O curry vermelho é feito com pimentões vermelhos e tomates, dando-lhe um sabor picante e picante. É o curry mais versátil e pode ser combinado bem com a maioria dos alimentos.
O curry verde, por outro lado, é feito com pimenta verde, manjericão e hortelã. Isto dá-lhe um sabor muito distinto.
Harmoniza especialmente bem com peixes e arroz. O curry verde é picante e tem uma consistência mais espessa do que o curry vermelho.
Principais lições
- O curry vermelho é um prato tailandês com uma pasta de curry vermelha feita de pimenta vermelha seca, contribuindo para seu sabor picante e tonalidade vermelha.
- O curry verde usa uma pasta verde derivada de pimentas verdes frescas, dando-lhe um sabor mais suave e uma cor verde distinta.
- Ambos os curries são à base de leite de coco e podem incluir várias proteínas, mas diferem em seus níveis de tempero e cor devido às pastas de curry usadas.
Caril Vermelho vs. Caril Verde
A diferença entre curry vermelho e curry verde é que o curry vermelho usa pimenta vermelha como base, enquanto o curry verde usa pimenta verde como base.
Tabela de comparação
| Parâmetro de Comparação | Curry vermelho | Curry verde |
|---|---|---|
| Tipo de pimentão usado | O curry vermelho tailandês usa cerca de 20 pimentões VERMELHOS. | O curry verde tailandês usa cerca de 15 pimentões verdes. |
| Como fica sua cor | Obtém a cor da enorme quantidade de pimentões vermelhos adicionados a ele. Purê de tomate e pimenta em pó também contribuem para a cor. | Obtém sua cor de pimentões verdes, hortelã e manjericão. |
| Nível de especiarias | É o curry tailandês mais picante. Muitos restaurantes usam tomates em vez de 20 pimentas para reduzir os níveis de especiarias. Classifica-se em 5/5 nos níveis de especiarias. | Também é conhecido como curry doce tailandês porque usa menos tempero. Os pimentões verdes têm níveis comparativamente mais baixos de especiarias. Classifica-se em 2 ou 3 de 5 no nível de especiarias. |
| Consistência | Fina consistência de sopa. | Mais espesso que o curry vermelho, pode ser diluído com leite de coco ou água. |
| Ingredientes usados | Leite de coco, pimenta vermelha, purê de tomate, limão, coentro, cominho, capim-limão, pimenta em grão, alho, cebolinha, gengibre, pimenta em pó. | Leite de coco, pimentão verde, suco de gengibre, capim-limão, manjericão, hortelã, limão, pimentão verde, pimenta em grão, cominho e cebolinha |
| Toppings | Melhor coberto com camarão, milho, peixe ou brócolis. Melhor comido com arroz e macarrão de arroz. | Melhor coberto com arroz, peixe ou pedaços de soja. Usado em um ensopado. Melhor comido com arroz cozido no vapor. |
| Perfil de sabor | Isso é adequado para pessoas que têm uma alta tolerância a especiarias. É o curry mais versátil e combina com quase tudo. | É adequado para aqueles que se sentem confortáveis com sabores distintos. A doçura e o tempero do manjericão e do pimentão verde conferem um perfil de sabor ousado. |
| nome alternativo | Kaeng Phet | Kaeng Khiao Wan |
O que é Curry Vermelho?
O curry vermelho é um prato tailandês. Este curry é muito utilizado na culinária tailandesa.
É o curry perfeito para o jantar. Os melhores curries vermelhos usam aromáticos como chalotas, anis estrelado, alho e gengibre.
A melhor maneira de obter um curry vermelho rico e cremoso é usar leite de coco integral.
O truque mais fácil para fazer curry vermelho em qualquer lugar e a qualquer hora é usar pasta comprada em loja e diluí-la em leite de coco integral. Está disponível numa versão não vegetariana que inclui molho de camarão e numa versão vegana e vegetariana que utiliza molho de soja.
Combina melhor com arroz cozido no vapor e arroz talharim. Pode ser coberto com óleo de pimenta ou óleo de alho.
A maneira mais fácil de fazer curry vermelho é diluir a pasta de curry vermelho. A pasta pode ser encontrada no mercado.
A pasta é diluída com leite de coco, proporcionando consistência cremosa. A pasta de curry vermelho consiste em 20 pimentas vermelhas, purê de tomate, capim-limão, pasta de gengibre e alho, cebolinha e limão kafir.
O que é Curry Verde?
O curry verde é um curry usado em pratos tailandeses. É feito com pimentões verdes.
O curry é comido junto com o arroz no almoço ou jantar.
O curry verde é feito com pasta de curry verde. A pasta é diluída com leite de coco, dando ao curry uma consistência leve e cremosa.
A pasta usa pimentões verdes, manjericão menta, capim-limão, kefir de limão, gengibre, alho e cebolinha. O curry verde tem um sabor picante e estaladiço.
