Ricota x Requeijão: Diferença e Comparação

Sempre que fazemos sanduíches, hambúrgueres ou pratos italianos, precisamos de queijo para enriquecer a comida e torná-la bonita. Existem muitos queijos disponíveis no mercado. O queijo mais usado entre as pessoas é a ricota, e o outro é o requeijão. Estes estão facilmente disponíveis no mercado e podem ser usados ​​para o seu prato. 

Principais lições

1. A ricota é um queijo italiano feito a partir do soro de leite que sobra da produção do queijo, resultando em textura macia e cremosa e sabor suave.
2. O queijo cottage é feito coalhando o leite de vaca e drenando o líquido, deixando a coalhada com uma textura ligeiramente irregular e um sabor picante.
3. Nutricionalmente, a ricota contém mais gordura e calorias, enquanto o queijo cottage é mais rico em proteínas, tornando-o uma escolha popular para dietas de perda de peso e fortalecimento muscular.

Ricota x Requeijão

A ricota é um queijo doce feito a partir do soro que sobra da produção de outros queijos como a mussarela. O requeijão é um queijo macio feito pela coagulação do leite com uma cultura bacteriana. A coalhada é então cortada em pequenos pedaços e escorrida, resultando em um queijo cremoso.

A ricota tem uma textura muito leve, o que a torna perfeita para acompanhar sobremesas e peixes. Para que o sabor azedo do queijo equilibre a doçura do prato, ele é usado para fazer receitas italianas. Caso não tenha ricota, pode sempre substituir por outro queijo também, o que não fará grande diferença na comida. 

O requeijão pode ser feito em casa com a ajuda do leite. Mas deve-se ter muito cuidado ao comer queijo cottage e não consumi-lo com frequência. Em muitos condados, o queijo cottage também é chamado paneer. Quando você cozinha o queijo cottage, ele não derrete totalmente como os outros queijos. Só derreterá até certo ponto e não mais do que isso. Além disso, o queijo derretido ficará mais espesso. 

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Queijo ricota	Queijo tipo cottage
Produto	O Queijo Ricota é chamado de subproduto lácteo	O queijo cottage é chamado de produto lácteo
feita a partir de	É feito com sobras de queijo	é feito de leite
Cor	é colorido	Não tem nenhuma cor
Sabor	Tem sabor a tarte	É muito doce e leitoso
Conteúdo calórico	Tem 134 calorias	Tem 93 calorias.

O que é Queijo Ricota?

O queijo ricota é muito macio e a textura do queijo é muito úmida. Isso pode ser usado para fazer lasanha, onde exigiremos mais queijo para realçar o sabor e o sabor da comida, porque as receitas italianas nunca ficam sem queijo. Eles costumavam adicionar queijo a qualquer comida que faziam.

Usar queijo normal não fará com que o chão pareça rico ou saboroso. Temos que usar um queijo especial para dar uma textura rica e realçar o sabor da comida. Se não tivermos queijo ricota, existem muitos substitutos disponíveis para o queijo ricota. Alguns dos substitutos que podemos usar são queijo cottage, queijo de cabra e nata. Este queijo pode ser usado como exceção, e não conseguiremos encontrar muita diferença no sabor.

O sabor da ricota será suave e cremoso e espesso. Tem um sabor leve. Além disso, possui baixo teor de sal, podendo ser utilizado na confecção de pratos doces e salgados. O teor de gordura do leite é menor quando comparado ao creme de queijo. A razão é que este queijo é feito de restos de queijo e não de qualquer fonte de alimento fresco. Se você quiser provar o queijo ricota, é melhor comê-lo com milho e cebolinha. Você também pode comê-lo com sobremesa por causa de seu baixo teor de sal. 

O que é Requeijão?

O queijo cottage contém sal. E um pouco de queijo cottage também contém creme. O queijo cottage é muito semelhante ao panner. A única diferença que podemos encontrar entre o queijo cottage e o panner é que haverá sal adicionado ao queijo cottage, mas no paneer não adicionaremos nenhum teor de sal. Será sem sal. Podemos até fazer requeijão em casa também, e o processo também é fácil.

A única coisa que precisamos é leite e limão. O limão vai ajudar a separar o leite e o queijo. Feita a separação, devemos escorrer a água e encher o queijo com um pano grosso para que fique seco. Depois de seco, podemos cortá-lo em pedaços e usá-lo em nossa alimentação. Ao prepará-lo, devemos ter cuidado e coar toda a água, caso contrário, algum sabor amargo fará com que o queijo azede.

Principais diferenças entre ricota e requeijão

1. O queijo ricota é chamado de subproduto do leite. Por outro lado, o queijo cottage é chamado de laticínio.
2. O queijo ricota é feito de restos de queijo de soro de leite. Por outro lado, o queijo cottage é feito de leite.
3. O queijo ricota costumava ter alguma cor. Por outro lado, o queijo cottage não terá cor. Será em branco liso.
4. O queijo ricota terá um sabor azedo. Por outro lado, o queijo cottage terá sabor de leite e doçura.
5. O queijo ricota tem um teor calórico de 134 calorias. Por outro lado, o queijo cottage terá um teor calórico de 93 calorias.

Referências

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352364621000043
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203021730379X

Última atualização: 11 de junho de 2023