A linhaça, com o nome científico Linum usitatissimum, é um alimento à base de plantas. Existem dois tipos de sementes de linhaça, uma marrom e outra amarela ou dourada.
Ambos têm valor nutricional aproximadamente semelhante. Ele contém diferentes tipos de vitaminas e minerais como cálcio, ferro, magnésio, potássio e zinco.
Principais lições
- A linhaça dourada tem sabor mais suave do que a linhaça marrom e é preferida para panificação, enquanto a linhaça marrom tem sabor mais de nozes e é usada em pratos salgados.
- A linhaça dourada é mais clara que a linhaça marrom e é mais cara, enquanto a linhaça marrom está mais amplamente disponível e é mais barata.
- As sementes de linhaça dourada e marrom são bons ácidos graxos ômega-3 e fontes de fibras alimentares.
Linhaça Dourada x Marrom
A diferença entre a linhaça dourada e a linhaça marrom está na quantidade de ácido alfa-linolênico (ALA) presente.1 colher de sopa de linhaça marrom contém 59% de ácidos graxos ômega 3, enquanto a mesma quantidade de linhaça dourada contém 51% de ácidos graxos ômega 3. De acordo com a quantidade de antioxidantes presentes nas sementes de linhaça, podemos descobrir que a castanha tem um teor de antioxidantes maior do que a dourada.
A linhaça dourada contém 35.5% de gordura, 23% de proteína e 30% de carboidratos. Estas sementes de linho dourado são cultivadas principalmente na região de pradarias de Dakota do Norte.
Esta é a razão pela qual esta linhaça dourada também é chamada de ouro Dakota. É apreciado por pessoas que querem perder peso, pois a quantidade de gordura contida nele é menor se descrita acima da linhaça.
A linhaça marrom contém 38% de gordura, 28% de carboidratos e 24.5% de proteína. É encontrado na região canadense.
O Canadá também é conhecido por ser o maior cultivador de sementes de linho marrom, e essas sementes de linho contêm mais gordura e proteína em comparação com as douradas. Também é fácil encontrar sementes de linho marrom, pois elas estão facilmente disponíveis em qualquer lugar próximo. mercearia.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Linhaça Dourada | Linhaça Marrom |
|---|---|---|
| Disponibilidade | Estes estão disponíveis principalmente em lojas como as especializadas. | Estes são facilmente encontrados em supermercados. |
| Quantidade de ácido alfa-linoleico | 51% do ácido graxo ômega-3 é encontrado em uma colher de sopa. | 59% do ácido graxo ômega-3 está presente em uma colher de sopa de linhaça marrom. |
| processo de venda | Vendido como grão inteiro | Vendido em grãos integrais e moídos. |
| Antioxidante | Um nível mais baixo de antioxidantes foi encontrado. | Antioxidantes de alto nível encontrados. |
| Receitas | Pode ser escondido nas receitas. | Pode ser visto nas receitas, pois dá sua cor. |
O que é Linhaça Dourada?
A linhaça dourada é cultivada por sua semente, fibra e óleo de linhaça. É mais nutritivo do que a linhaça marrom. Também é conhecido como ouro Solin e Dakota.
A linhaça dourada tem vários benefícios para a saúde e é dividida em ácidos graxos ômega-3, ácidos graxos ômega-6 e ácido alfa-linolênico Omega 3. É uma fonte primária de fibra dietética.
As fibras retardam o processo de digestão. A linhaça dourada contém minerais como ferro, cálcio, magnésio e potássio, além de 6 g de proteína em 3 colheres de sopa.
Contendo esta grande quantidade de minerais e fibras, a linhaça é consumida inteira ou moída, mas é mais preferida na forma moída porque os nutrientes estarão mais disponíveis no corpo se forem ingeridos na forma moída.
A linhaça dourada é encontrada nas estepes da Dakota do Norte e no Canadá. É caro em comparação com a linhaça marrom. Às vezes surge a pergunta: por que é cultivado? A resposta simples é que ele é cultivado por suas sementes, fibras dietéticas e óleo.
Não pode ser obtido em nenhuma mercearia próxima, mas está disponível apenas em lojas de produtos naturais. O constituinte da linhaça dourada engloba 37.5% de gordura, 23% de proteína e 30% de carboidrato.
As vantagens da linhaça dourada são:-
- A menor quantidade de fibra
- O alto teor de minerais
- Pode ser facilmente incluído em receitas
Uma das desvantagens da linhaça dourada é que não é fácil encontrá-la no mercado, além de ser mais cara que a linhaça marrom.
O que é linhaça marrom?
A linhaça marrom tem bom gosto e também parece inteligente e ocupa um bom lugar. Consiste em 24.5% de proteína, 38% de gordura e 28% de carboidrato. Embora tenha menos ácidos graxos poliinsaturados, contém mais ácidos graxos monoinsaturados.
A linhaça marrom tem uma maior concentração de antioxidantes com a mesma quantidade elevada de fibras, mas uma baixa quantidade de carboidratos. É encontrada no Brasil e no Canadá. A um preço acessível, é facilmente disponível em mercearias próximas.
Algumas das vantagens da semente de linho marrom são que ela é facilmente acessível em qualquer mercearia próxima e possui um alto nível de antioxidantes com um nível mais alto de fibra e proteína.
As desvantagens incluem que o ácido alfa-linolênico Omega 3 é menor em quantidade e não pode ser misturado em nenhuma receita porque não pode ser facilmente escondido em nenhuma doença.
É usado em tintas, fabricação de fibras, ração para gado e forragem. Tem um sabor saboroso e pode ser adicionado a várias coisas devido ao seu sabor, mas quando pegamos esta semente de linhaça, devemos moê-la para que seja digerida facilmente em nossos corpos.
A linhaça marrom contém uma quantidade muito alta de nutrientes com muitos benefícios para a saúde, por isso é conhecida como um superalimento.
Principais diferenças entre linhaça dourada e marrom.
- As sementes de linhaça dourada contêm baixo teor de gordura e proteína, enquanto as sementes de linhaça marrom contêm mais gordura e proteína
- As sementes de linhaça dourada são mais ricas em carboidratos se comparadas às sementes de linhaça marrom.
- As sementes de linhaça dourada têm mais ácidos graxos poliinsaturados e menos ácidos graxos monoinsaturados, enquanto as sementes de linhaça marrom têm menos ácidos graxos poliinsaturados e mais ácidos graxos monoinsaturados.
- As sementes de linho dourado têm menos ácidos alfa linoléicos em comparação com as sementes de linho marrom.
- As sementes de linhaça dourada são mais baixas em ácidos graxos ômega 3. Por outro lado, as sementes de linhaça marrom são mais ricas em ácidos graxos ômega 3.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.10908
- https://akjournals.com/view/journals/10973/106/2/article-p551.xml
Última atualização: 18 de agosto de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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