Koolhydraten bestaan uit glucose en galactose. Koolhydraten zijn de meest voorkomende organische moleculen op aarde. Levende wezens krijgen hun chemische energie van hen.
Niet alleen dat, maar het zijn cruciale weefselbestanddelen. Monosacchariden, disachariden en polysacchariden zijn de drie soorten koolhydraten.
Monosacchariden zijn de meest elementaire vorm van koolhydraten. Monosachariden zijn glucose en galactose.
Key Takeaways
- Glucose is een eenvoudige suiker die de primaire energiebron voor het lichaam is, terwijl galactose een bestanddeel is van lactose, een suiker die voorkomt in melk en zuivelproducten.
- Glucose wordt in verschillende voedingsmiddelen aangetroffen en is direct beschikbaar voor gebruik door het lichaam, terwijl galactose in de lever moet worden omgezet in glucose voordat het kan worden gebruikt.
- Glucose is meer algemeen bekend en wordt in het lichaam gebruikt dan galactose.
Glucose versus galactose
Glucose is een suiker die door veel organismen als energiebron wordt gebruikt. Het wordt aangetroffen in fruit, groenten en honing, en wordt ook door het menselijk lichaam geproduceerd wanneer koolhydraten worden afgebroken. Galactose wordt aangetroffen in melk en zuivelproducten en ontstaat wanneer lactose wordt afgebroken.
Glucose heeft de chemische formule C6H12O6 en is een soort enkelvoudige suiker. Glucose is een monosacharide dat wordt omgezet in disachariden en polysachariden.
Glucose heeft een molaire massa van 180 g/mol en verschijnt als een wit poeder. Afhankelijk van de chemische structuur van het molecuul varieert het smeltpunt van glucose tussen 140°C en 150°C.
Galactose is een enkelvoudige suiker die behoort tot de categorie koolhydraten die bekend staat als enkelvoudige suikers (monosachariden).
Het komt in de natuur vaak voor in combinatie met andere suikers, zoals bijvoorbeeld in lactose (melksuiker).
Galactose kan ook aanwezig zijn in complexe koolhydraten (zie polysacchariden) en koolhydraatbevattende lipiden, bekend als glycolipiden, die worden aangetroffen in de hersenen en zenuwweefsels van de meeste dieren.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Glucose | galactose |
|---|---|---|
| Stabiliteit | Stabieler | Minder stabiel |
| Smaak | Sweet | Minder zoet |
| bronnen | Sappen, suikers, fruit, enz. | Zuivelproducten, gums, suikerbieten, enz. |
| Smeltpunt | Lagere | Hoger |
| Oplosbaarheid in water | Meer oplosbaar | Minder oplosbaar |
Wat is glucose?
De eenvoudigste verbinding in de lijst met koolhydraten is glucose, een monosaccharide met slechts één suiker. Het is het essentiële onderdeel dat ervoor zorgt dat de mechanismen van het lichaam soepel blijven werken.
Wanneer de glucosespiegel van het lichaam regelmatig is, wordt dit niet opgemerkt, maar wanneer deze varieert, kan dit gezondheidsproblemen veroorzaken die niet worden herkend en waardoor u aanhoudende en ernstige gezondheidsproblemen krijgt.
Het is ook een van de meest favoriete brandstofbronnen voor de goede werking van een lichaam. Glucose kan worden verkregen uit een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder brood, groenten, fruit en zuivelproducten.
Ons lichaam begint glucose te metaboliseren zodra we iets eten, en dit proces gaat vele malen door gedurende de dag.
Wanneer voedsel ons systeem binnenkomt, krijgt de alvleesklier een signaal om insuline af te geven, wat helpt om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Een persoon met diabetes is nodig om hun glucosewaarden te testen als onderdeel van hun regelmatige controle. Glucose testen is eenvoudig en kan thuis worden gedaan door simpelweg een vinger te prikken met een kleine naald die een Lancet wordt genoemd.
De systemen van ons lichaam hebben monosaccharideglucose nodig voor een goede werking en onderhoud. Deze suiker levert energie aan ons lichaam.
Koolhydraten, waaronder brood, fruit, zuivelproducten en andere koolhydraten, leveren glucose. Ze voorzien ons van de energie die we nodig hebben om ons te verplaatsen. Als we genoeg eten, kunnen we onze stofwisseling versnellen en ons gezonder voelen.
