Existem vários pratos famosos em todo o mundo pelo seu sabor e sabor requintados. Por exemplo, dosa, macarrão, momos, etc. Eles são comidos e preferidos por muitos.
A maioria deles é diferente em aparência e gosto, etc., mas alguns deles são semelhantes em muitos aspectos que muitos não conseguem distinguir entre os dois. Entre esses pratos estão Chow Mein e Lo Mein. Ambos são pratos famosos da China que são apreciados por muitos. Mas muitos não sabem como eles diferem.
Para ter uma melhor compreensão de ambos os pratos, o artigo a seguir contém informações e diferenças em ambos os pratos.
Principais lições
- Chow Mein é um prato de macarrão crocante que é frito com legumes e carne, enquanto Lo Mein é um prato de macarrão macio que é cozido e frito com legumes e carne.
- O macarrão Chow Mein é mais fino e crocante do que o macarrão Lo Mein, que é mais grosso e macio.
- Chow Mein é comumente servido como acompanhamento, enquanto Lo Mein é prato principal.
Chow Mein x Lo Mein
A diferença entre Chow Mein e Lo Mein está em seus métodos de cozimento. Chow Mein é frito, enquanto Lo Mein não é frito. Ambos têm texturas e compleições diferentes. Os molhos nem sempre são adicionados aos dois pratos, o formato do macarrão usado para eles também difere. Eles também têm nomes tradicionais diferentes.
Chow Mein é um prato chinês preparado com macarrão redondo. É feito de farinha de trigo e é frito. Tem uma textura crocante e fica com uma cor escura depois de cozida. É principalmente seco, mas às vezes pode ser úmido ou pegajoso também.
O macarrão não deve ser cozido demais, pois é a base de todo o prato. Também é chamado de Chow Mian.
Lo Mein também é um prato chinês preparado com macarrão plano (farinha de trigo). É extremamente macio em textura e aparência, e é de cor clara. Tem mais sabores devido à adição de diferentes molhos. Nunca está seco. É rico em conteúdo nutricional devido à presença de vegetais.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Chow mein | Lo mein |
|---|---|---|
| Significado literal | Macarrão salteado | Macarrão |
| Textura | Crocantes | Suave |
| Shape | Plana ou arredondada | Plano |
| Tempero | macarrão seco | macarrão picante |
| Nome tradicional | Chao Mian | Lo Mian |
O que é Chow Mein?
Chow Mein é um prato originário da China, mas é famoso em toda a gastronomia como Comida chinesa. Tem um sabor picante e vem em várias formas, vegetarianas e não vegetarianas. Pode ser cozido com ovos e frango e com legumes.
Cada país tem sua versão de Chow Mein, a diferença básica que tem é que primeiro é fervido e depois mexido na água, depois disso, é cozido com todos os outros ingredientes. Embora não haja adição de molhos, um pouco de molho escuro, como o molho de soja, é adicionado para dar um sabor especial.
O Chow Mein Vegetariano é o mais famoso de todos, pois é consumido pela maior população do mundo.
Veg Chow Mein inclui principalmente três ingredientes, macarrão, legumes (cebola, milho, capsicum, repolho, etc.) e alguns molhos escuros (molho de soja, vinagre, etc.). Non-veg Chow Mein é preparado da mesma maneira, apenas um passo de alguns ovos ou frango é adicionado junto com vegetais.
As principais coisas que devem ser observadas incluem: o macarrão deve ser bem cozido, uma panela grande deve ser usada para cozinhar, os vegetais devem ser fritos e tudo deve ser misturado corretamente.
O que é Lo Mein?
É a culinária chinesa especialmente famosa nos EUA. Como qualquer prato de macarrão, também é muito versátil. Pode ser cozido com legumes e frango ou ovos. É importante cozinhar o macarrão com cuidado, pois ele deve ser macio e fácil de mastigar.
O macarrão deve ficar intacto e não empelotar. Macarrão fresco deve ser usado e qualquer macarrão embalado deve ser evitado. Devem ser guardados em local seco e frio.
Vários vegetais podem ser usados em Lo Mein, como cogumelos, tofu, cenoura, cebola, ervilha, repolho, etc., exceto carne, frango, ovos ou mesmo peixe podem ser usados como ingredientes.
A receita é a mesma do Chow Mein só que a diferença é que no caso do Lo Mein, o macarrão é apenas fervido, não cozido. Isso também o torna uma opção mais saudável, pois não contém calorias ou gorduras extras devido ao óleo ou à fritura.
É preparado rapidamente, pois nada muito grande precisa ser feito para a preparação. Contém ainda vários tipos de molhos que conferem sabores requintados ao prato.
O vegetal ou frango deve ser muito bem cozido e facilmente mastigado. Embora sua origem seja na China, é famosa em outras partes do mundo.
Principais diferenças entre Chow Mein e Lo Mein
- O significado literal de ambos os noodles é diferente, embora Mein signifique macarrão, a palavra inicial deles tem significados diferentes, como Chao significa refogado Lo significa jogado. Isso também explica o método usado para cozinhar. Chao Mein é fervido e depois cozido também e, mais tarde, sabores extras são adicionados a eles, enquanto Lo Mein é fervido e, em seguida, sabores são adicionados, eles não são cozidos.
- Devido à fritura, ambos os macarrões apresentam diferentes tipos de texturas. A fritura torna o macarrão Chow Mein Crispier, enquanto o macarrão Lo Mein não é cozido, portanto, tem uma textura macia.
- Diferentes tipos de macarrão são usados para fazer esses pratos, para Chow Mien, principalmente macarrão redondo, enquanto para Lo Mein, macarrão plano é usado.
- No caso do Chow Mein, os molhos não são importantes, são mais macarrão seco na verdade, se os molhos forem adicionados, são adicionados principalmente molhos escuros, enquanto no caso do Lo Mein são sempre adicionados molhos e também molhos brancos. Isso implica que Chow Mein tem uma tez relativamente mais escura do que Lo Mein.
- Ambos os pratos têm nomes tradicionais diferentes; enquanto Chow Mein era chamado anteriormente de Chao Mian, Lo Mein era chamado anteriormente de Lo Mian.
- Embora ambos sejam saudáveis, se comparados devido à fritura, o Chow Mein é menos saudável quando comparado com o Lo Mein que é cozido.
- https://www.jstor.org/stable/40326783
- https://m.ocean-city.com/wp-content/uploads/listing_menus/725688/AGChinese_Food.pdf
Última atualização: 23 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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