Sementes de Chia vs Sementes de Gergelim: Diferença e Comparação

Todos os dias consumimos diferentes variedades de alimentos, comemos alimentos não só para saciar nossa fome, mas para ganhar energia e vitaminas para nos ajudar a lutar contra inúmeras doenças e nos manter saudáveis.

Existe uma variedade de alimentos que nos fornecem energia, entre eles as sementes de chia e as sementes de gergelim são as que mais agradam as pessoas, pois contém uma grande quantidade de vitaminas, proteínas, carboidratos, etc.

Qual a diferença entre essas sementes? qual a sua importância e benefícios para a saúde? Todos esses detalhes são abordados neste artigo.

Principais lições

1. As sementes de chia são sementes pequenas e densas em nutrientes da planta Salvia hispanica, enquanto as sementes de gergelim vêm da planta Sesamum indicum e são usadas por seu óleo e sabor.
2. As sementes de chia são ricas em ácidos graxos ômega-3, fibras e proteínas, enquanto as sementes de gergelim são ricas em gorduras saudáveis, cálcio e antioxidantes.
3. As sementes de chia formam uma consistência semelhante a gel quando misturadas com líquido, tornando-as úteis para engrossar receitas. Ao mesmo tempo, as sementes de gergelim têm um sabor de nozes e uma textura crocante que realça diversos pratos.

Sementes de Chia x Sementes de Gergelim

As sementes de chia são uma melhor fonte de ácidos graxos ômega-3, enquanto as sementes de gergelim são uma melhor fonte de cálcio. As sementes de chia têm sabor neutro e desenvolvem uma textura gelatinosa quando embebidas em líquido, enquanto as sementes de gergelim têm um sabor levemente de nozes e são utilizadas por sua textura crocante.

Chia é uma semente nutritiva derivada da planta árida Salvia Hispanics, que tem sido cultivada no México desde o período maia e asteca vezes.

A palavra “chia” significa “força e diz-se que essas sociedades empregaram essas pequenas sementes cinzentas como um intensificador de vitalidade. As sementes de chia são uma dieta forte com ácidos graxos ômega-3 saudáveis, carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas e cálcio.

Sesamum indicum é a planta da qual obtemos a Semente de Gergelim. Está contido nas vagens desta erva suculenta, que tem flores semelhantes a dedaleiras.

Assim que as sementes estiverem prontas, as cascas saltam com um estalo alto. Como as cascas possuem ácido oxálico, que tem sabor amargo, elas são eliminadas. O óleo de gergelim também pode ser extraído das sementes.

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Chia Seeds	Sementes de gergelim
Cor	Cinza com manchas pretas e brancas	Preto e Branco
gorduras	Gordura trans	Gordura saturada.
Textura	Crocante	Suave
Sabor	amalucado	Suave, doce e noz
Validade	Vida útil mais curta	Vida útil mais longa

O que são sementes de chia?

As sementes de chia são um alimento histórico rico em nutrientes que os astecas, maias e índios americanos cultivam há gerações.

Devido à “sua rica proteína e conteúdo nutricional, eles já foram considerados um “presente dos deuses”. Muitos estudos de pesquisa demonstraram as notáveis ​​vantagens para a saúde das sementes de Chia.

 Além de seu conteúdo nutricional, as propriedades nutritivas das sementes de Chia facilitam sua absorção pelo organismo, o que promove maiores níveis de energia e auxilia na retenção de um peso equilibrado.

As sementes de chia têm um sabor equilibrado, pelo que pode adicioná-las às suas refeições favoritas sem alterar ou dominar o sabor.

Para além de todas estas características, a semente de Chia é considerada um dos componentes mais essenciais da nossa alimentação regular, pois os seus antioxidantes, vitaminas, proteínas ajudam-nos a mantermo-nos fortes e saudáveis.

