Tafelzout versus zeezout: verschil en vergelijking

Zout is een van de essentiële componenten van veel voedingsmiddelen die we eten. Het voegt een bepaalde smaak en smaak toe aan het eten.

Hoewel er veel soorten zout zijn, zoals steenzout, Himalayazout, koosjer zout, enz., Zijn tafelzout en zeezout twee van de meest gebruikte.

Key Takeaways

1. Tafelzout wordt gewonnen uit ondergrondse zoutafzettingen en verfijnd om onzuiverheden te verwijderen, terwijl zeezout wordt geoogst uit verdampt zeewater en minimaal wordt verwerkt.
2. Tafelzout bevat toegevoegd jodium en antiklontermiddelen, terwijl zeezout sporenelementen en een grovere textuur heeft.
3. Beide zouten hebben een vergelijkbaar natriumgehalte, maar zeezout heeft de voorkeur vanwege zijn natuurlijke smaak en sporenelementen.

Tafelzout versus zeezout

Tafelzout wordt gewonnen uit ondergrondse zoutafzettingen en wordt zwaar verwerkt om mineralen te verwijderen, met een toegevoegd antiklontermiddel. Zeezout wordt geproduceerd door verdamping van oceaanwater of water uit zoutwatermeren, met minimale verwerking, waarbij sporenelementen en elementen behouden blijven.

Tafelzout, ook wel keukenzout genoemd, is een soort zout dat in fabrieken chemisch wordt bereid en verwerkt. Keukenzout wordt bereid uit mijnbouw zout deposito's.

Het verkregen zout wordt vervolgens verwerkt tot kleinere stukjes fijn kristal om de mengbaarheid te vergroten. Tafelzout is rijk aan natrium en jodium, de twee essentiële mineralen voor het lichaam.

Zeezout is een zoutsoort die van nature rechtstreeks uit zeewater wordt bereid. In tegenstelling tot tafelzout wordt het minimaal verwerkt. Zeezout wordt direct verkregen door het zeewater te koken en te verdampen totdat alleen het zout overblijft.

Het verkregen zout wordt direct geconsumeerd om zijn oorspronkelijke smaak en textuur te behouden. Zeezout wordt beschouwd als het rijkste zout van allemaal.

Vergelijkingstabel

Parameters van vergelijking:	Tafel zout	Zeezout
bron	Het wordt chemisch verkregen.	Het wordt rechtstreeks gewonnen uit zeewater.
het Uiterlijk	Zachte blauwgroene kleur.	Minder scherper en zuurder.
Smaak	Scherpere en meer bittere smaak.	Laag gehalte aan mineralen.
mineralen	Hoog gehalte aan mineralen.	Een hoog gehalte aan mineralen.
In behandeling	Sterk verwerkt.	Minimaal verwerkt.

Wat is tafelzout?

Tafelzout, ook wel keukenzout genoemd, is een soort zout dat in fabrieken chemisch wordt bereid en verwerkt. Tafelzout wordt bereid uit mijnzoutafzettingen.

Het verkregen zout wordt vervolgens verwerkt tot kleinere stukjes fijn kristal om de mengbaarheid te vergroten. Tafelzout is glanzend wit en heeft een stevige en zuur smaak. Enkele van de meest voorkomende beschikbare tafelzouten zijn Tata, Saffola, Keya, Akar, enz.

Tafelzout is rijk aan natrium en jodium, de twee essentiële mineralen voor het lichaam. Niettemin heeft het nog steeds minder mineraalgehalte dan natuurlijke zouten.

Zouten die op natuurlijke wijze worden verkregen, zijn bijvoorbeeld rijk aan natrium, jodium en magnesium, calcium en kalium. Een voordeel van keukenzout ten opzichte van andere natuurlijk geproduceerde zouten is dat het veel schoner en zuiverder is.

Bijna alle zouten, inclusief tafelzout, bevatten ongeveer 40 procent natrium. echter, de concentratie van jodium verschilt. Dit wordt gedaan omdat sommige mensen allergisch zijn voor jodiumconsumptie.

Aangezien multinationale merken de meeste tafelzouten verkopen, zijn er verschillende soorten tafelzout verkrijgbaar met een variërend jodiumgehalte. Dit wordt gedaan om de waarde van het product te behouden en als een marketing tactiek.

Wat is zeezout?

Zeezout is een zoutsoort die van nature rechtstreeks uit zeewater wordt bereid. In tegenstelling tot tafelzout wordt het minimaal verwerkt. Zeezout wordt direct verkregen door het zeewater te koken en te verdampen totdat alleen het zout overblijft.

Het verkregen zout wordt direct geconsumeerd om zijn oorspronkelijke smaak en textuur te behouden. Het is zacht blauwgroen met een grijzige toets. Het heeft een scherpere en bitterdere smaak. Zeezout wordt beschouwd als het rijkste zout van allemaal.

Wat mineralen betreft, is zeezout rijk aan alle mineralen, waaronder natrium, jodium, magnesium, calcium en kalium. Daarom heeft het een rijkere smaak in vergelijking met andere zouten. J

Net als andere zouten heeft zeezout ook ongeveer 40 per cent natriumgehalte. Zeezout is echter niet altijd even zuiver.

Omdat het in zijn oorspronkelijke textuur en vorm wordt verkocht, kan het zuiverheidsniveau afnemen, afhankelijk van de kwaliteit van het zeewater waaruit het zout is verkregen.

Er wordt aangenomen dat zeezout veel gezonder is dan andere soorten zouten, inclusief keukenzout. Dit is echter niet waar. Het is net zo voedzaam als andere en krijgt alleen prioriteit op basis van zijn robuustere smaak en aroma.

Desalniettemin wordt het niet aanbevolen voor mensen die allergisch zijn voor een van de mineralen erin.

Belangrijkste verschillen tussen tafelzout en zeezout

1. Tafelzout wordt chemisch bereid en sterk bewerkt, terwijl zeezout op natuurlijke wijze wordt bereid en minimaal wordt verwerkt.
2. Tafelzout heeft een laag mineraalgehalte, terwijl zeezout een hoog mineraalgehalte heeft.
3. Tafelzout heeft een zeer hoge zuiverheid omdat het schoner is, terwijl zeezout soms onzuiver kan zijn, afhankelijk van de waterkwaliteit.
4. Tafelzout heeft een zure en minder sterke smaak dan zeezout, dat bitter en veel sterker is.
5. De korrels van keukenzout zijn kleiner, waardoor het gemakkelijk oplosbaar is, terwijl de korrels van zeezout groter zijn, waardoor het minder oplosbaar is bij kamertemperatuur.

Referenties

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jp002968n
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s00424-014-1683-z

Laatst bijgewerkt: 13 juli 2023