Os óleos de mostarda e girassol são tipos de óleos de renome provincial e são conhecidos por seus benefícios de bem-estar e dieta.
A mostarda é particularmente conhecida na sociedade do norte da Índia e sua criatividade convencional, enquanto o óleo de girassol, sendo o quarto óleo vegetal mais consumido, é utilizado em alguns países. O petróleo é particularmente mais popular entre as nações da África Oriental.
Principais lições
- O óleo de girassol é menos intenso e tem um ponto de fumaça mais alto que o óleo de mostarda, o que o torna melhor para cozinhar em altas temperaturas.
- O óleo de mostarda é mais saboroso e possui menor teor de gordura saturada do que o óleo de girassol, tornando-o uma opção mais saudável para consumo.
- Embora ambos os óleos tenham vários benefícios para a saúde, é importante considerar suas propriedades e usos específicos antes de decidir qual deles usar em sua cozinha.
Óleo de Girassol vs Óleo de Mostarda
O óleo de girassol é um extrato de girassol, enquanto o óleo de mostarda é da mostarda. O óleo de girassol tem um sabor suave e neutro, adequado para uma ampla variedade de pratos, incluindo molhos para salada e assados. O óleo de mostarda, por outro lado, tem um sabor picante que é usado para realçar o sabor dos alimentos.
O óleo de girassol é um dos óleos de cozinha mais populares e agora está disponível em várias marcas locais. O óleo é separado das sementes de girassol esmagadas e é rico em PUFA, especialmente corrosivo linoléico que reduz os níveis de colesterol bom e ruim.
O óleo é rico em vitamina E fundamental e pobre em gordura saturada.
O óleo de mostarda é geralmente percebido por seu perfume forte e impactante comum. É adquirido a partir de sementes de mostarda; geralmente faz parte da Bengala Ocidental.
Com a chance de que o cheiro seja mantido de lado, o óleo pode ser considerado o melhor entre os diferentes óleos.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Óleo de girassol | Óleo de mostarda |
|---|---|---|
| Óleo removido de | Sementes de girassol | Sementes de mostarda |
| Aparência | De sabor leve e tem um tom dourado | O óleo de mostarda não refinado é marrom escuro com um cheiro forte; óleo de mostarda refinado é um pouco mais pegajoso |
| Benefícios para a saúde | Agente de prevenção do câncer | Contra bactérias |
| Peças | Uma fonte incrível de gorduras mono e poliinsaturadas | Graus significativos de gorduras insaturadas mono-imersas |
| Tipos | Alto Linoleico ou Alto Oleico | Óleo vegetal gorduroso ou bálsamo natural |
O que é óleo de girassol?
Os girassóis são uma das poucas colheitas excepcionais locais nos Estados Unidos. De acordo com algumas fontes, indivíduos nativos provavelmente começaram a desenvolvê-los por volta de 1000 aC.
As sementes de girassol provavelmente não chegaram à Europa até o século XIX. No momento em que as sementes de girassol apareceram na Rússia, seu teor de óleo intrigou os fazendeiros.
Os fazendeiros reproduziram especificamente as plantas até quase multiplicar o teor de óleo das sementes. Hoje, o óleo de girassol é um alimento, um medicamento e um tratamento para a pele.
Está disponível em várias estruturas, cada uma com uma receita alternativa e com suas vantagens médicas. O óleo de girassol é famoso óleo vegetal na cozinha devido ao seu sabor suave e alto ponto de fumaça.
O óleo de girassol tem inúmeras vantagens médicas, pois é pobre em gordura saturada e rico em dois tipos de gorduras não saturadas, gorduras insaturadas poliinsaturadas, bem como gorduras insaturadas monoinsaturadas.
Existem talvez um ou dois tipos de óleo de girassol que você pode procurar. Pode muito bem ser rico em corrosivo oleico, uma gordura insaturada monoinsaturada, ou tende a ser rico em corrosivo linoleico, uma gordura insaturada poliinsaturada, ou pode muito bem estar em algum lugar no meio.
O óleo de girassol alto oleico é vendido com mais regularidade, pois é mais estável para cozinhar. Embora o óleo de girassol tenha vantagens médicas, você deve evitar consumi-lo em excesso ou envolvê-lo de maneiras indesejáveis.
Embora o óleo de girassol seja sólido por si só, não é inesperado como um ingrediente em variedades de alimentos excepcionalmente manuseados.
O que é óleo de mostarda?
O óleo de mostarda, que é criado a partir das sementes da planta de mostarda, é um ingrediente comum na comida indiana. Conhecido por seu sabor forte, cheiro forte e alto ponto de fumaça, é frequentemente usado para refogar e grelhar vegetais em muitas regiões do mundo, incluindo Índia, Bangladesh e Paquistão.
Embora o óleo de mostarda não adulterado seja restrito para uso como óleo vegetal nos Estados Unidos, Canadá e Europa, é frequentemente aplicado topicamente e utilizado como óleo para esfregar as costas, pele sérume tratamento capilar.
O bálsamo rejuvenescedor de mostarda, uma espécie de pomada medicinal feita a partir de sementes de mostarda por meio de um processo de refino a vapor, também está disponível e pode ser usado como especialista em temperos.
Alguns exames observaram que o bálsamo rejuvenescedor de mostarda tem fortes propriedades antimicrobianas e pode ajudar a impedir o desenvolvimento de determinados tipos de organismos microscópicos inseguros.
O óleo de mostarda não adulterado é freqüentemente aplicado topicamente para ajudar no avanço do bem-estar do cabelo e da pele.
Além de adicioná-lo a coberturas faciais artesanais e remédios para o cabelo, às vezes é misturado com cera e aplicado nos pés para ajudar na recuperação de pontos de impacto quebrados.
Em regiões como Bangladesh, também é comumente usado para fazer massagens com óleo em bebês, o que é lembrado para melhorar a força da obstrução da pele.
Uma pesquisa de animais descobriu que o óleo de mostarda pode ajudar a diminuir a dor, dessensibilizando receptores específicos de dor no corpo.
Principais diferenças entre óleo de girassol e óleo de mostarda
- O óleo é retirado das sementes de girassol para o óleo de girassol, enquanto é eliminado das sementes de mostarda para o óleo de mostarda.
- A aparência do óleo de girassol é de sabor leve e tem uma cobertura brilhante, enquanto o óleo de mostarda não refinado tem uma cobertura marrom clara com um cheiro forte; óleo de mostarda refinado é bastante pegajoso
- A vantagem médica do óleo de girassol é um especialista em combate ao câncer e o óleo de mostarda neutraliza as bactérias.
- Porções de óleo de girassol incorporam uma grande fonte de gorduras mono e poliinsaturadas, contém cerca de 79% e 7% além disso, abundante em vitamina K, enquanto o óleo de mostarda possui níveis significativos de gorduras insaturadas mono-submersas
- Os tipos de óleo de mostarda são óleos vegetais gordurosos ou pomadas naturais, enquanto o óleo de girassol é alto linoleico ou alto oleico
- https://www.banglajol.info/index.php/BJSIR/article/view/669
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S001623611731462X
Última atualização: 17 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