Abaixo está a lista de alguns benefícios para a saúde que obtemos ao consumir a semente de Chia:

• Contém uma grande quantidade de nutrientes: as sementes de chia são uma potência de nutrição, fibras, proteínas, gorduras saudáveis ​​e uma variedade de micronutrientes abundantes nelas, o que mantém nosso corpo saudável.
• Ajuda a combater doenças causadas pelo calor: A fibra solúvel nas sementes de Chia pode auxiliar na redução dos níveis de colesterol ruim no sangue. Como resultado, a chance de doença cardíaca pode ser reduzida.
• Ajuda a manter nossos ossos fortes: Cálcio, magnésio, fósforo e outros minerais são abundantes nas sementes de Chia que aumentam a densidade mineral óssea e mantêm nossos ossos fortes e saudáveis.
• Benéfico para quem sofre de açúcar no sangue: As sementes de chia podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, possivelmente devido ao seu alto teor de fibras e vários componentes benéficos.

Melhor maneira de consumir sementes de chia: Pode ser consumido cru, embebido em suco ou misturado em mingau, mousse, batidos e produtos de panificação. Você também pode usá-los como guarnição em refeições de cereais, iogurte, vegetais e arroz. Eles também funcionam bem como agente de ligação em bolinhos feitos à mão.

O que são sementes de gergelim?

Desde 3000 aC, as sementes de gergelim são cultivadas por suas sementes comestíveis, mas também são usadas há mais de 3000 anos em tratamentos chineses.

As sementes são ricas em antioxidantes e nutrientes, minerais, proteínas e ácidos graxos vitais, todos benéficos para o nosso corpo.

As sementes de gergelim contêm um dos maiores níveis de óleo de qualquer semente. As sementes de gergelim são produzidas em maior quantidade na Índia, Sudão, e Mianmar.

Seu sabor é rico e de nozes, e eles são usados ​​em uma variedade de cozinhas ao redor do mundo. Nós o utilizamos como tempero e também como fonte de óleo comestível.

Nas cozinhas do Oriente Médio, Caribe e Sul da Ásia, é amplamente apresentado como cobertura de hambúrguer, polvilhando uma variedade de comidas asiáticas e sobremesas.

Sesame Seed é uma semente nutricional que está facilmente disponível em quase todas as cozinhas; essas sementes realçam o sabor e a aparência dos nossos alimentos.

Além desses, inúmeros benefícios à saúde estão relacionados à Semente de Gergelim, alguns de seus benefícios à saúde estão listados abaixo:

• Combater problemas dentários: A extração de óleo é a prática de girar o óleo de gergelim na boca, cobrindo os dentes e as gengivas. A extração de óleo é um exercício que ajuda a reduzir a placa dentária ao interromper as bactérias patogênicas.
• Evite o câncer: as características antioxidantes das sementes de gergelim, bem como a disponibilidade de minerais como magnésio e ferro, bem como várias vitaminas, parecem diminuir a incidência de alguns tipos de câncer.
• Proteção contra os raios UV: Sesamol é uma substância química encontrada apenas nas sementes de gergelim que auxilia na proteção contra a exposição ultravioleta.
• Benéfico para nossa pele e cabelo: As sementes de gergelim contêm nutrientes e antioxidantes específicos que ajudam a manter nossa pele e cabelo jovens e saudáveis.

Melhor maneira de consumir sementes de gergelim: As sementes de gergelim podem ser consumidas cruas ou torradas para realçar seu sabor inerente de noz. Produtos de panificação, pãezinhos, saladas e pães sírios, todos os têm como condimento.

Saladas também podem ser feitas com eles. Sementes de gergelim trituradas são usadas para fazer tahini, que é um componente chave do homus.

Principais diferenças entre Sementes de Chia e Sementes de Gergelim

1. As sementes de chia são um emulsificante que ajuda a combinar a composição de óleo e água de um produto, enquanto as sementes de gergelim não possuem essa capacidade.

2. As sementes de chia têm alto teor de gordura trans, mas as sementes de gergelim têm baixo teor de gordura trans.

3. As sementes de chia são abundantes em ácidos graxos ômega-3. Embora as sementes de gergelim sejam ricas em nutrientes, ferro e proteínas, elas também são ricas em gordura.

4. As sementes de chia podem ser polvilhadas na comida ou incluídas em smoothies, salgadinhos, requeijão e mingau de café da manhã, enquanto as sementes de gergelim entram em pasta de gergelim, hummus, óleo de gergelim e condimentos de hambúrguer.

5. A semente de chia foi descoberta no início de 3500 aC, enquanto a semente de gergelim foi descoberta entre 2700 e 1900 aC.

Referências

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713520302905
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462102361X

Última atualização: 24 de julho de 2023