, šis raksts atklāj tik daudz par sinepēm, kas daudziem nav zināms.
Šis ir ļoti informatīvs un interesants raksts. Es nekad nezināju, ka melnās un brūnās sinepju sēklas nāk no dažādiem augiem!
Noteikti! Es no tā daudz mācos. Mēs vienkārši domājam par sinepēm kā vienu lietu.
Jā, es arī to nezināju. Šī bija lieliska lasāmviela.
Manuprāt, melno sinepju izmantošana medicīnā ir īpaši intriģējoša. Ir labi zināt par tās dažādajām lietojumprogrammām.
Protams, ir aizraujoši redzēt, ka pārtikas produkts tiek izmantots medicīniskiem nolūkiem.
Šis melno un brūno sinepju salīdzinājums ir ļoti interesants. Tas liek man pārdomāt, ko es zinu par sinepēm.
Jā, ir aizraujoši redzēt atšķirības. Es nezināju, ka starp sinepju veidiem ir šādas atšķirības.
Oho, man nebija ne jausmas, ka ir tik daudz dažādu sinepju šķirņu. Šis raksts ir izglītojošs.
Es novērtēju, cik detalizēta un izsmeļoša ir šeit sniegtā informācija. Tas ir fantastisks resurss ikvienam, kuru interesē sinepes.
Patiešām, šis raksts sniedz visaptverošu priekšstatu par sinepju šķirņu niansēm.
Tas noteikti ir lielisks avots, lai izprastu šīs pārtikas sastāvdaļas sarežģītību.