Linhaça e linhaça são intercambiáveis quando se trata de comprar iguarias na África do Sul. Dietéticos, eles são idênticos; a única mudança é na estrutura da planta.
As duas principais nações de língua inglesa são as culpadas pelo equívoco. Ambos são referidos como linho.
As distinções parecem se esbater à medida que ganhamos mais impacto com o vocabulário americano, particularmente no ramo de alimentos.
Principais lições
- Sementes de linhaça e linhaça são dois nomes para a mesma semente, derivada da planta do linho, e são ricas em nutrientes, como ácidos graxos ômega-3 e fibras.
- As sementes de linhaça podem ser consumidas inteiras, moídas em farinha de linhaça ou prensadas em óleo, proporcionando vários benefícios à saúde e usos culinários.
- Não existem diferenças fundamentais entre as sementes de linho e as sementes de linhaça, pois são o mesmo produto com nomes diferentes.
Sementes de linhaça vs sementes de linhaça
A linhaça é uma semente pequena, marrom e brilhante. são alimentos à base de plantas ricos em ácidos graxos ômega-3, fibras e outros nutrientes. A linhaça é usada para produzir polidores de móveis, tintas, tintas ou roupas. A linhaça pode ser usada para fazer óleo de linhaça que é usado para fins industriais.
As sementes de linhaça são excepcionalmente agudas em uma forma de fibra conhecida como fibra solúvel. A fibra solúvel, como o nome indica, se transforma ao entrar em contato com as secreções da barriga, transformando-se em um material semelhante a um gel.
Não é digerido pelo sistema e não fornece calorias, mas atrai e transporta os lipídios ruins para fora do sistema. Menus ricos em fibras estão conectados com colesterol mais baixo e condicionamento cardíaco aprimorado.
A fibra também ajuda a manter equilíbrios consistentes de açúcar no sangue e aumenta a saciedade da refeição.
A linhaça tem a maior concentração do extrato oleico ômega-3 cloreto alfa-linolênico de qualquer espécie de oleaginosa. Ele também contém muitos aminoácidos, fibras e flavonas.
Em uma premissa de proporção seca, cultivares de linhaça produzidas têm 45-50% de óleo. A flexibilidade da linhaça é destacada por seus diversos usos como nutrição do consumidor, ração animal e fins comerciais.
A linhaça é fornecida a aves e gado para gerar gemas e carne enriquecidas com ômega-3, e o óleo de linhaça é suplementado para fazer bebidas enriquecidas.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Sementes de linhaça | Linhaça |
|---|---|---|
| Calorias | A quantidade de calorias na linhaça é de 150. | A quantidade de calorias na linhaça é 137. |
| Carbs | A quantidade de carboidratos na linhaça é de 8 gramas. | A quantidade de carboidratos na linhaça é de 12 gramas. |
| Fibra | A quantidade de fibra na linhaça é de 8 gramas. | A quantidade de fibra na linhaça é de 11 gramas. |
| Tamanho | A linhaça cresce mais alto e tem menos ramos. | A linhaça é uma planta minúscula com muitas gavinhas e bagas. |
| Uso | A linhaça tem sido historicamente utilizada na produção de linho, fios e velas. | A linhaça é utilizada na produção de óleo. |
O que é Sementes de Linho?
As sementes de linhaça contêm níveis consideráveis de todos os três nutrientes importantes: proteínas, fibras e lipídios. De acordo com as estatísticas do USDA, uma colher de sopa contém aproximadamente 2 g de proteína.
A fibra dietética representa apenas uma pequena porção das energias da linhaça, mas é essencial para a saúde gástrica e cardiovascular. As sementes de linhaça também podem ajudar a manter o funcionamento do coração e do cérebro.
Essa forma de triglicerídeo poliinsaturado pode aumentar a composição do colesterol, aumentando as quantidades de quilomícrons benéficos de alta densidade, que ajudam o metabolismo a eliminar os colesterol prejudiciais.
Óleo de linhaça é elaborado por meio de uma técnica conhecida como prensagem a frio, que auxilia na extração do óleo dos grãos.
Como esse óleo é extremamente reativo ao calor e à radiação, ele deve ser preservado em recipientes de vidro opaco e mantido em local escuro e frio, como um armário de cozinha.
O óleo de linhaça não é ideal para pratos tradicionais de alto grau, como queima, pois alguns de seus componentes são suscetíveis ao calor.
É importante observar que o óleo de linhaça parece ter mais ALA do que a linhaça triturada. Apenas 7 g de linhaça em pó possuem 1.6 g de ALA, mas 14 g de óleo de linhaça rendem aproximadamente 7 g.
No entanto, a linhaça tem uma variedade de outros elementos úteis, como a fibra, que não estão disponíveis em sua forma bruta. A linhaça picada é a melhor opção para aproveitar todas as vantagens nutricionais desse alimento.
O que é Linhaça?
A linhaça possui vários produtos químicos antinutricionais que podem prejudicar a produção do produto e o desenvolvimento do embrião na produção de frangos.
Mucinas, glicosinolatos, glicosídeos, receptores de tiamina, tripsina bloqueadores, efeitos estrogênicos e fenólicos são algumas possibilidades.
Os compostos naturais encontrados na linhaça podem prejudicar a eficiência da protease hidrolítica pancreática, reduzindo a digestão de proteínas e a ingestão de corrosivos nucleicos no intestino delgado e, eventualmente, a eficácia do fornecimento de galinhas reprodutoras.
A linhaça contém uma alta concentração de ácido oxálico, que é um recurso pobre de fosfato para galinhas devido à falta de síntese espontânea das enzimas celulolíticas, particularmente em aves jovens.
Os agregados de fitase também podem diminuir a digestibilidade de muitos minerais e metais essenciais, particularmente o cálcio, resultando em uma composição pobre de moluscos em galinhas poedeiras. Latine é um bloqueador de enzimas pancreáticas que inibe a absorção de vitamina B6.
Refeições à base de linhaça podem causar sintomas de deficiência de vitamina B6 em frangos, particularmente frangas em desenvolvimento. Esse problema pode ser resolvido com a introdução de mais benefícios para a saúde em regimes à base de linhaça.
A oxidase na linhaça é responsável pela síntese de sulfeto de prótons a partir de compostos glucosinolatos.
Linamar não tem repercussões prejudiciais em animais domesticados quando ingerida linhaça encravada não foi tratada termicamente; no entanto, é abundante em linhaça juvenil e pode contribuir para uma baixa eficiência de crescimento se não for manuseado com temperatura.
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Principais diferenças entre sementes de linho e sementes de linhaça
- A quantidade de proteína na linhaça é de 5 gramas. Já na linhaça, a quantidade de proteína é de 4 gramas.
- A quantidade de gordura na linhaça é de 12 gramas. Linhaça, a quantidade de gordura é de 9 gramas.
- A quantidade de ácidos graxos ômega 3 na linhaça é de 6400 mg. na linhaça, por outro lado, a quantidade de ácidos graxos ômega 3 é de 4900 mg.
- A quantidade de ácidos graxos ômega 6 na linhaça é de 1700 mg. Já na linhaça, a quantidade de ácidos graxos ômega 6 é de 1600 mg.
- A porcentagem de manganês na linhaça é de 35% do RDI. Já na linhaça, o percentual de manganês é de 30% do RDI.
- https://journal.fi/afs/article/view/5856
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0021915097061108
Última atualização: 18 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
