O milho é bem conhecido em todo o mundo e é bastante benéfico de várias maneiras. Os grãos da cultura do milho são usados principalmente para fabricar pipoca e milho doce, ou para ser consumido com suco de limão, sal e queimado em carvão, entre outras coisas.
Surpreendentemente, ninguém considerou anteriormente que a pipoca de aparência semelhante pode ser dividida em duas categorias.
Principais lições
- Os grãos de pipoca amarela produzem pipoca maior e mais fofa do que os grãos brancos.
- A pipoca branca tem uma textura mais macia e um sabor mais sutil do que a pipoca amarela.
- A pipoca amarela contém mais antioxidantes, principalmente devido à sua maior concentração de carotenóides.
Pipoca branca vs amarela
A diferença entre branco e amarelo Pipoca é que o núcleo branco tem um toque muito responsivo quando estourado. A forma dos grãos brancos é semelhante à de um cogumelo. No entanto, eles são menores. Por outro lado, a textura dos grãos amarelos após estourar é fofa, sua forma lembra um floco de neve e seu tamanho é significativamente maior.
A pipoca branca é uma pipoca pequena que pode expandir de 35 a 40 vezes o seu tamanho original. Depois de estourar, a pipoca branca fica com a aparência de um cogumelo.
Eles são distintamente brancos e têm um toque delicado. quatro xícaras de milho branco contém 5 gramas de fibra e 25 gramas de carboidratos.
A pipoca amarela é uma pipoca média a grande que pode expandir 46 vezes.
Depois de estourar, a pipoca amarela toma a forma de um floco ou borboleta. Eles são de cor amarela pálida, textura fofa e têm um sabor crocante ou de nozes.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Pipoca Branca | Pipoca Amarela |
|---|---|---|
| Shape | A forma de grãos é como borboleta. | A forma das sementes é como borboleta. |
| Tamanho dos grãos | O tamanho da pipoca branca é pequeno. | O tamanho da pipoca amarela é médio ou grande. |
| Textura | A textura da pipoca branca é macia. | A textura da pipoca amarela é fofa |
| Destaques | Produtos de embalagem ou produtos caramelizados, com queijo ou mergulhados em chocolate | Para cinemas, produtos frescos ou produtos cobertos com cobertura de manteiga e creme |
| Método de cozimento | Todo procedimento é ideal. | A abordagem ideal é aquecer o equipamento ou o óleo antes de adicionar a pipoca. |
O que é pipoca branca?
A pipoca branca é feita de pequenos grãos de milho branco que foram estourados. Pipoca de arroz é um termo que tem sido usado para descrever esses grãos.
Quando os grãos de milho branco são estourados, eles assumem a forma de um cogumelo.
O tamanho dos grãos pode crescer de 35 a 40 vezes maior que o tamanho original. Quando estourados, esses grãos retinham sua cor original de branco.
Em muitas pipocas, o casco é pequeno e fino. Os grãos parecem ter uma qualidade mais sensível, macia e crocante.
Acredita-se que essas pipocas tenham sabor e sabor neutros. As pipocas brancas podem ser cozidas em uma máquina de pipoca ou aquecendo o óleo, aquecendo-as e outros métodos.
As pessoas costumavam preferi-los com uma pitada de caramelo, queijo, ou chocolate. Pequenas partículas produzem pipoca branca. Também é conhecido como pipoca de arroz porque os grãos se assemelham a grânulos de arroz.
Quando estoura, o produto branco macio e um tanto crocante resultante é 40 vezes o tamanho do grão e tem uma aparência de esporo. Pipocas assim são consumidas com um pouco de sal ou manteiga.
Algumas pessoas o aromatizam com algumas gotas de aromatizante, mas principalmente preservam sua cor branca e sabor. Algumas pessoas preferem esse tipo de pipoca a outras e acreditam que seja a mais saudável.
O que é pipoca amarela?
Pipocas amarelas são estouradas de grãos de milho de tamanho médio a grande. Depois de estourados, os grãos se expandem para cerca de 46 vezes o tamanho do corpo.
Depois de estourá-los, a tonalidade revelada era amarelo claro ou amarelo pálido. Eles assumem a aparência de um floco de neve ou de uma borboleta.
A casca da pipoca amarela é grossa e a aparência dos grãos amarelos depois de estourados é fofa. Essas pipocas amarelas têm um sabor crocante ou de nozes.
Uma pessoa que consome quatro xícaras de pipoca amarela consumirá até 4 g de fibra e 22 g de carboidratos. A pipoca amarela deve ser adicionada após o pré-aquecimento da máquina de pipoca e após o aquecimento do óleo em uma panela ou outro utensílio.
Essas pipocas são consumidas no cinema ou misturadas com sal ou manteiga antes de comer. Grãos médios a grandes produzirão pipoca amarela.
Os grãos de pipoca amarelos têm uma aparência de pérola. Ele se expande para 46 vezes seu tamanho inicial depois de estourado.
A pipoca amarela tem uma aparência fofa, lembrando borboletas ou flocos de neve. Essa variedade de pipoca é servida com muita manteiga e outros aromas, que realçam a cor amarela.
Algumas pessoas podem considerar isso um lanche menos saudável por causa da gordura extra e dos sabores artificiais. A pipoca amarela, por outro lado, é reconhecida como uma rica fonte de vitamina A porque contém caroteno, o pigmento amarelo que lhe dá a cor.
Principais diferenças entre pipoca branca e amarela
- A forma da pipoca branca depois de estourar é semelhante à de um cogumelo, mas a forma da pipoca amarela depois de estourar é comparável à de um floco de neve ou borboleta.
- O tamanho do grão de pipoca branco aumenta de 35 a 40 vezes o tamanho original, enquanto o tamanho do grão de pipoca amarelo aumenta até 46 vezes o tamanho original.
- Pipocas amarelas são melhores para produtos frescos, cinemas ou produtos polvilhados com manteiga e sal. Pipocas brancas são melhores para produtos embalados ou cobertos com caramelo, queijo ou chocolate.
- Para fazer pipocas brancas, qualquer método pode ser usado; no entanto, para fazer pipocas amarelas, é necessária uma máquina de pré-aquecimento ou óleo e é o método ideal para usar.
- A pipoca branca tem uma textura sensível, enquanto a pipoca amarela tem uma textura fofa.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157500909438
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521016300753
Última atualização: 13 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
O teor de nutrientes de cada tipo de pipoca é realmente interessante, nunca pensei que a pipoca pudesse ser tão saudável
Fiquei realmente impressionado ao aprender sobre as diferenças entre a pipoca branca e a amarela. Eu sempre pensei que todas as pipocas eram iguais
Sim, essas novas informações abrem muitas possibilidades para novos sabores e usos da pipoca
Isso foi surpreendente para mim também, sempre achei que a única diferença entre eles era o sabor
É fascinante saber como a escolha do tipo de pipoca pode impactar na textura e no sabor do resultado final
Depois de ler isso, prestarei mais atenção ao tipo de pipoca que escolho para minhas receitas
Acho que a quantidade de fibra dessas pipocas faz delas uma ótima opção para um lanche saudável, principalmente as amarelas
Sim, também fiquei muito surpreso com a quantidade de fibra, com certeza vou considerar como opção de lanche
Acordado! Acho que é hora de repensar a pipoca como opção de lanche
Não achei que houvesse muito a dizer sobre pipoca, mas aprendi muito com este artigo