Suiker onafhankelijk kan worden gebruikt om veel voedselgerechten te bereiden. Twee stoffen die we verkrijgen tijdens het bereiden van suiker of na het gebruik van suiker met een ander ingrediënt zijn 1. Melasse 2. Siropen.
Key Takeaways
- Melasse is een bijproduct van het suikerproductieproces, terwijl siroop wordt gemaakt door een suikerachtige vloeistof tot een bepaalde dikte te koken.
- Melasse heeft een uitgesproken smaak en wordt gebruikt bij het bakken en koken, terwijl siroop wordt gebruikt als zoetstof.
- Melasse is een goede bron van ijzer, calcium en kalium, terwijl siroop veel calorieën bevat en bij overmatige consumptie gezondheidsproblemen kan veroorzaken.
Melasse versus siroop
Melasse is een dik, donker en stroperig bijproduct van de suikerproductie. Het wordt gemaakt door suikerrietsap of suikerbietensap te koken totdat het watergehalte verdampt en de resterende siroop dikker wordt. Siroop is een zoete vloeistof gemaakt van suiker, glucosestroop of andere zoetstoffen. Het wordt gebruikt als topping voor pannenkoeken, wafels en wentelteefjes, en wordt ook gebruikt als zoetstof in drankjes en gebak.
Melasse heeft verschillende toepassingen en wordt gebruikt om verschillende dranken en voedingsmiddelen te bereiden. Het wordt gebruikt in distillatie rum en is ook een primair ingrediënt van bruine suiker.
De siroop is een mengsel van suiker en water. Suiker wordt grondig opgelost in het water tijdens het bereidingsproces van siroop.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Melasse | Siroop |
|---|---|---|
| Definitie | Een bijproduct dat wordt verkregen tijdens het suikerbereidingsproces staat bekend als melasse. | Een mengsel bereid door oplossen suiker in water consequent staat bekend als siroop. |
| Bestanddelen | Koolhydraten (suiker en voedingsvezels), Vetten, Eiwitten, Vitaminen (thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur, vitamine B6, choline), Mineralen (calcium, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor, kalium, zink, natrium), Water. | Sucrose, glucose, fructose, D-sorbitol, natriumsacharine, in water oplosbare macromoleculen, paracetamol. |
| Subtypen | Lichte melasse, donkere melasse, Blackstrap-melasse, niet-gezwavelde melasse en geleden melasse. | Maple syrup, Simple syrup, Corn syrup, Chocolate syrup, Glucosestroop, High fructose corn syrup, Golden syrup, Agave syrup, Canes syrup en Gomme syrup. |
| u gebruikt | Bakken, snoep maken, productie van azijn, citroenzuur, gebruikt in diervoeder. | Het zoeten van dranken (warm of koud), Gebruikt als glazuur of topping bij ontbijt of desserts, Gebruikt bij het bereiden van zoetzure sauzen en marinades en Gebruikt om granola te maken. |
| Voordelen van de Gezondheid | Het verbetert de gezondheid van de botten en geneest beschadigde botten, is een artritisverlichter, heeft anti-verouderingsingrediënten die helpen het haar gezond te houden, voorkomt bloedarmoede, stabilisatie van de bloedsuikerspiegel en verlichting van menstruatiepijn, stimulatie van het spijsverteringsstelsel, gezonde huid, voorkomt constipatie, Verhoogt het uithoudingsvermogen en de energie, voorkomt slapeloosheid. | Help gewicht te verliezen, antioxidanten te leveren en de metabole gezondheid te verbeteren. Actieve stoffen in sommige siropen helpen de groei van kankercellen te verminderen, koolhydraten in het spijsverteringskanaal af te breken, de prevalentie van ontstekingsaandoeningen te verminderen, vitaminen aan te voeren en mineralen aan te voeren. |
| Recepten | Bruin brood, Puddingen, Muffins, Gebakken ribben, Peperkoekmuffins, Kabobs met gemberkip, Peperkoek. | Pannenkoeken, Cocktails, Fajitas, Taart, Soepen, Popcorn, Geroosterde Groenten, Snackmix, Broodpudding en Mousse. |
Wat is melasse?
