Бискотти и печенье — это кондитерские закуски, которые люди любят есть, когда к ним приходят друзья с бутылкой вина. Эти закуски во многом похожи и служат одной и той же цели.
Эти закуски стали важной частью нашей жизни, так как ни один разговор не может продолжаться без печенья на прилавке. Хотя эти закуски имеют много общего, различия возникают в их истории, происхождении и цели их выпечки.
Основные выводы
- Бискотти — это итальянское дважды выпеченное печенье с твердой хрустящей текстурой, в то время как печенье включает в себя более широкую категорию сладкой выпечки с различными текстурами и вкусами.
- Бискотти традиционно подают с кофе или чаем, так как его твердость делает его идеальным для обмакивания, тогда как печенье можно есть отдельно или в сочетании с напитками.
- Бискотти имеют продолговатую и сухую форму, а печенье бывает разной формы и может быть мягким, жевательным или хрустящим.
Бискотти против печенья
Разница между Бискотти и печеньем заключается в том, что Бискотти — это итальянское печенье с миндалем или кедровыми орехами, которое было изобретено в городе Прато в 15 веке. Такое печенье выпекают дважды, и его предпочитают обмакивать в напиток. С другой стороны, печенье также представляет собой разновидность печенья, меньшего размера, чем бискотти, и возникло в Персии в 7 веке.
Бискотти — это кусочки печенья, сделанные из теста, которое было выпечено и разделено на равные отдельные кусочки, а затем переименовано для получения текстуры и низкой влажности.
Обычно бискотти имеет длинную форму, напоминающую палец, и из-за двойного выпекания бисквит полностью высыхает, что придает ему хрустящую текстуру.
Печенье — это разновидность десерта или закуски, которую готовят путем выпечки или приготовления в духовке, оно маленькое и плоское. Печенье готовят путем смешивания муки, сахара, сливочного или растительного масла и яиц.
Эти ингредиенты являются основой для выпечки печенья, но другие ингредиенты, такие как изюм, овес, орехи, шоколадные чипсы, также включены, чтобы придать ему дополнительный вкус и текстуру.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | печенье | Файлы куки |
|---|---|---|
| Смысл | Это прямоугольное печенье с орехами. | Маленький и плоский сладкий десерт или закуска. |
| Время происхождения | 15th века | 7th века |
| Ингредиенты: | Мука, сахар, яйца, орехи. | Мука, сахар, жир, яйца |
| Место происхождения | Тоскана в городе Прато. | Персия |
| Текстура | Жесткий и хрустящий. | Жевательный, хрустящий и рассыпчатый. |
Что такое Бискотти?
Бискотти — это разновидность толстого печенья или печенья прямоугольной или продолговатой формы, специально приготовленного для сочетания с кофе, какао или любым десертным вином.
Термин Biscotti — это латинское слово, которое означает дважды выпеченное, поскольку это печенье выпекают дважды, чтобы добиться дополнительной хрусткости и сухости.
Первоначально это печенье делалось с миндальным вкусом, но позже появилось много вариаций. Термин biscotti используется для обозначения широкого ассортимента хрустящего печенья.
Бискотти был изобретен как портативная и долговечная еда для солдат и путешественников Римской империи.
Во времена Ренессанса это печенье традиционно готовили с миндалем, и это была популярная закуска, чтобы окунуться в Вин Санто, традиционное итальянское десертное вино, и практика окунания бискотти в десертное вино остается неизменной даже сегодня, хотя многие люди за пределами графства предпочитают обмакивание бискотти в горячий шоколад и кофе, чтобы получить мягкую текстуру перед едой.
Очень легко испечь бискотти из нескольких основных ингредиентов, таких как мука, сахар, яйца и иногда жир. Вы можете добавить в смесь любые орехи, фрукты и специи, чтобы придать этому печенью дополнительный аромат.
Тесто готовят в виде квадратной буханки толщиной один дюйм, которую выпекают как печенье, а затем разрезают по диагонали и снова выпекают для достижения хрустящей корочки.
Что такое файлы cookie?
Печенье — это небольшое и сладкое тесто, похожее на пирожное, которое состоит из муки, жира, сахара и жидкости и выпекается в духовке. Термин «куки» происходит от голландского слова koekje, что означает «маленькие пирожные» или «маленькие пирожные».
Печенье было впервые приготовлено в 7 веке нашей эры в Персии, где впервые начали производить сахар.
Печенье также известно как печенье в британских колониях. Немцы называют печенье keks или Plàtzchen, а жители Испании называют их galletas. Для приготовления идеального теста для печенья требуется рассмотреть три основных этапа.
Взбивание сливок — это первый этап, когда сахар и жир сливаются вместе для захвата воздушных ячеек, что создает пушистую текстуру. Все остальные ингредиенты добавляются в смесь на этой стадии для улучшения гомогенизации теста для печенья.
Второй этап - введение жидкостей, где необходимые жидкости добавляются для рассеивания и продолжается процесс аэрации.
Заключительный этап - это добавление сухих ингредиентов, когда мука аккуратно вмешивается в смесь, что предотвращает образование глютеновой матрицы, которая создает короткие кусочки для печенья.
Печенье выпекают всех форм и размеров с использованием множества различных процедур выпечки и различных пропорций формулы, но основные основные ингредиенты остаются неизменными.
Основные различия между бискотти и печеньем
- Бискотти были созданы еще в 15 веке в городе Прато, а печенье было создано задолго до создания бискотти в 7 веке в Персии.
- Люди считали бискотти удобной закуской, тогда как печенье считалось приятным.
- Бискотти имеют длинные прямоугольные формы, которые выпекаются дважды для достижения дополнительной хрустящей корочки, тогда как печенье маленькое и круглое, текстура которого варьируется в зависимости от дополнительных ингредиентов, включенных в тесто.
- Бискотти традиционно сочетается с вином под названием Vin Santo, тогда как печенье сочетается с несколькими винами в зависимости от вкуса печенья.
- Бискотти - это тип печенья, которое создавалось путем его двойной выпечки, поскольку римляне считали, что двойная выпечка хлеба продлевает срок его службы, поэтому они пекли печенье дважды, а бискотти выпекали, тогда как печенье выпекалось как образцы пирожных, которые пекари использовали для проверки температура духовки.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️