O curry verde é melhor feito com leite de coco integral. A versão vegetariana é feita com paneer, brócolis e couve.
A versão não vegetariana usa molho de peixe e peixe como ingrediente adicional. A versão vegana usa ervilhas e tofu.
Este curry é melhor servido com uma panela de arroz quente cozido no vapor. É coberto melhor com coentro e manjericão tailandês.
Principais diferenças entre Red Curry e Green Curry
- O curry vermelho usa pimentões vermelhos como principal fonte de cor e sabor. Alguns restaurantes até adicionam pimenta em pó para obter um sabor adicional. O curry verde usa pimentões verdes como base para cor e sabor.
- O curry vermelho usa purê de tomate e leite de coco, enquanto o curry verde usa hortelã com manjericão e leite de coco.
- O curry vermelho é muito versátil, pois possui um perfil de sabor picante neutro. É servido melhor com camarão, arroz e vegetais exóticos. O curry verde, por outro lado, tem um perfil distinto de sabor mentolado. Não é tão picante quanto o curry vermelho. É servido melhor com peixe, arroz, camarão e cogumelos.
- O caril vermelho ocupa 5/5 nos níveis de especiarias; embora algumas pastas de curry usem purê de tomate, a maioria prefere pimentas vermelhas e pimenta em pó. O curry verde também é conhecido como curry doce, pois é comparativamente mais doce. Está classificado em 3.5/5 nos níveis de especiarias. Obtém o tempero dos pimentões verdes; a maioria das receitas também usa pimentão verde.
- Kaeng Phet é o nome tailandês alternativo para curry vermelho, e Phrik Kaeng Phet é a pasta de curry vermelho. Kaeng Khiao Wan é o nome alternativo para curry verde.
- O curry vermelho é melhor coberto com molho de peixe ou algumas gotas de limão kaffir, ou algumas gotas de molho de soja, enquanto o curry verde é melhor coberto com coentro manjericão tailandês e limão.
- http://www.thaiscience.info/Journals/Article/TKJN/10507167.pdf
- http://www.tyginger.com/wp-content/uploads/2017/03/Ty-Ginger-Dinner-Menu-Web-Carry-Out-130830.pdf
Última atualização: 11 de junho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
A comparação detalhada do curry vermelho e verde elevou minha compreensão das tradições culinárias tailandesas.
Com certeza, Logan. Os caril tailandeses são um verdadeiro reflexo da tapeçaria cultural da Tailândia.
Sempre preferi o curry vermelho por causa de seu sabor picante e picante. Combina muito bem com comidas diferentes!
Concordo, Fadams! Adoro a versatilidade do curry vermelho e como ele dá um toque especial aos pratos.
As coberturas e os perfis de sabor do curry vermelho e verde oferecem uma grande variedade de experiências culinárias. É realmente uma delícia para os entusiastas da comida.
Os diversos ingredientes e combinações de sabores são o que tornam o caril tailandês tão cativante.
Na verdade, Gray Donna. Os caril tailandeses exemplificam a riqueza de sabor e textura da culinária.
As nuances fascinantes do curry vermelho e verde mostram verdadeiramente a arte da culinária tailandesa.
Eu não poderia concordar mais, Mia42. A profundidade dos sabores do caril tailandês é uma experiência culinária notável.
Os caril tailandeses são de fato uma prova da complexidade da composição do sabor.
A diferença entre curry vermelho e curry verde é fascinante. É incrível como a escolha do chili pode resultar em sabores tão distintos.
Com certeza, Selina! É incrível como os ingredientes podem alterar todo o perfil de sabor de um prato.
Aprender sobre os nomes alternativos do curry vermelho e verde é bastante intrigante. O significado cultural é verdadeiramente cativante.
Realmente adiciona uma camada extra de apreciação a esses pratos tradicionais tailandeses.
Concordo, Helena. A profundidade da influência cultural na nomeação destes caril é fascinante.
Não sou fã da consistência mais espessa do curry verde, mas o sabor distinto compensa.
Eu sou o oposto, Adele! Adoro a consistência mais espessa e o perfil de sabor único do curry verde.
Estou com Bruce nisso. O sabor distinto do curry verde é o que mais me atrai.
O método de preparação do curry vermelho e verde parece mais acessível do que eu pensava. Posso tentar em casa!
Já comi curry vermelho e verde e devo dizer que os sabores únicos de cada um são inegáveis.
As diferenças nos tipos de pimentão e nos níveis de tempero realmente diferenciam o curry vermelho do verde.
Concordo plenamente, Qjames. As características distintas do curry vermelho e verde definitivamente os destacam.
Sempre fiquei intrigado com a culinária tailandesa, e as diferenças detalhadas entre o curry vermelho e o verde ampliaram meu conhecimento.