Een bijproduct dat wordt verkregen tijdens het suikerbereidingsproces staat bekend als melasse. , Er bestaan verschillende soorten melasse, zoals lichte melasse, donkere melasse, blackstrap-melasse, niet-gezwavelde melasse, geleden melasse enz.
"melasse" is afgeleid van het Portugese woord "melaço".
Melasse bevat verschillende voedingsingrediënten zoals vetten, koolhydraten, eiwitten, mineralen, vitamines enz. Melasse wordt gebruikt in verschillende gerechten en dranken.
Voor andere doeleinden worden verschillende soorten melasse gebruikt. Behandeling van melasse met zwaveldioxide creëerde gezwavelde melasse, die werd gebruikt als bleekmiddel om bacteriën te doden.
Wat is siroop?
Een mengsel dat wordt bereid door suiker consequent in water op te lossen, staat bekend als siroop. Suiker wordt grondig opgelost in het water tijdens het bereidingsproces van siroop.
Eenvoudige siropen worden gebruikt om cocktails te maken en worden gemaakt door simpelweg suiker en water te mengen. Gearomatiseerde siropen worden gemaakt door eenvoudige siropen te mengen met verschillende smaakstoffen zoals sinaasappelschillen, citroengras, rozemarijn, Chipotle pepers en kardemom, gember enz.,
Op andere momenten werden verschillende soorten siroop geïntroduceerd. Halverwege 1970 werd glucosestroop geïntroduceerd en Richard O. Marshall was een uitvinder.
Belangrijkste verschillen tussen melasse en siroop
- De initiatie van melasse werd gezien in de jaren 1600. Aan de andere kant werd de introductie van siropen gezien in het jaar 1557.
- De Ph-waarde van melasse ligt tussen de 5.5 en 5.7. Aan de andere kant ligt de Ph-waarde van siroop tussen de 6.5 en 7.0.
- De siroop heeft een zwakkere smaak in vergelijking met melasse.
Laatst bijgewerkt: 11 juni 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Piyush Yadav heeft de afgelopen 25 jaar als natuurkundige in de lokale gemeenschap gewerkt. Hij is een natuurkundige die gepassioneerd is om wetenschap toegankelijker te maken voor onze lezers. Hij heeft een BSc in natuurwetenschappen en een postdoctoraal diploma in milieuwetenschappen. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
Ik wist niet dat siroop gebruikt kon worden als glazuur of topping bij ontbijt of desserts.
Ja, het is interessant om meer te weten te komen over de verschillende toepassingen van siroop.
Ik was verrast toen ik hoorde over de verschillende soorten siroop die er bestaan.
Ja, het is behoorlijk eye-openend.
Absoluut. Ik heb nooit geweten dat er zoveel soorten waren.
Het artikel geeft een uitgebreid overzicht van de verschillen en toepassingen van melasse en siroop.
Ik ben het ermee eens, het gedeelte over gezondheidsvoordelen was behoorlijk verhelderend.
Zeker. Het bevat veel nuttige informatie.
zeer informatief artikel
Overeengekomen. Informatief en goed geschreven.
Daar ben ik het mee eens. Ik heb veel van dit artikel geleerd.
De post biedt een goede vergelijking tussen melasse en siroop.
Ja, de vergelijking is goed uitgelegd.
Het gedeelte over recepten was een leuke aanvulling op het artikel.
Overeengekomen. Het was interessant om de verschillende recepten te zien waarin melasse en siroop worden gebruikt.
Ik waardeer de historische context die in het artikel wordt gegeven.
Ja, het voegde een extra laag interesse toe.
Zeker. Het begrijpen van de oorsprong van melasse en siroop was inzichtelijk.
Ik vond het bericht zowel leerzaam als boeiend.
Absoluut. Ik heb veel geleerd en genoten van het lezen.
Zeker. Het was een geweldig stuk om te lezen.
Dit artikel was boeiend om te lezen.
Het was zeker een intrigerend stuk.
Ik wist niet dat melasse zoveel gezondheidsvoordelen had.
Ja, het is een superfood met een grote voedingswaarde.
Overeengekomen. Ik zou kunnen beginnen met het opnemen van melasse in mijn dieet.