Glucose is het meest voorkomende type suiker dat in de bloedbaan wordt aangetroffen en de belangrijkste energiebron van het lichaam. Glucose kan worden verkregen uit het voedsel dat we eten of door het lichaam worden geproduceerd uit andere stoffen.
Glucose wordt via de bloedsomloop naar de weefsels getransporteerd. Bloedglucosespiegels worden gecontroleerd door verschillende hormonen, voornamelijk insuline.
Glucose is nodig om de systemen van het lichaam in uitstekende staat te houden. Het is typisch om onze bloedsuikers ongecontroleerd te laten wanneer ze op hun best zijn.
U merkt een negatieve invloed op de normale prestaties wanneer deze afwijken van de toegestane beperkingen. Omdat het de eenvoudigste suiker is, wordt het een monosaccharide genoemd.
Dit geeft aan dat het slechts één enkele suiker bevat.
Glucoseconcentraties die abnormaal zijn of niet onder controle zijn, kunnen langdurige en gevaarlijke gevolgen hebben. Wanneer we glucose consumeren, begint ons lichaam het onmiddellijk te verteren.
Met behulp van de alvleesklier beginnen enzymen het afbraakproces. Het vermogen van ons lichaam om met glucose om te gaan is afhankelijk van de alvleesklier, die stoffen als insuline aanmaakt.
Wat is galactose?
Galactose is een monosaccharide en enkelvoudige suiker. Galactose heeft dezelfde chemische formule als glucose: C6H12O6.
Het heeft vier –OH-groepen en een –CH2OH-groep in zijn chemische structuur. Galactose is, net als glucose, een aldohexose omdat het zes koolstofatomen en een terminale aldehydegroep heeft.
Galactose kan in twee vormen worden gevonden: open keten en cyclisch. Sommige disacchariden, zoals Lactose (Glucose + Galactose) en Galactan, bestaan uit galactose. Galactose heeft een smeltpunt van ongeveer 1670°C.
Hexose monosaccharide galactose is een hexose monosaccharide. Net als glucose heeft het een aldehydegroep aan het einde van het molecuul. Vanwege de positie van de –OH in de vierde koolstof varieert deze van glucose.
Galactose komt in twee vormen voor: open keten en cyclisch. Galactose is te vinden in zuivelproducten en suikerbieten. Galactose wordt ook door ons lichaam aangemaakt.
In vergelijking met glucose is galactose een minder zoete monosaccharidesuiker. Het is een glucose C-4 epimeer. Galactose wordt gewoonlijk in het lichaam aangetroffen doordat het polymeer galactine wordt gehydrolyseerd tot galactose.
Het is een hexose monosaccharide met vier isomeren. Vanwege de positie van de –OH in de vierde koolstof varieert deze van glucose.
Galactose is, net als glucose, een monosaccharide met de moleculaire Formule C6H12O6. Het heeft een structuur die erg lijkt op glucose, behalve de positie van één hydroxylgroep.
Galactose daarentegen heeft chemische en metabolische kenmerken die verschillen van glucose.
Belangrijkste verschillen tussen glucose en galactose
- Glucose is stabieler in vergelijking met galactose.
- Glucose smaakt zoeter dan galactose.
- Bronnen van glucose kunnen sappen, fruit, etc. zijn. En de bronnen van galactose kunnen suikerbieten, zuivelproducten, etc. zijn.
- Het smeltpunt van glucose is lager dan dat van galactose.
- De -OH-groep bevindt zich aan de rechterkant in glucose en aan de linkerkant in galactose.
- Glucose is beter oplosbaar in water, terwijl galactose minder oplosbaar is.
Referenties
- https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/jb.96.2.472-478.1968
- https://journals.physiology.org/doi/abs/10.1152/ajpgi.1998.275.5.G879
Laatst bijgewerkt: 18 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Piyush Yadav heeft de afgelopen 25 jaar als natuurkundige in de lokale gemeenschap gewerkt. Hij is een natuurkundige die gepassioneerd is om wetenschap toegankelijker te maken voor onze lezers. Hij heeft een BSc in natuurwetenschappen en een postdoctoraal diploma in milieuwetenschappen. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
